狗魚(yú)的做法，蒸干狗魚(yú)的做法步驟圖蒸干狗魚(yú)怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-06 01:55:35 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蒸干狗魚(yú)的做法步驟圖蒸干狗魚(yú)怎么做好吃

用料鹽適量新鮮狗魚(yú) 3條蒸干狗魚(yú)的做法新鮮狗魚(yú)刮魚(yú)鱗，從魚(yú)脊背破肚，洗凈，用鹽腌制，晾干。蒸干狗魚(yú)的做法步驟1上鍋直接蒸20分鐘，蒸前灑上辣子面即可。

材料主料：豬肋條肉（五花肉）250克，輔料：山藥50克，調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克做法1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。

蒸干狗魚(yú)的做法步驟圖蒸干狗魚(yú)怎么做好吃

2，狗魚(yú)怎么做好吃

用料鹽適量新鮮狗魚(yú) 3條蒸干狗魚(yú)的做法 1.新鮮狗魚(yú)刮魚(yú)鱗，從魚(yú)脊背破肚，洗凈，用鹽腌制，晾干。2.上鍋直接蒸20分鐘，蒸前灑上辣子面即可。

家常燒狗魚(yú)的做法1、魚(yú)去臟洗凈用料酒、鹽腌一下。2、鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香。3、放入魚(yú)小火單面煎，只煎魚(yú)肚。4、將煎得半熟的魚(yú)加入熱水、八角、蒜、蒸魚(yú)豉油大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。5、燉至湯濃魚(yú)爛時(shí)，關(guān)火。6、將魚(yú)慢慢盛出，擺入盤中。7、將鍋中的湯汁重新燒開(kāi)，加入香菜、芝麻油，調(diào)味關(guān)火。將湯汁澆在魚(yú)身上即可。

您好，提供一款家常燒狗魚(yú)的做法，希望對(duì)您有用，望采納~1.魚(yú)去臟洗凈用料酒、鹽腌一下。2. 鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香。3. 放入魚(yú)小火單面煎，只煎魚(yú)肚。4. 將煎得半熟的魚(yú)加入熱水、八角、蒜、蒸魚(yú)豉油大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。5. 燉至湯濃魚(yú)爛時(shí)，關(guān)火。6. 將魚(yú)慢慢盛出，擺入盤中。7. 將鍋中的湯汁重新燒開(kāi)，加入香菜、芝麻油，調(diào)味關(guān)火。8. 將湯汁澆在魚(yú)身上即可。

狗魚(yú)屬冷水魚(yú)，一般做法有風(fēng)干狗魚(yú)和清燉與紅燒～ 1、風(fēng)干狗魚(yú)：把淹制涼干的狗魚(yú)用尖椒、花椒、生姜、蔥干煸而成，很有吃頭。 2、紅燒狗魚(yú)：選用鮮嫩的豆腐與狗魚(yú)同燒，味道極為鮮美！（方法可參照“紅燒鯉魚(yú)”的作法） 3、生魚(yú)片：此法必須選擇新鮮狗魚(yú)才可。因狗魚(yú)肉有輕微草泥味兒，蘸料中要多放些香醋。

狗魚(yú)怎么做好吃

3，怎樣做野生狗魚(yú)才好吃

狗魚(yú)一般紅燒或者清蒸，有條件的烤著吃也不錯(cuò)！紅燒：1、魚(yú)去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚(yú)身上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用；2、鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚(yú)，用慢火或中火交替煎魚(yú)，等到魚(yú)變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。3、把盤中的魚(yú)放進(jìn)去，燜清蒸：1.將魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上切斜刀后均勻涂抹好板油；2.將老姜切絲，及蔥絲，鋪在魚(yú)盤上，將魚(yú)入盤后再在魚(yú)身上撒些蔥姜絲，青紅椒絲及紹酒；3.小碗內(nèi)倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒后攪拌均勻制成調(diào)料汁；4.蒸鍋至水開(kāi)后放入魚(yú)盤，并放入調(diào)料汁同時(shí)大火蒸7-8分鐘，之后關(guān)火，悶至5分鐘后開(kāi)蓋；5.趁熱將調(diào)料汁淋在魚(yú)身上，即可。烤魚(yú)：將魚(yú)去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫蜜汁烤魚(yú)(19張)5成熱時(shí)，放入沾過(guò)面粉的魚(yú)片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過(guò)一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi)；備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時(shí)放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內(nèi)的魚(yú)片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。清燉狗魚(yú)主料狗黃魚(yú)(適量)調(diào)料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)料酒(適量)鹽(適量)香菜(適量)蒸魚(yú)豉油(適量)芝麻油(適量)八角(適量)廚具炒鍋 1 魚(yú)去臟洗凈用料酒、鹽腌一下。 2 鍋燒熱，放少許油，加入蔥姜炒香。 3 放入魚(yú)小火單面煎，只煎魚(yú)肚。 4 將煎得半熟的魚(yú)加入熱水、八角、蒜、蒸魚(yú)豉油大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉。 5 燉至湯濃魚(yú)爛時(shí)，關(guān)火。 6 將魚(yú)慢慢盛出，擺入盤中。 7 將鍋中的湯汁重新燒開(kāi)，加入香菜、芝麻油，調(diào)味關(guān)火。 8 將湯汁澆在魚(yú)身上即可。

吃生魚(yú)就好吃了

有呀，北疆也有呀

多數(shù)狗魚(yú)是用來(lái)做成生魚(yú)片和燒烤。制作時(shí)，去鱗和內(nèi)臟后，先要扒掉魚(yú)皮。然后，片脊肉，切成細(xì)絲，放人醋中攪動(dòng)。醋汁混濁了，要換掉，直到醋汁不混濁，肉絲變成肉白色為止。配料有焯好投涼的豆芽菜、菠菜。扒掉的魚(yú)皮放到油鍋炸脆，剁成細(xì)丁，也是不可少的配料。佐料有芝麻醬、海米、炸辣椒;食鹽、味精、米醋、香油、蒜末、芥麻油、鮮姜等。

怎樣做野生狗魚(yú)才好吃

4，狗魚(yú)的做法

你好！！下面介紹狗魚(yú)的幾種做法：一：狗魚(yú)燉雞腳：主料：狗魚(yú)(2500克) 雞爪(500克) 火腿(25克) 杏仁(25克) 桂圓(10克) 豬肉(瘦)(100克) 調(diào)料：姜(15克) 大蔥(15克) 鹽(5克) 花生油(30克) 黃酒(25克) 味精(3克) 胡椒粉(3克) 做法：1.將狗魚(yú)去鱗。去鰓，剖腹去內(nèi)臟，去掉卵，洗凈。 2.將火腿切成5塊，豬肉切6塊，雞腳用沸水略燙后，剝?nèi)ネ馄ぃ缛ブ杭祝脭嗄_骨，洗凈，將可仁放入碗內(nèi)洗凈。 3.將豬肉，雞腳放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟，下火腿略煮后，一起撈出放入燉盅內(nèi)，狗魚(yú)肉放入開(kāi)水鍋中略焯，取出洗凈。 4.用中火燒熱炒鍋，下油15克，加姜，蔥各10克，放入狗魚(yú)肉爆炒一下，烹姜汁酒，下淡魚(yú)湯，煨1分鐘，倒入漏勺瀝去水，去姜，蔥，放入燉忠內(nèi)，加入杏仁，桂圓肉，姜蔥各5克和紹酒，細(xì)鹽，味精，最后放白開(kāi)水750克，加蓋移入蒸籠內(nèi)，先旺火后火燉約1.5小時(shí)，至肉軟爛。 5.取出燉盅，撇去湯面浮沫，去掉姜，蔥，加入雞湯750克，再入籠繼續(xù)燉半小時(shí)以后，取出用潔凈毛巾將湯過(guò)濾，再倒回?zé)踔褍?nèi)，加蓋再入籠用中火燉20分鐘取出，撒上胡椒粉即成。二：花椒狗魚(yú)片：主料：狗魚(yú)1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，花椒30克輔料：雞蛋1個(gè)，豆粉20克，老姜20克調(diào)料/腌料：精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克做法：1、狗魚(yú)宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內(nèi)臟，去掉卵，洗凈，然后剔除刺去頭片成魚(yú)片。蔥切節(jié)，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內(nèi)打底。魚(yú)片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下姜片、蔥節(jié)爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚(yú)片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內(nèi)，放入味精。3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚(yú)片上面即成。三：五柳狗魚(yú)絲：主料：鮮狗魚(yú)一條（約750克）。熟火腿15克、冬筍刀克、香菌10克、絲瓜15克、泡紅辣椒10克。大蔥5克、精鹽10克、料酒30克、熟豬油150克、濕淀粉30克、蛋清25克、雞油10克。做法：將狗魚(yú)去鱗。去鰓，剖腹去內(nèi)臟，去掉卵，洗凈，剞去骨刺后將凈肉切成粗絲，放入缽內(nèi)加精鹽、料酒腌漬碼味。熟火腿、熟冬筍、香菌、絲瓜皮（淖熟）、泡紅辣椒（去蒂、籽）均切成細(xì)絲。炒鍋置火上，下熟豬油燒熱（約80℃），將腌漬入味的魚(yú)絲用蛋清豆粉糊上漿后入名滑散。潷去氽油。將魚(yú)絲撥一邊，下火腿等絲略炒，烹滋汁翻簸，淋上少許雞油起鍋裝盤即成。四：豆瓣狗魚(yú)：主料：鮮活狗魚(yú)二條（每條約150克）。豆瓣醬20克、料酒10克，鹽5克、姜10克、蔥10克、蒜10克、醬油5克、白糖10克、醋10克、鮮湯150克，素油500克、淀粉，15克。做法：將狗魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，去掉卵，洗凈后，在魚(yú)身兩側(cè)各剞兩刀，抹上料酒、鹽腌漬。鄲縣豆瓣剁細(xì)。姜、蒜切絲，蔥切細(xì)花。炒鍋置旺火上。下油燒熱（約2000℃），放入狗魚(yú)稍炸即撈起。鍋內(nèi)留油約75克，下鄲縣豆瓣、姜、蒜偏出香味井呈紅色時(shí)，放入狗魚(yú)；魚(yú)湯、醬油、鹽、白糖，移小火燒至魚(yú)熟入味時(shí)，將魚(yú)撈出擺于盤中，用旺火收汁、勾芡，烹入醋推轉(zhuǎn)，撒上蔥花起鍋。淋于魚(yú)上即成。五：香酥狗魚(yú)：主料：干竹蓀、狗魚(yú)肉輔料：雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、淀粉、面包糠、芝麻、椒鹽、食用油做法：1、將干竹蓀用水泡開(kāi)，切成5厘米長(zhǎng)的段；2、將狗魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，去卵，把肉剁成茸，加入鹽、雞精攪拌均勻，再將魚(yú)茸放入竹蓀中間，蘸上雞蛋液、面包糠、芝麻待用；3、坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫6成熱時(shí)，放入竹蓀魚(yú)，炸至金黃色時(shí)撈出，食用時(shí)蘸椒鹽即可。特點(diǎn)：竹蓀脆嫩爽口，香氣濃郁，是我國(guó)國(guó)宴及高級(jí)宴席的名貴菜肴。竹蓀中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、具有活血、健脾、益胃助消化之功效并對(duì)咳嗽、高血壓、高血脂等有預(yù)防的作用。六：干蒸狗魚(yú)：主料：狗魚(yú)2尾約1000克輔料：肉絲100克、泡辣椒絲25克、蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克調(diào)料/腌料：鹽、醬油、胡椒粉、料酒、味精做法：1、狗魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟，去卵，洗凈，兩側(cè)剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時(shí)；2、另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚(yú)上；3、上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。七：脯酥全魚(yú)：主料：狗魚(yú)750克。冬筍20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。紹酒15克、精鹽5克、雞蛋清15克、旋粉30克、熟豬油50克、清湯100克、雞油3克。做法：1. 將狗魚(yú)去掉鱗、鰓、內(nèi)臟，卵，沖洗干凈，以鰓蓋下沿砍下魚(yú)頭，將魚(yú)頭從下巴劈開(kāi)，背面相連，從魚(yú)尾臍處將尾剁下，魚(yú)頭魚(yú)尾沾勻干淀粉備用。2. 片下魚(yú)肉，去掉魚(yú)刺骨，將魚(yú)肉劈成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米、厚0.4厘米的片放入碗內(nèi)，加紹酒、精鹽腌漬入味。3. 冬筍、冬菇。火腿均切成小象眼片。雞蛋清放湯碗內(nèi)，用筷子打成蛋泡，加上干淀粉攪勻待用。4. 炒鍋內(nèi)加熟豬油，用中火燒至四成熱（約88℃）時(shí)，將魚(yú)片沾勻蛋泡糊，逐片入油內(nèi)炸熟取出。魚(yú)頭，魚(yú)尾也放油內(nèi)炸熟取出，分別擺入魚(yú)盤的兩端，魚(yú)片放中間呈魚(yú)形。5. 湯鍋內(nèi)加清湯，放冬筍、冬菇、火腿、青豆紹酒、精鹽燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，淋雞油澆在魚(yú)身上即成。八：狗魚(yú)簡(jiǎn)介：狗魚(yú)（Esox reicherti）屬鮭形目，狗魚(yú)科，狗魚(yú)屬。即黑斑狗魚(yú)。俗稱：狗魚(yú)，鴨魚(yú)。英文名：Pikes , Amur pikc 。狗魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，稍側(cè)扁，尾柄短小。頭尖，吻部特別長(zhǎng)而扁平，似鴨嘴。口裂極寬大，口角向后延長(zhǎng)可達(dá)頭長(zhǎng)的一半。齒發(fā)達(dá)，上下頜、犁骨、篩骨和舌上均具有大小不一致的錐形銳齒。它的牙齒與眾不同，上顎齒可以伸出來(lái)并有韌帶連著，這種鋒利的牙齒可以把捕捉到的動(dòng)物掛住，有時(shí)也把吃不完的食物掛在牙齒上，留著備用。鱗細(xì)小，側(cè)線不明顯。背鰭位置較后，接近尾鰭，與臀鰭相對(duì)，胸鰭和腹鰭較小。背部和體側(cè)灰綠色或綠褐色，散布著許多黑色斑點(diǎn)，腹部灰白色，背鰭、臀鰭、尾鰭也有許多小黑斑點(diǎn)，其余為灰白色。九：狗魚(yú)烹調(diào)方法提示：狗魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，除稍帶草泥味外，實(shí)不亞于鯉、鯽或大麻哈魚(yú)。狗魚(yú)的卵有毒，不宜食用。這點(diǎn)要特別注意！！！！！！！！！！！謝謝！！

生魚(yú)片（不同于日本料理！）赫哲人稱“拉布特克啊”。最早的做法是：把活魚(yú)肉削下，切成薄片（越薄越好），放入盤中。吃時(shí)用鹽末、醋和辣椒油蘸著吃，味道鮮嫩可口。現(xiàn)在的做法是：把魚(yú)冷凍，削成薄片（可用刨子刨），然后將醋、辣椒油、蔥末、香菜末、鹽等調(diào)料調(diào)為蘸料，最后將魚(yú)片蘸著吃。注意：是生吃的。味道酸、辣、鹽、鮮、涼，極爽！PS：能喝半斤的，用此菜下酒至少可喝八兩！且不醉！