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本文目錄一覽

1，肘子肉炒什么菜好
2，肘子怎么做肘子肉怎么做最好吃
3，川菜特色菜醬燒肘子是怎么做的
4，肘子肉炒白菜的家常做法大全怎么做好吃視
5，肘子怎么做好吃家常肘子的家常做法
6，紅燒肘子怎么燒

1，肘子肉炒什么菜好

是熟的肘子肉吧？炒青椒吧，炒木耳也好吃，

肘子肉炒什么菜好

2，肘子怎么做肘子肉怎么做最好吃

怎么做的好吃~ 白水煮到軟爛，沾調料吃就好

肘子怎么做肘子肉怎么做最好吃

3，川菜特色菜醬燒肘子是怎么做的

制作原料：主料：豬肘400克調料：甜面醬8克,白砂糖15克,醬油15克,料酒8克,味精5克,淀粉(玉米)10克,大蔥15克,姜3克,大蒜（白皮）10克,鹽5克五個步驟教你做醬燒肘子：1. 將肘肉洗凈切成3厘米見方的塊；2. 蔥、姜切片；3. 鍋燒熱，放油，把甜面醬下鍋；4. 待炒出香味時烹入料酒、醬油，將肘肉和蔥姜放入鍋中稍炒，添湯，隨即把精鹽，味精，白糖下鍋燒開；5. 用小火，慢燒，待肘肉燒透，勾芡炒勻上碟即可。Foodo.NET健康貼士：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。該答案來自食全食美網官方網站

川菜特色菜醬燒肘子是怎么做的

4，肘子肉炒白菜的家常做法大全怎么做好吃視

主料肘子肉200克白菜200克輔料油適量鹽適量糖適量醬油適量醋適量步驟肘子肉炒白菜的做法步驟11.煮熟的肘子肉切片，大白菜切塊。肘子肉炒白菜的做法步驟22.在鍋中倒少許油。肘子肉炒白菜的做法步驟33.放入肘子肉和白菜。肘子肉炒白菜的做法步驟44.加少許糖。肘子肉炒白菜的做法步驟55.倒半勺醋。肘子肉炒白菜的做法步驟66.加半勺醬油。肘子肉炒白菜的做法步驟77.加少許鹽。肘子肉炒白菜的做法步驟88.大火翻炒3分鐘后，即可出鍋

用料生肘子一個尖青椒 4-5個蔥末若干蒜末若干肘子炒青椒的做法生肘子一個，請賣肉的師傅幫忙剔骨，放至清水中，大火煮開之后，小火20分鐘煮熟，不要煮太爛否則容易切碎煮熟的肘子肉切片待用尖椒洗凈切菱形塊備用鍋中放油，熱鍋涼油，下蔥花出香味，火不要太大放肘子肉煸炒至肉片卷起來，放生抽尖椒下鍋煸炒，大概一分鐘，火候自行控制出鍋前放入蒜末即可

5，肘子怎么做好吃家常肘子的家常做法

食材主料豬肘子650g 輔料油適量鹽適量生抽適量生姜適量蔥適量八角2個大蒜子適量紅棗適量草果1個冰糖15g白芝麻適量干紅椒適量步驟香辣肘子的做法步驟11.豬肘子清理干凈，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝干香辣肘子的做法步驟22.準備香蔥、干紅椒、八角、草果、生姜等作料香辣肘子的做法步驟33.熱油鍋放入冰糖快速翻炒香辣肘子的做法步驟44.放入肘子炒糖色香辣肘子的做法步驟55.加作料及生抽香辣肘子的做法步驟66.加650ml開水，加蓋，小火燜20分鐘香辣肘子的做法步驟77.準備干紅棗若干，大蒜子去皮香辣肘子的做法步驟88.鋪于砂鍋底部香辣肘子的做法步驟99.放入肘子，并將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽香辣肘子的做法步驟1010.加蓋，小火燉100分鐘香辣肘子的做法步驟1111.出鍋后灑白芝麻

豬小肘子2塊;蔥;姜;八角1顆;花椒15-20粒;茴香 1/4-1/2小匙;桂皮一小塊;干辣椒4-5顆(隨個人嗜辣程度增減); 老抽1大匙;生抽2大匙;糖一大匙;料酒1大匙;水3杯;鹽1小匙; 軟爛脫骨，皮滑肉嫩啊。而且經過焯水和油炸的過程，基本已經沒有什么油脂啦。吃起來軟爛而不油膩灰常8錯啊，用來貼秋膘那是最合適。燉肘子做法和步驟 1 冷水下鍋，肘子焯水;水開后加些料酒，不斷的舀去表面的浮沫，煮到7成熟;取一點老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面變干，將調好的料汁刷到表面上; 2 刷好第一遍的料汁后就是這樣子滴，過一會料汁就會順著皮毛孔吸收進去呢。 3 反復的刷好晾干，直到到你滿意的顏色為止，這個顏色基本就決定了你成品顏色啦。我大概刷了3-4遍吧。 4 取鍋放油中火開炸，炸到皮皮均勻的變硬硬脆脆的感覺的時候就好了;炸好的肘紙扔到慢燉鍋里; 5 加入全部配料，蔥、姜適量，八角1顆，花椒15-20粒，茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小塊，干辣椒4-5顆(隨個人嗜辣程度增減)老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，鹽1小匙，開燉。 6 直到皮肉軟爛的時候就可以開吃啦。

6，紅燒肘子怎么燒

主料：肘子1000克。　　　　輔料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。　　　　做法：　　　　１.選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。　　　　２.肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。　　　　３.將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。　　　　４.炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。　　　　５.將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。

紅燒肘子.魯菜 [主料輔料] 帶皮豬肘……1250克醬油……………400克蔥段……………20克精鹽……………8克姜………………15克昧精……………2克花椒……………4克白糖……………25克大料……………3克紹酒……………25克桂皮……………2克糖色……………5克砂仁……………1克濕淀粉…………20克豆寇……………1克花椒油…………15克丁香……………1克清湯…………750克草果……………1克花生油………100克小茴香…………2克 [烹制方法] 1.將豬時放開水鍋內煮至五成熟后取出，擦干皮面的水，趁熱抹上糖色，略涼后放入八九成熱油中炸到微紅，撈出控凈油，用刀在肉面楔成核桃形的小塊（深到肉皮）。 2.鍋內加底油燒熱，加白糖炒至深紅色時加清湯、紹酒、醬油、精鹽、蔥姜、豬肘、用花椒、大料、桂皮、砂仁、豆寇、丁香、草果、小茴香，制成一個藥料袋放人鍋內，用慢火燉至八成熟時，取出豬時，皮面朝0下，放大碗內加原湯、蔥姜，上展蒸至酥爛，潷出湯，把豬肘扣在盤內。 3.將原湯放入勺內加味精燒開，用濕淀粉勾熒，淋上花椒油，澆在豬肘上即成。 [工藝關鍵] 1.豬肘又可分為前肘和后肘。前肘也稱為“前蹄膀”，在豬的前腿膝蓋上部與夾心肉的下方。“后時”也稱“后蹄膀”、“豚蹄”，位于豬后腿膝蓋部上面和坐臀肉、抹襠肉、黃瓜肉的下方，時端接扇面骨。時肉皮厚、肉瘦而膠質多，紅燒時子選用前后時均可，以后時較好。 2.改刀時要求刀距均勻，深度適宜，即要深至肉皮，又要保持皮面完整。 3.掌握好火候，使成品達到酥爛香醇。

猛火燒

紅燒肘子一、原料：肘子肉500克，醬油15克．精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，料酒50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許，二道清湯適量。二、制做方法： l、將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。 2、將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯（豬骨湯）一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內。 3、湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。三、特點：質地軟嫩，色澤深紅，湯清味鮮，食時蘸上長治熏醋，有一股醇香的風味。