泡鴨爪的制作方法，泡椒鴨腳怎么做的

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-24 02:29:37 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，泡椒鴨腳怎么做的

　　主料：鴨腳　　輔料：泡椒、干椒、小米辣椒　　調(diào)料：味達(dá)美味極鮮醬油、鹽、味精　　制作方法：　　(1)將鴨腳用水煮熟，用涼水沖涼備用。　　(2)將輔料加調(diào)料調(diào)成汁，把加工好的鴨腳浸入汁中3小時(shí)以上撈出裝盤(pán)即成

泡椒鴨腳怎么做的

2，泡鴨爪要怎樣制作會(huì)好吃

1、鴨爪洗凈。2、放入適量的生姜、蔥、料酒、鹽腌漬半小時(shí)。3、放入冷水鍋里，大火燒開(kāi)。片（撇）去浮沫，小火悶一小時(shí)。4、撈出鴨爪，涼開(kāi)水過(guò)濾后，瀝開(kāi)水份。加入泡椒、酒糟浸泡三小時(shí)。（哈哈，完成了）5、啃，呵呵，好吃也要少吃點(diǎn)。（由我夫人口述，本人打字。）（本人嘗過(guò)，絕對(duì)好吃。）

醋，鹽，糖，酒，辣椒，味精，花生粒

拿些醋.. 鹽就搞定了

如同泡椒雞爪1雞爪去雞爪子尖2用涼水沖去血水3入鍋煮熟用手能掐破為適4再次沖水至水表面無(wú)油點(diǎn)，在這時(shí)可把骨頭挑出，做無(wú)骨的更入味方便食用5調(diào)味，下泡椒，鹽，味精，白醋，姜，酸，白糖，少量白酒和幾顆花椒，以咸鮮酸辣略帶回甜的十二分味為度。下雞爪即可

泡鴨爪要怎樣制作會(huì)好吃

3，泡鴨爪怎么做

1：選鴨爪最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：將鴨爪從中間剁成兩半。 3：煮湯將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少鴨爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。 4：將鴨爪放入沙鍋里（水沒(méi)過(guò)雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：將爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒(méi)鴨爪），把泡椒剁碎連汁倒入鴨爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。 6：將泡好的鴨爪放在常溫下2—3天就可以了。注意事項(xiàng)： 1：泡椒最好買(mǎi)奇峰牌（280ml)，可以做兩斤。 2：此菜冬天做比較好，因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜?lái)的好吃。 3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛(ài)壞。 4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。泡椒鴨爪（2斤）原料：鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺器具：腌泡樂(lè)方盒制作方法：（1）洗凈剁開(kāi)，過(guò)一下開(kāi)水去除血腥味（2）鍋內(nèi)加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開(kāi)后燒半分鐘熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開(kāi)水盒內(nèi)涼透。（3）腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽（4）將涼開(kāi)水盒中鴨爪撈出放入腌泡方盒內(nèi)放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次

泡鴨爪的做法：　　【主料】鴨爪500g　　【輔料】糟鹵420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒、八角、桂皮、花椒各適量，白糖、味精、鹽各少許　　【做法】1、鴨爪洗凈剁開(kāi)，用沸水燙一下，去除血腥味。2、鍋內(nèi)加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開(kāi)鍋后再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來(lái)沖涼洗凈，再放入涼開(kāi)水中涼透。3、腌泡盒中先放一袋糟鹵，再放入2/3瓶白醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和鹽。4、將浸泡在涼開(kāi)水中的鴨爪撈出來(lái)，放入腌泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常溫放置，其他季節(jié)需要放進(jìn)冰箱保存。注意：1、如果買(mǎi)回來(lái)的鴨爪是冰凍的，記得要完全解凍后再放入鍋中燙。2、鴨爪第一次用沸水燙的時(shí)候要掌握好時(shí)間，一般以9成熟為準(zhǔn)。3、一般一次鹵汁可以用2次，泡完鴨爪后還可以用來(lái)泡蘿卜，味道同樣很不錯(cuò)哦。

泡鴨爪怎么做

4，如何制作泡鴨爪絕味鴨爪制作方法

鴨爪是一種非常美味的食物，可能很多人對(duì)于泡鴨爪兒都特別感興趣吧，但是對(duì)于泡鴨爪的制作方法，還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)很多人去都還只是去飯店買(mǎi)來(lái)吃，非常不方便，可能很多人對(duì)于泡鴨爪的制作方法有哪些還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下泡鴨爪的制作方法有哪些吧。做法一：1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4、取老壇泡菜水(約與開(kāi)水等量)，倒入盛開(kāi)水容器中，與開(kāi)水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。

絕味鴨爪制作方法：用料：鴨爪，料酒，姜，花椒，香葉，桂皮，干紅辣椒，生抽，老抽;做法：鴨爪洗凈。鍋內(nèi)加水，倒入鴨爪，將鴨爪焯一下水。瀝水撈出。倒掉鍋內(nèi)的水后，放入鴨爪。加料酒，料酒的量在鴨爪的三分之二的樣子。加入同等比例的生抽和老抽，不用加鹽，就靠生抽和老抽的咸味。倒入花椒、干紅辣椒、香葉、桂皮和姜片。放入適量的冰糖。蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮。煮到湯汁不多的時(shí)候，開(kāi)蓋，翻炒一下。蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮。直到湯汁邊干。盛出。自制的絕味鴨爪腳吃在嘴里非常有嚼勁，兩個(gè)下肚后，嘴巴麻麻地，可還是仍不住繼續(xù)吃，辣中還帶有一絲絲甜味兒，這味道不比外面賣(mài)的差到哪兒去。

請(qǐng)搜深圳神洲小吃培訓(xùn) 泡鴨爪產(chǎn)于福建龍巖，屬小吃類(lèi)，是早點(diǎn)、夜宵、茶食或席間的點(diǎn)綴、也是茶余飯后消閑遣興的方便食品。它是基于泡鳳爪演變而來(lái)，但是在風(fēng)格上有巨大的改變，不再是又辣又葷的食品，而是成為可以飯后助消化的素菜。龍巖客家泡鴨爪.泡椒鴨爪是福建龍巖的特產(chǎn)，此產(chǎn)品味道鮮美，深受廣大群眾的喜愛(ài)。依據(jù)獨(dú)特的腌制秘方，結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)泡制而成，產(chǎn)品香味撲鼻，鮮香爽脆，吃一口，有一點(diǎn)酸，帶點(diǎn)甘甜，還有一點(diǎn)點(diǎn)辣，獨(dú)一無(wú)二的味道讓你越吃越相吃，泡鴨掌能有效促進(jìn)食欲、降低脂肪，甚而美顏肌膚，可謂是色、香、味俱全，嘗完之后口齒留香彌久難以忘懷食欲大開(kāi)，回味無(wú)窮！它采用幾十種小來(lái)哦加上藥材等多種調(diào)料，取新鮮鴨掌精心制作而成，香味撲鼻，口味鮮美。拿一只在手里，就有濃郁的香氣撲面而來(lái)；啃一口到嘴里，香辣美味，讓你吃完一只還想吃. 深圳市神洲小吃培訓(xùn)其他培訓(xùn)項(xiàng)目：重慶酸辣粉、四川麻辣燙燒烤、陜西涼皮、蘿卜牛雜、鐵板豆腐、臺(tái)灣珍珠奶茶、鹵水涼拌菜、清蒸荷葉雞、四川鹵水涼拌菜、鐵板燒、精武鴨脖、潮州砂鍋粥、重慶火鍋技術(shù)、千層餅、腸粉、桂林米粉、重慶雞公煲、精武鴨頸、諸葛烤魚(yú) 萬(wàn)州烤魚(yú)、武漢香辣蝦、十三香小龍蝦西式快餐、五彩餃子、花式炒飯、廣東養(yǎng)身湯、香酥椒鹽排條、香酥童子雞冰凍糖水等90多個(gè)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目更多小吃培訓(xùn)項(xiàng)目請(qǐng)搜深圳神洲小吃培訓(xùn)