西鳳酒特有的鳳香芬芳源于西鳳酒獨特的釀造工藝。到粵西茂名，街上有不少本地特產店，能看到本地很多特產，比我以上介紹的多得多，我有一位朋友品鑒旗幟青鼎時評價道，茂名在廣東乃至全國都稱得上是農業大市，既有不少有名山貨，也有不少有名海貨，廣東粵西的茂名北為山區，屬于兩廣天然分界線云開山脈余脈地帶。

1、西鳳酒有哪些系列產品？

花開酒美盍不歸，來看南山冷翠微。這便是宋代著名文學家蘇軾于鳳翔對柳林酒的贊美，柳林酒便是西鳳酒的前身。1956年國營西鳳酒廠誕生，經過六十多年的發展，憑借著別具一格的風味與深厚的文化取得了如今令人矚目的成績，相較于其它名酒，作為老四大名酒中唯一沒有上市的酒廠，也許前進步調慢了一些，但唯有深入了解過鳳香的美妙滋味，方才能知道何為“姜還是老的辣”。

今天，我們就來說一說那些不可不說的鳳香經典，西鳳酒系列眾多，但大致可以分為三類，酒廠嫡系、酒廠經銷商合資、經銷商包銷。西鳳官網展示的產品就有151種，就像五糧液、瀘州老窖擁有眾多產品系列，但也有鎮場子的主力產品一般，西鳳的主力產品也是足以扛起鳳香型大旗的力作，例如，號稱眾產品中唯一53度的旗幟青鼎、鳳香兼濃香的紅西鳳、在當地很暢銷的六年陳釀、十五年陳釀、瓶型別具一格的華山論劍、嫡系出身的七彩系列、絢麗多彩的國花瓷系列。

當然還有口糧精選“綠脖子”，其在全國范圍都頗受歡迎，如果大家品鑒過西鳳酒，大概率會被其獨特的風味所吸引。它有清香的神韻但不是清香，它有清香的神韻，但也不是清香，酸、甜、苦、辣、香五味協調俱全，均不出頭，可以說是清而不淡，濃而不艷，這就是獨特的鳳香。1952年西鳳酒就與茅臺、汾酒、瀘州老窖一起獲首屆國家級名酒稱號，并稱“四大名酒”，

這四大名酒后來孕育出四種選香型，即：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型。西鳳酒特有的鳳香芬芳源于西鳳酒獨特的釀造工藝，西鳳酒將大麥、豌豆二者混合制曲，賦予大曲一種特殊的香味，從而體現出西鳳酒的典型性；并以天賦甘美的柳林井水，采用土暗窖發酵，混蒸混燒續渣法而得新酒；經酒海儲存三年以上，待自然老熟后，選用各種風格的純糧釀制酒，以酒勾酒，精心調制而成。

我有一位朋友品鑒旗幟青鼎時評價道：酒線綿長、酒體清澈、醇香芬芳、具有些許水果香氣，鳳香型之所以不同于其它香型和其主要香味成分有關。鳳香型酒的已酸乙酯含量為20—40mg/100ml，比清香型的高20倍左右，但比濃香型的低10倍左右，若已酸乙酯低于10mg/100ml，口感顯得偏清，超過50mg/100ml，濃香出頭，這是鳳香型區別于清香型和濃香型的主要量比關系之一，

鳳香型酒的乙酸乙酯含量一般是100-160mg/100ml，這一數值接近于濃香型但只有清香型的一半，香味理應淡薄一些，但由于有已酸乙酯和一部分香味強度較高的濃香酒的主要成分，所以口感上不是顯示出純正的清香，而是顯示出醇厚豐滿之感。前段時間熱映的《那年花開月正圓》中西鳳酒多次亮相，引發線上線下一片熱議，

2、茂名地區有什么特產？

廣東粵西的茂名北為山區，屬于兩廣天然分界線云開山脈余脈地帶。粵西最高峰、廣東第二高峰海拔1704米高的大田頂在茂名下轄的信宜境內，中部為平原丘陵，南瀕南海。有山有海，一方小氣候和一方地理小環境獨特，形成獨特的生態，物種很豐富。茂名在廣東乃至全國都稱得上是農業大市，既有很多山區特產，也有很多海里的特產。

既有不少有名山貨，也有不少有名海貨，一句話，山珍海味都有。其中，首先，最有名的是水果，茂名被譽為全國水果之鄉，高州的儲良大廣眼龍眼、白糖罌荔枝、遁地蕾香蕉，信宜的鑒江紅糯荔枝等都是全國有名的曾被評為金牌的水果，化州的紅楊桃，信宜銀妃李子、山楂等水果也聞名遠近。而經過深加工的化州橘紅、高州桂圓肉都是很有名的藥品制品及很有保健作用的特產。