炒土豆絲怎么炒才好吃，土豆絲怎么炒好吃啊

來源：整理時間：2023-04-25 17:39:09 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，土豆絲怎么炒好吃啊

切好泡水去掉土豆的淀粉質(zhì)后切青椒絲熱油時在油溫較低的時候把蒜片和干紅辣子角放幾顆也可以放花椒然后再等辣子的香味出來了放入青椒絲油溫別太熱的時候不然青椒就會不好看了再放入土豆絲翻炒然后滴入一些醋一定要放醋~！！可以讓土豆絲保持比較脆的狀態(tài) 想吃西紅柿可以再放一個切好的最好去皮的西紅柿也可不放可以添水也可以不添水添水的話添一點(diǎn)就行炒的過程火也別太大了~~放鹽后起鍋關(guān)火然后放入味精翻炒均勻即可千萬別放什么五香粉之類的東西 ~~好廚師一把鹽~~ 辣子一定要辣一點(diǎn)的辣子

酸辣土豆絲味道最好,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點(diǎn)小辣椒,一點(diǎn)花椒和蒜瓣。 1、把土豆去皮切絲，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 3、準(zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。 4、開火、坐炒鍋、添油。 5、油溫?zé)釙r，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味。 6、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。 7、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 8、掂鍋翻炒幾下，放白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。難后就可以裝盤了。試試看，味道不錯。

說一下需要特別注意的地方。。土豆絲。。刀工一定要好。。切開片和絲一定要均勻。。最重要的秘訣：在切好后一定要用清水浸泡。。換2到3次水讓水清澈。。目的是為了清除土豆絲表面的淀粉。。。用火上面一定要用大火爆炒。。時間不要長。。火候要掌握好。。不能太軟。。至于配料基本的：蔥段、姜絲、蒜絲。青紅辣椒絲。。如果不能吃辣就用甜椒代替要酸辣的就加白醋。要麻辣就加花椒。至于鹽啊雞精啊自己衡量。

酸辣土豆絲好吃，這道菜土豆絲不能太粗，炒得時候要熱油大火翻炒，不能太過，太過口感就不好了

土豆切絲用清水泡一下，然后把鍋燒熱，放入花椒，待有花椒香味之后倒入油，油熱之后放蔥花熗鍋，然后放入土豆絲，翻炒幾下之后先放入少量的醋，再放入醬油，鹽，雞精，然后一點(diǎn)一點(diǎn)的加水，出鍋時再放入香油就ok啦！

土豆絲怎么炒好吃啊

2，如何做美味的炒土豆絲

配料：土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(紅，尖，干) 20克、食鹽 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克烹飪步驟：1.將土豆去皮后切成細(xì)絲，放清水中浸泡5分鐘2.鍋內(nèi)將水燒開，放進(jìn)土豆絲焯約1分鐘，撈起過冷水3.青椒和紅椒分別處理好待用4.炒鍋熱油，把花椒放入爆香，后把花椒撈起5.放進(jìn)紅椒繼續(xù)爆香6.然后加入土豆絲、青椒絲7.快速炒散，加入少許白醋炒勻8.加入食鹽、白糖調(diào)味9.在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可

做法一制作步驟步驟具體操作步驟圖步驟1土豆去皮洗凈備用，蔥蒜準(zhǔn)備好步驟2土豆切細(xì)絲（也可以用擦板，喜歡清脆口感的可以把土豆絲用水洗一遍），切好蔥花蒜末（蔥多一些，蒜少點(diǎn)）步驟3起鍋燒油步驟4油熱下蔥花蒜末炒出香味，放土豆絲翻炒步驟5炒勻后加七分的水（洗去淀粉的土豆絲就不用加水了），(喜歡吃軟的多炒一會，喜歡脆感的熟即可)步驟6加鹽雞精調(diào)味，炒熟裝盤做法二原料:土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）制法:步驟具體操作步驟1土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。步驟2把土豆細(xì)絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上過濾去水。步驟3胡蘿卜也切成同樣的絲。步驟4小蔥切成蔥花。步驟5油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。步驟6然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。步驟7盛入盤中，撒上蔥花即可。正宗土豆絲做法三原料:土豆400克、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、胡蘿卜5cm中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）制法:步驟具體操作步驟1土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。步驟2炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。步驟3放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點(diǎn)水。加鹽。步驟4炒熟后放點(diǎn)蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點(diǎn)味素。要是喜歡酸的就加點(diǎn)醋。做法四原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。制法步驟具體操作步驟1土豆去皮洗凈切細(xì)絲，氽燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。步驟2熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。特點(diǎn)也可加少許的糖，味道更加香醇。做法五原料：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。做法：步驟具體操作步驟1將土豆去皮洗干凈，切細(xì)絲后放入涼水清洗撈出備用。步驟2將青椒洗凈切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。步驟3鍋內(nèi)到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香后放入青椒攪拌均勻后放入土豆絲后加調(diào)料翻炒均勻。步驟4放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。 [1] 做法六材料主料：土豆（黃皮）200克，輔料：紅尖椒50克，調(diào)料：植物油40克，白醋10克，鹽2克，白砂糖10克，味精1克步驟步驟具體操作步驟1將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水；步驟2將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲；步驟3將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內(nèi)即可上桌供食。 [2] 注意事項(xiàng)編輯1、土豆絲切好了，浸泡去淀粉，是關(guān)鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。2、這個菜大火快炒是關(guān)鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。4、加糖是為了提鮮，所以要后放，不要加太多，否則菜發(fā)甜

如何做美味的炒土豆絲

3，土豆絲怎樣炒最好吃

第一種：炒土豆絲材料（4人份）中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3、胡蘿卜也切成同樣的絲。4、小蔥切成蔥花。5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。7、盛入盤中，撒上蔥花即可。第二種：材料：土豆400克胡蘿卜5cm 小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……第三種：炒土豆絲1.把土豆切絲，絲不是越細(xì)越好，是細(xì)得均勻才好2.將土豆絲放水里泡個幾分鐘（淀粉容易粘鍋），然后取出，甩干~~不是洗衣機(jī)里甩，在哪甩你看著辦吧3.放油，油七成熱，倒土豆絲進(jìn)去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~~。放鹽適量，高興的話放點(diǎn)醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進(jìn)去炒

我推薦酸辣土豆絲具體的在 http://www.meishij.net/chufang/diy/sushi/58974.html 望采納謝謝

炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對于不知道如何炒土豆絲，想學(xué)習(xí)怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎么做的朋友作為參考。第一種：材料（4人份）中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。第二種：材料：土豆400克胡蘿卜5cm 小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三種：做法： 1. 土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。 2. 炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。 3. 放入土豆絲炒，如果太占鍋就放點(diǎn)水。加鹽。 4. 炒熟后放點(diǎn)蒜末，在翻炒兩下，出鍋。還可以加點(diǎn)味素。要是喜歡酸的就加點(diǎn)醋. 第四種：原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。制法: （1）土豆去皮洗凈切細(xì)絲，汆燙后撈出瀝干；蔥洗凈切末。（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻后加入調(diào)味料翻炒均勻后即可。特點(diǎn): 也可加少許的糖，味道更加香醇。

炒土豆絲材料（4人份）中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲）土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。

醋溜土豆絲的做法原料：土豆2個,尖椒1個,花椒少許,干紅辣椒5個,蔥花少許,醋2湯匙,糖1湯匙,鹽1/4茶匙做法： 1、土豆洗凈，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗凈切絲。 2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然后用清水沖洗2-3次，把淀粉洗出去，瀝干。 3、鍋中加少許油燒３成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關(guān)火，揀出花椒不用。 4、再次打開火，待油溫7成熱時，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。 5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。 6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，翻炒均勻即可出鍋。小提示： 1.土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，并反復(fù)沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。干煸土豆絲干煸土豆絲的做法簡單是美食杰熱菜菜譜菜譜里的常見菜，干煸土豆絲口味屬于家常味，做法屬干炒類，但怎么做干煸土豆絲最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道干煸土豆絲吧~~ 原料：土豆半斤、干辣椒兩個，切段。蔥兩棵。鹽、味精適量。趕快試試吧，做一道屬于你的干煸土豆絲。酸辣土豆絲的做法（酸脆爽口不粘鍋）主料：土豆1個輔料：干辣椒3段、蔥絲3克調(diào)料：糖5克、生抽3克、米醋5克、雞粉3克做法： 1.去皮切片，防止土豆絲粗中有細(xì)，細(xì)中帶粗，最好一口氣切完，在炒之前一定要沖兩三次水，把多余的淀粉沖走，并在清水里泡一會兒； 2.鍋燒熱放油，所謂熱鍋涼油； 3.炸辣椒或花椒，爆蔥花，放土豆，放醋，然后是生抽、雞粉，出鍋。炒土豆絲的最高境界是外軟內(nèi)脆。首先，要刀工好，粗細(xì)不均，自然影響口感，甚至于生熟不均；鍋的熱度要掌握好，確保熱鍋涼油不粘鍋為妙；其次是火候，炒的時間過長，會導(dǎo)致土豆的有面面的感覺，甚至索性回歸淀粉勾芡時代，反之，炒的時間過短，土豆還有生澀的感覺；另外，炒這玩意兒，不要用太多的調(diào)料，生抽、米醋、糖是必須的，輔料有蔥即可，姜蒜還是省省別放了，講究點(diǎn)在來點(diǎn)干辣椒或花椒。炒土豆絲，醋是必不可少的，它不僅能增加土豆絲的爽脆感，還可以減少食鹽的用量。還有，有了生抽，就不要放鹽，生抽既有咸鮮味，還增加為菜肴增加了淺淺的，有食欲的顏色。酸辣土豆絲的做法家常菜的小秘決【酸辣土豆絲】主料：土豆輔料：蔥，姜，蒜，花椒，干紅辣椒，鹽，糖，醋做法： 1.土豆去皮先切薄片，再改成細(xì)絲，切好后先用清水沖洗兩次再整個浸在水里，待準(zhǔn)備下鍋時再撈出瀝干水份。 2.姜蒜，干紅辣椒切絲，小蔥切末，取少許花椒備用。 3.鍋里下油，油熱后倒入花椒，小火炸至出香味后撈出花椒。 4.余油再次加熱，下姜蒜紅辣椒絲煸香。 5.倒入瀝過水的土豆絲翻炒。 6.調(diào)入適量鹽，醋，白糖，炒至土豆絲斷生后，撒上蔥花起鍋。 1.不排斥花椒味，不是對花椒味超敏感的同學(xué)都可以試試這個小法子，炒好的土豆絲會更香。 2.用清水沖洗土豆絲上的淀粉這個就不用多說了哈，大家都知道的撒。 3.如果你也是陳醋白醋混著用的一族，建議先加陳醋到土豆絲顏色合適的程度，在加白醋到你喜歡的醋酸度。 3.炒酸辣土豆絲，我比較喜歡清脆的口感，一般斷生后就會起鍋。你可以根據(jù)自個的愛好，適當(dāng)延長炒的時間。生炒土豆絲菜系及功效：家常菜譜延緩衰老食譜減肥菜譜健脾開胃食譜口味：咸鮮味工藝：生炒生炒土豆絲的制作材料：主料：土豆（黃皮）250克調(diào)料：大蔥3克,姜3克,鹽1克,味精1克,醋2克教您生炒土豆絲怎么做，如何做生炒土豆絲才好吃1. 先將土豆刮去皮，洗凈，切成薄片、再切成細(xì)絲； 2. 生姜也切成細(xì)絲；蔥切蔥花； 3. 將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生姜絲，煸炒片刻； 4. 加入少量清水，加蓋燜一會兒； 5. 待土豆絲熟后，加入鹽、味精、醋等調(diào)味，撒上蔥花即可裝盤。小帖士-健康提示：土豆又名洋番薯，正式學(xué)名叫馬鈴薯。一些國家的人們以它作為主食，認(rèn)為土豆的蛋白質(zhì)同大豆蛋白質(zhì)相等或更好，大大超過谷類和豆類植物的營養(yǎng)價值，故稱之為“植物之王”。在我國，土豆主要當(dāng)蔬菜吃，中醫(yī)認(rèn)為其性平，有和胃調(diào)中、健脾益氣的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，土豆含有大量的鉀，有助提高消化功能。椒蒜土豆絲菜系及功效：私家菜便秘食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜減肥菜譜高脂血癥食譜口味：椒麻味工藝：清炒椒蒜土豆絲的制作材料：主料：土豆（黃皮）200克調(diào)料：植物油10克,花椒5克,大蒜（白皮）10克,鹽5克,香菜50克,醋5克,味精3克椒蒜土豆絲的特色：味香濃郁，酸脆滑爽，營養(yǎng)豐富。教您椒蒜土豆絲怎么做，如何做椒蒜土豆絲才好吃1. 將土豆洗凈去皮，切成絲，用水浸泡；香菜洗凈切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。 2. 將植物油倒入鍋中，油熱后放入花椒炸糊，揀出花椒，放入控去水的土豆絲煸炒片刻，加少許鹽、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌勻即可。醋溜尖椒土豆絲菜系及功效：家常菜譜醋溜尖椒土豆絲的制作材料：主料：大土豆一個, 胡蘿卜 1/3根,尖椒 2只,干紅辣椒 2只,花椒 7,8粒,鹽 1茶匙,白砂 1茶匙,香醋 1湯匙,雞精適量,油適量。醋溜尖椒土豆絲的特色：口感清爽、脆口，不油膩。教您醋溜尖椒土豆絲怎么做，如何做醋溜尖椒土豆絲才好吃1、土豆、胡蘿卜洗凈切絲，之后用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的淀粉，接著放入盛有一小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝干水分（用水沖洗，是為了洗去土豆里的淀粉，防止土豆發(fā)黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制后更脆脆）。 2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；干紅辣椒切成小段。 3、大火加熱鍋中的油，放花椒、干紅辣椒段炸出微煙，將瀝干水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調(diào)入香醋、鹽及白砂糖。 4、1分鐘后入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調(diào)入雞精炒勻，即可裝盤。回答人的補(bǔ)充熗炒土豆絲做法很簡單： 1、土豆切絲后置于冷水中備用； 2、熱油上鍋，下少許蒜片爆香后加入洋蔥、胡蘿卜、青椒煸炒； 3、炒至洋蔥出香味后加入土豆絲，煸炒片刻，鍋稍有點(diǎn)干時迅速加入少許陳醋； 4、加入鹽、雞精、糖調(diào)味即可。回答人的補(bǔ)充酸辣土豆絲的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜酸辣土豆絲的制作材料：主料：土豆,油,醬油,醋,精鹽,味精,干紅辣椒末各適量。酸辣土豆絲的特色：酸辣下飯。教您酸辣土豆絲怎么做，如何做酸辣土豆絲才好吃（1）將土豆洗凈去皮切成細(xì)絲，用清水投洗干凈備用。（2）將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入干辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均勻即成。回答人的補(bǔ)充炒土豆絲的做法菜系及功效：私家菜減肥菜譜健脾開胃食譜工藝：熟炒炒土豆絲的制作材料：主料：土豆（黃皮）200克輔料：辣椒(紅、尖)50克調(diào)料：植物油40克,白醋10克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克炒土豆絲的特色：脆嫩，微辣爽口。炒土豆絲的做法： 1. 將土豆去皮，洗凈，切成細(xì)絲，放入水中浸泡10分鐘，撈出放入沸中焯一下，撈出瀝水； 2. 將紅辣椒去蒂和籽，洗凈后切成細(xì)絲； 3. 將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油熱后先放紅辣椒絲，炒出辣味時放入土豆絲炒兩下，加白醋帶炒勻，加精鹽，炒至土豆絲斷生，加白糖、味精，炒勻盛入盤內(nèi)即可上桌供食。

土豆絲怎樣炒最好吃