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1，蘭州著名的小吃有哪些

1、糜面疙瘩：每當大雁南飛，農民揮鐮收割糜谷的金秋季節到來，永登的孩子們總要拍手唱起“雁，雁，成犁鏵，糜子黃了吃疙瘩”這首古老的兒歌。2、百合雞絲：百合雞絲的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜肴，百合雞絲是中國菜系港臺菜菜系中很有特色的菜式之一,百合雞絲以百合為主要材料。3、釀白蘭瓜：釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳肴，由五十年代的“西瓜燈”和“西瓜盅”演變而來。4、韭黃雞絲：韭黃雞絲是漢族特色美食。補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。5、蘭州臊子面：臊子面是蘭州又一著名的傳統面食。據說是由唐朝的“長壽面”演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品，含“福壽延年”之意。6、熱晶糕：糯米晶糕是蘭州特有的一種做法，記得小時候是挑著擔子賣的，小朋友們都愛吃甜的，圍坐在小攤前等老板用蘸了水的切刀切下一小塊熱晶糕放在小碟子里，撒上白糖或者蜂蜜，那種糯軟的香甜，是童年最快樂的記憶。7、蘭州泡饃：蘭州與西安的羊肉泡饃是大不相同的。蘭州的羊肉泡饃是將煮好的羊肉切成大片，放上粉絲，蒜苗、香菜，澆上羊湯，即可食用，原汁原味。8、熱冬果：相傳1300多年前，唐朝宰相魏征之母因病咳嗽不止，欲求醫，又畏藥苦。魏征自幼就孝，深其母愛吃梨，便叫仆人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康復。9、甜醅子：清明一過，便是蘭州人普遍制作甜醅子的時節，甜醅子是蘭州的傳統小吃，又名酒醅子。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原獨有的原料。10、金黃燙熱油炒粉：油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉。涼粉為夏令應時佳品，可以充饑解渴，去燥消暑。在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰，則更合時宜。

蘭州著名的小吃有哪些

2，蘭州有哪些特色的小吃

蘭州有什么特色小吃張掖路步行街那邊的偟廟有賣易拉罐裝的灰豆子和甜胚子，蘭州經典小吃，很原汁原味，都是甜的，比較適合外地人口味。包裝也不錯，

蘭州拉面好吃

首先是牛肉面。牛肉面又叫清湯牛肉拉面，是蘭州最著名的風味小吃。老字號的馬子祿是最有名的一家，面分為寬、細兩種，非常筋道，湯也鮮美醇厚。釀皮：就是用面粉漿汁蒸出來的面皮，切成長條狀，用豆芽、黃瓜及各種調味料拌成。釀皮分為兩種：水洗和高擔。兩種都很好吃，蘭州的女孩特別喜歡吃釀皮。涼面：在金鼎吃的，很大一盤，一個一份根本吃不完。面條也是拉出的，煮好后過水，拌上清油，加上各種時新的蔬菜，再澆上勾芡過的素湯，味道很好。面片：把面粉用熱水揉勻，然后揪成大拇指蓋大小的薄片。可以燴也可以炒，完全看個人的喜好。我吃的是炒面片，面片配上切得小小的豇豆、番茄、豆芽等各種菜料，加上一點點孜然，嗯，香氣四溢。再配上一碗店里奉送的面湯，原湯化原食。灰豆：是甜食，用豌豆和紅棗文火熬成，呈紅褐色，面面的，甜度適中，口感極好，營養又美味。蘭州最有名的灰豆是“灰豆王”杜維成家的灰豆。炒搓魚是把面和好后用手搓成小園條，揪成約一寸長一小段一小段的，再用水煮熟后上鍋加佐料和少量青菜炒熟即可吃了．你在這里還能吃到了拉面，抻面，漿水面，炒面，炒搓魚，炒拉條，刀削面，炒面片，炒面條，轉百刀，燴面片，臊子面，干拌面，牛肉面，鹵面，雞蛋面，炒醬面等等風味小吃，特別是莜麥面，據說是用一種戈壁灘上灌木的種子，磨碎后用水篩洗精加工而成.不用吃了，就光看這個做法，這個工藝就讓我饞蟲鬧胃－－蘭州市面上有眾多的風味小吃街。主要有農民巷、和政路、鐵路新村市場、廣場西小吃街、西關什字、小西湖等。旅游季節小吃攤點一直經營至下半夜。游客可隨處品嘗。對了，他們在你吃面食前，先給你上一碗淡淡的熱水燙，讓你先解旅途的疲勞和饑喝，還能讓你體驗了到家的感覺－－以后等你來蘭州時，你好好慢慢一樣一樣地品嘗吧．這里不僅僅是面食美味可口，還有這里的朋友更是熱情好客，豪爽大方，讓你能體驗到濃濃的西北情！

拉面拉，吃最正宗的拉面

牛肉面、涼皮子、甜胚子

蘭州有哪些特色的小吃

3，蘭州有什么特色小吃

1.通渭路洋芋片,豆腐皮,甜年糕！　　2.蘭州二中向東200米，干汁麻辣燙．涼著吃的麻辣燙！　　3.南關西北書城后面的小巷里鐵板炒米飯．孜然口味！　　4.西關的富貴魷魚和大連大胡子魷魚！　　5.夜市口最不能少的是？關東煮.一種讓人流淚的食物！　　6.天元大排擋．麻辣粉，太子包，果味醪糟，排隊的人太多！　　7.再回首和大眾涼皮！　　8.蘭州的牛肉面還是小街小巷的更地道一些.　　9.灰豆王．大眾巷內100米處！　　10.伊穆齋，回民甜食店．大眾巷內！　　11.米家涼面．南關什字和中山林附近.加上烤羊肉，排隊的人太多！　　12.大沙坪的馬國禮甜食不錯．其實回民的甜食都很不錯的.　　13.道升巷的搟面皮，木塔巷的里的火鍋粉，酸兒辣女米粉(亞歐背后木塔巷)，潑辣嫂麻辣燙新世界后面的那條街上！　　14.隍廟口的烤羊肉．吃的人很多．　　15.沙鍋．西關木塔巷啊老顧家砂鍋.蘭州商學院段家灘的常師傅沙鍋特好吃！　　16.廣場右邊的巷子里的釀皮子和甜醅不錯.小賈搟面皮很不錯！　　17.皇廟肥腸面.永昌路“銳”旁邊的臊子面.金海悅賓館下面晚上有家老馬家烤肉.還有搬到正寧路市場的老字號,馬爺涼面.農民巷的李記炒面！　　18.西關天元旁邊有家魚丸，澆辣醬汁和花生碎！　　19.烤肉要數大漠和嘉峪關烤肉比較好.大眾巷里的酒泉茹記烤肉味道也是相當的不錯，酸酸甜甜的特色杏皮水是一定要嘗嘗的！肥腸面應該是省政府旁邊的黃家園肥腸面 .至于砂鍋現在陳云的太難吃了.　　20.一個重要的甜食店忘了．就是張掖路甜食店．　　21.木踏巷里圓圓砂鍋也很不錯。　　22.南關石油大廈下面戰略對面有個小吃鋪子，打鹵飯.　　23.炸醬面廣場南口的建偉炸醬面.　　24.西關還有家搟面皮很好吃的，蘭醫二院那.　　25. 一中門口的炸雞柳.　　26.最好吃的搟面皮是中山林鼓樓巷的，那一家開了十幾年了，味道是最正宗的。　　27.隍廟外面靠近步行街的地方有家賣素涼面的.還有農民巷西段栗子張的素涼面也很好吃.　　28.還有西站夜市的孜然羊肉炒米飯和雞蛋牛奶醪糟.....　　29.西固的好再來，尕四烤肉。　　30.最正宗的肥腸面是山字石的那家，蘭州人都知道，早上吃的人都要排長隊的.　　31.皋蘭路向西的舊大路里面有個葷漿水面片超級好吃啊！

到蘭州市安定門的八大碗餐廳那里有代表蘭州特色之一的八大碗餐廳

西關十字木塔巷，三套車，多的話不說，你自己去吃就知道有多好吃了~

燒餅。超有名的~！

蘭州有什么特色小吃

4，蘭州都有什么特色小吃

蘭州被名為瓜果城，特產豐富，所產白蘭瓜、蘭州瓜、蘋果、黑瓜子享譽全國。至于小吃，蘭州清湯牛肉面不可不嘗。

、羊羔肉：A、坐出租在市區任何地方不跳表到達“馬忠華”吃手抓羊肉。還可以要黃燜羊肉。B、來靜寧路上的“飛毛腿”吃靖遠羊羔肉，老板娘是靖遠人。湯好！然后隨便點個土豆片，茶是紅棗茶。 2、“大漠烤肉”在盤旋路口有家，雙城門有家。打車問就可以了，或者說地點任何公交都到。公交1.00酸辣羊肚比較好吃，羊肉就一般，不過烤羊排也不錯，另外還有一種男人喜歡吃的東西，你自己問烤肉的。 3、靜寧路南段有家“劉家鹵蹄”很出名，吃的時候都沾你的手，吃肉不如啃骨頭，啃骨頭不如唆指頭！很香！ 4、高三醬肉-現在在南關十字西南角上！過街地道口 5、西關橋門的涼面，但是不容易遇見開的。 6、有車的話去“小醉仙”吃家常飯，在雁灘，有點遠。順便可以在現在吃了凍的“軟兒梨”。過癮，比冰激凌好多了，清肺止咳。 7：釀皮子：你到靜寧路北段以后在十子路口看見財政廳的大樓，然后順東走10米，進入小北街，巷口是個小市場，進去5米有家釀皮子很好吃。平常周末我們就是提上幾個釀皮子，然后去白塔山公園下的碼頭邊的船上打牌休息的。很愜意，欣賞了黃河、牌也打了，朋友們也聚會了。 8：灰豆王---在張掖路上，走到隍廟，然后在隔壁小巷大眾巷，一問“灰豆王”就有人告訴你了。喝了灰豆以后順便你在嘗一下他的“甜胚子”。 9：晶糕---在灰豆王的旁邊好象就有，晶糕味道都差不多木有出名的，要是講甜食出名的，就是我家樓下的馬榮林的甜食了，他的晶糕和粽子、元宵很出名。 10：吃蘭州家常飯不用遠去雁灘那么遠，你在小北街口就可以看見《老蘭州》進去點扁豆子面、漿水面、散飯、合葉餅加糟肉、拉條子…很多東西，你最好找多人了去，面你就點小碗，這樣你能夠多嘗幾樣。我個人認為扁豆子面比較好吃，面要少點湯要多點就比較香，每次都這么要的。 11、雞蛋醪糟：站在西關十子的時候向西張望，你會看見一個巨大的清真寺頂，然后你走面向清真寺的走左邊的路，順過去，然后在清真寺下面有家“老米家雞蛋醪糟”。很補！值得喝，適合做早點！ 13、馬爺炒面：你去灰豆王的時候再進去50米吧，有個炒面館，反正我們一直嘴上叫的馬爺炒面，具體的店名字忘記了。他炒的尕面片很好吃的，如果你和MM去吃就只要一個大碗就可以了，2個人分。量太足，受不了！他在南關十子往東走250米有家小分店。在文化宮也有一家分店，都是子女開的。 14、舒坦面莊：在南關十子往東你走200米有家，可以吃蘭州的臊子面、炸醬面，順便叫幾個小菜。個人認為炸醬面可以！ 15、炸醬面：蘭州最有名氣的炸醬面在永昌路中段幼兒園旁邊。現在該店只賣單品：炸醬面，其他不賣！ 16、在草場街十字的東南角，有一家“金城一絕糖油糕”，味美可口，甜而不膩，再喝一碗甜胚子，爽！ 17、雁灘鄉go-vern-ment對面有家米皮 18、大眾巷有一家尕馬子炒面片，一絕！

籃子拉面嘛...

5，蘭州有什么名小吃

1：牛肉面 2：涼面 3：鹵面 4：灰豆子 5：甜醅子 6：水洗涼皮 7：麻辣燙 8：炒粉 9：手抓羊肉 10：八寶醪糟，牛奶雞蛋醪糟 11：臊子面 12：漿水面，漿水漏魚 13：烤羊肉 14：炸串串 15：粽子，鏡糕 16：炒面，炒面片（回民的那種超好吃） 17：羊肉面片子（烤肉店的，面片只有指甲大，味道好的一塌糊涂） 18：高擔涼皮 19：回民湯圓 20：羊雜碎 21：羊肉泡饃（自成一家，我認為比西安的好吃） 22：法子面腸（回民食品） 23：糖油糕 24：洋芋格格 25：韭菜盒子 26：生煎包子，鍋貼 27：酸湯水餃 28：珍珠餛飩 29：麻辣粉，酸辣粉（和麻辣燙不一樣） 30：各類沙鍋 31：三泡臺（茶） 32：熱東果梨 33：干拌面 34：孜然麻辣薯條，孜然麻辣薯片，孜然麻辣洋芋（土豆整個的） 35：回民小炒（牛肉糖醋里脊，孜然炒羊肉帶米飯一共5元） 36：平涼酥饃（在蘭州有的市場有，有的地方沒有） 37：軟爾梨（冬天敗火的一種水果食品）

蘭州拉面啊

釀皮

我在蘭州20多年了LS說的60%我都沒聽說過

蘭州名吃　牛肉面蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”，是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州牛肉面創始于光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及后來無數專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉面因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在西北各省和全國許多地方有了蘭州牛肉面館。要在全國各地找一家沒有蘭州風味牛肉面館的城市很難，不過牛肉面一走出蘭州就變味，要吃到真正正宗的牛肉面還是在蘭州。游客到蘭州值得一嘗。蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。面條根據粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。蘭州砂鍋屬于陶器的一種，起源于新石器時代，蘭州砂鍋至少有六千至一萬年的歷史。共有砂罐、砂壺、煨罐、火鍋等20多個品種，最大者口徑一尺五寸，小者如碗般大小，以阿干鎮與雷壇河所產為最佳。數千年來，蘭州人民不斷繼承并創新砂鍋制造技藝，生產的砂鍋堅固耐用，輕巧靈便，不裂不炸，別具特色。漿水面蘭州的一種風味食品，用料講究，制作精細。漿水是由新鮮蔬菜發酵釀成，面團經手工揉搟后，用刀切成細長的面條，俗稱“利刀面”，漿水燒開泡入蔥花、精鹽、花椒，面條煮熟后撈入碗中，澆上晾涼的漿水，撒上香菜，食之爽利可口，為盛夏清熱解暑之美味。蘭州釀皮子風味獨特，色澤黃亮，柔軟精道，清爽利口。制作時用堿水和面，揉成硬面團，再洗成面漿，蒸熟成半厘米厚的面餅，放涼后切成條，佐以辣椒油、醋、蒜泥等即可食。高擔釀皮，是蘭州釀皮中的名品，制作方法獨特，它和面忌用堿，所以又稱白釀皮，佐以辣椒油、麻醬、醋、蒜汁及少許黃瓜絲和綠豆芽，味美可口。蘭州灰豆它是由黑豌豆加入紅棗、三奈、桂皮、草果等調料，煮成棕紅色豆羹，吃時加入白糖，十分可口。熱冬果蘭州冬季名小吃，連湯帶梨食之，解渴消寒，清熱化痰止咳。

6，蘭州的特色美食有哪些

蘭州美食主要有釀皮、蘭州牛肉面、甜醅子、灰豆子、漿水面、牛奶雞蛋醪糟、熱冬果、炒面片、蘭州羊雜碎、杏皮水。　　釀皮　　釀皮有點像涼皮，分為水洗(加筋)和高擔(不加筋)，調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當地人最喜愛的下酒菜之一，經濟實惠，既有菜又有飯。釀皮一年四季都有出售。　　蘭州牛肉面　　地道的蘭州牛肉面味道獨一無二。正宗的牛肉面必須要在蘭州吃，蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，色香味美。　　甜醅子　　甜醅用燕麥或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天時候是消暑的好伴侶。　　灰豆子　　灰豆子是用麻色豌豆制成的一種類似紅豆沙的甜品，灰豆煮的很爛，豆皮都已經撈了出來。酸酸甜甜，非常好吃，在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。　　漿水面　　漿水面以蘭州的最為考究，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食欲，為夏令佳品。　　牛奶雞蛋醪糟　　牛奶雞蛋醪糟是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。這種醪糟營養豐富，容易消化吸收、有助消化及增進食欲的功能，是最“接近完美的食品”。它還可以提神解乏、美容養顏和減肥，可稱為廣大女性朋友不可錯過之良品!　　熱冬果　　熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。　　炒面片　　炒面片一般都用胡蘿卜、洋蔥、土豆片、青椒與面片一同翻炒，是每個餐館必有的主食之一。這種面片的做法多樣，不同的配料加上不同的調味，口感豐富，很多當地的餐廳都有這道菜。　　蘭州羊雜碎　　蘭州羊雜碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的，不腥，不騷。　　杏皮水　　杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特產李廣杏的杏皮曬干后加冰糖熬煮而成，后來傳到了蘭州。夏日蘭州的街頭，很多賣杏皮水的，大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售，做得好的，極是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多賣烤羊肉串的，都會搭配杏皮水出售，化解油膩與辛辣，并且消暑。

蘭州的一條小吃街，一直讓我印象深刻。與蘭州市的主干道東崗路并行，坐車到金城賓館或者東口，下車問問蘭州人，幾乎每個人都知道。這條街道叫農民巷，不知道為什么起這個名字，可能是那個時段特有的規律吧。也許因為母親就在附近工作的原因，我從很小的時候就經常穿梭在這條街道上。不知從什么時候起，這條巷子成了一條小吃街，南來北往的小吃都聚集在這里，也就使得農民巷的名氣日漸大了起來。到了上初中的時候，我又不得不每天騎車穿過這里。那時侯最有意義的事情，就是攢夠了零用錢，去巷子里大槐樹底下的陳記吃半個麻辣粉。后來的第一份工作也在這附近，于是更頻繁的穿梭。午餐吃碗陜西的酸湯水餃，晚上和朋友熱辣辣地吃頓湘菜。以前的巷子里，各地的風味小攤也有，風光的各地名菜館也有，不得不承認每天上班有部分時間總在思考，今天要吃點什么？漸漸地，變化出現在巷子里，以前那些小攤全都消失了，取而代之的都是有規模的餐館飯店。巷子干凈了，道路寬敞了，汽車可以自由進出了，以前這里幾乎成了步行街，除了行人能在縫隙里自由穿梭外，汽車別想進來。現在不同了，雖然某些原始的風貌改變了，可內在的依然。這里依然是蘭州著名的小吃街，各地的風味都可以在這里找到。加上交通方便，更遠的客人都可以來了。因為這條街行車方便，距離火車站很近，安全，干凈，加上有很多水果攤，所以游客到了蘭州，想多嘗嘗地方特色，這里就是最佳的選擇。而且臨街還有回族的清真寺，維吾爾族的餐館，東鄉族的手抓肉，民風加美食，游客還等什么呢？gansu.abang.com/od/cultural.--3p/a/nongminxiang.htm

7，蘭州有哪些特色小食

蘭州的特色小食有：蘭州拉面、涼面、渦底燒面、燒餅、牛肉面、釀皮、灰豆子、麻辣湯等。

我感覺拉面最好吃、

毛血旺做法：其他特色：營養成分：鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。風味特點：麻辣鮮香，汁濃味足。主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，并有預防和緩解缺鐵性貧血的效果。材料：主輔料：鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治。調料：辣椒、麻椒等。菊花酥做法：炸汆法特色：規格：如菊花形，花瓣層次分明，體形完整。色澤：黃紅二色，雅淡分明。組織：疏松、不露心，無雜質。口味：酥脆化渣，香甜可口。材料：水皮：特粉15公斤，化豬油3.75公斤。油酥：特粉10.5公斤，化豬油5.25公斤，色素按國家標準。餡料：豆沙(或松酥面)12.5公斤，化油(炸油)7.5公斤。土沱麻餅做法：烘烤法特色：底面呈此褐色，塊形飽滿完整，每塊50克，皮薄餡大，松酥滋潤，味美甜香，風味獨特。材料：主料是面粉、白糖和麻油；輔以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根據品種再分別加上金鉤、火腿、桂花、玫瑰、棗泥等精料。奶油花生糖 3576做法：爆炒法特色：規格：正方形，顆粒要完整均勻，底面光潔，側面可見花生仁顆粒。每公斤180～200顆。色澤：糖體和花生仁均為谷黃色。組織：松脆細膩，無綿軟現象。口味：香甜，酥松脆，微咸，無異味。材料：川白糖23.5公斤，花生仁22.5公的，奶油2.5公斤，小蘇打500克，食鹽150克，生產油150克，液體葡萄糖3.75公斤，香蘭素30克。火腿鮮肉包子做法：蒸法特色：皮薄餡大，松泡如棉，鮮美爽口。材料：特級面粉500克，蘇打3克，鮮牛奶65克，老酵面30克，白糖35克，飴糖60克，泡打粉3克，無皮豬肋肉500克，凈熟火腿30克，味精1克，金鉤15克，豬油9克，甜醬3克，干貝9克，精鹽1克，醬油5克，口蘑7.5克，紹酒5克，鮮瘦肉50克，麻油1克，小蔥花5克，胡椒粉0.25克，老姜1片。江津米花糖做法：熬煮汆燉燴燜法特色：規格：每塊厚薄均勻，長短一致。色澤：潔白。組織：酥脆化渣，不松散，不砂不化。口味：香甜可口，具有米花清香，無異味。材料：油酥米19.5公斤，冰糖0.75公斤，花生仁1.45公斤，川白糖13公斤，芝麻4.8公斤，桃仁1.1公斤，飴糖9.4公斤梨脯做法：熬煮汆燉燴燜法特色：無材料：鮮梨50公斤，白糖30公斤，石灰2.5公斤。合川桃片做法：熬煮汆燉燴燜法特色：規格：切面光整，厚薄均勻，長方形片狀，長9.2厘米、寬3厘米。每公斤440片以上。色澤；玉白色，有光澤。組織：綿軟俐片，散得開，卷得起，不粘結，不脫桃仁，無糖子、雜質。口味：香甜滋潤，有桃仁、玫瑰香，回味清香。材料：攪糖23.75公斤川，白糖1.4公斤，面粉0.25公斤，糕粉18.75公斤，蜜玫瑰0.5公斤，提糖1.25公斤，漿核桃仁9.5公斤。牛皮糖做法：熬煮汆燉燴燜法特色：規格：長方形，長10厘米，寬1.5厘米，厚1.5厘米。上麻均勻適當，無粘連現象。色澤：糖體金黃色，芝麻白色。組織：綿軟，有韌性。口味：香甜適口，綿軟化渣，耐咀嚼，不粘牙。材料：川白糖10公斤，飴糖15公斤，紅苕27.5公斤，芝麻2.5公斤，化油2.5公斤，香料適量。長壽薄脆做法：炸汆法特色：棕黃色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。材料：面粉2.5千克，明礬75克，精鹽75克，堿面35克，花生油4千克(約耗2千克)。酉陽麻辣牛肉片做法：其他特色：外觀紫紅透明，麻辣兼備，焦酥香脆，瘦不塞齒，久嚼味長，開胃誘食，且保鮮期長。材料：系以黃牛肉為原料，配以食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并選用當地藥材、香料，按配方比例進行調味。五彩波絲花藍做法：炸汆法特色：色澤金黃、外酥內香、甜潤適口，冷熱食皆可。配甜羹湯尤佳。材料：面粉500克、洗沙200克、豬脂300克、精煉油2000克(耗50克)、清水450克。白市驛板鴨做法：烘烤法特色：這種板鴨，選料嚴格，加工精細，配方獨特。成品呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美，余味無窮。材料：白條鴨100公斤，食鹽3～5公斤，白酒0.5～1公斤，白糖1～2公斤，桂皮0.2公斤，花椒0.1公斤，干姜0.04公斤，三奈0.01公斤，大茴香0.01公斤，小茴香0.01公斤，玉果0.015公斤，丁香0.015公斤，廣香0.015公斤，亞硝酸鹽0.

牛肉面涼皮灰豆