98元一斤的不是紅薯粉條，因為大大低于成本價。紅薯粉條是紅薯粉做的，紅薯粉又是紅薯做的，低于這個水平的，應該不是真正的紅薯粉條，一般普通紅皮白心的紅薯能做出四到五斤出/一斤淀粉，麥茬紅薯五六斤/一斤淀粉，紅薯的出粉率接近20%，約5－7斤紅薯出粉1斤。
1、自己家做的純紅薯粉賣五塊錢一斤，粉條要十多塊錢，超市卻2.98元一斤，為什么？
2.98元一斤的不是紅薯粉條，因為大大低于成本價。紅薯粉條是紅薯粉做的，紅薯粉又是紅薯做的，單說紅薯的市場零售價，鄭州這里統一1元一斤，居民買回去煮著吃。批發價不低于0.5元一斤，再說紅薯粉的批發價，也在3.5元左右。紅薯的出粉率接近20%，約5－7斤紅薯出粉1斤，每斤紅薯粉出粉條接近1斤，一般95%，按100%計算，每斤粉條直接材料成本3.5元，再加上人工、管理和財務成本，出廠價至少5元每斤，市場零售價會超過10元。
紅薯粉的制作還有著明顯的季節性，秋季生長成熟到霜降入窖，短短一個月的時間。這期間，新鮮出土的紅薯，經過破碎洗粉，沉淀曬干，成做粉條的原材料，然后再制漿、漏粉、曬干成商品粉條。工藝很簡單，即便工廠化生產，也只是把破碎提粉和制漿漏粉機械化了，運洗紅薯和晾曬濕粉條還要人工，所以，單靠機械化降低生產成本，效果并不是很明顯。
再說各地物價，在物流比較發達的現階段，也是差別不大，除了物流很不發大的偏僻地區，基本上全國都是大一統價格，鮮紅薯在1－2元每斤，粉條的價格更是相對統一了，批發價在10元左右。低于這個水平的，應該不是真正的紅薯粉條，因為所有淀粉都可以做成粉條，很多比紅薯粉便宜的淀粉做成粉條，肯定低于這個價。也是因為紅薯粉條耐煮好吃，就有了冒名頂替貨色，
2、紅薯粉條制作成本多少？是否會有添加劑？
1、主要看當地紅薯平均價格，大概在三毛到五毛左右。2、一般普通紅皮白心的紅薯能做出四到五斤出/一斤淀粉，麥茬紅薯五六斤/一斤淀粉，3、那么我們就算作六斤出一斤吧，紅薯加工成淀粉，一斤淀粉加工成本我們核算成二毛或者三毛，那么綜合上述可以分析淀粉成本，當然實際加工中薯渣可以填補加工成本，一斤淀粉轉化成粉條的成本大概是二毛到五毛左右。
