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1，尖椒雞丁怎么做好吃
2，青椒雞丁怎么做
3，青椒雞丁的介紹
4，辣子雞丁的做法

1，尖椒雞丁怎么做好吃

步驟尖椒雞丁的做法步驟11.主料：雞肉輔料：植物油、鹽、料酒、老抽、生抽、尖椒、姜、大蒜、花椒粉、白糖、辣皮子3個尖椒雞丁的做法步驟22.把雞肉切小丁，用料酒、淀粉拌均勻，腌制3分鐘尖椒雞丁的做法步驟33.把尖椒洗凈切丁，姜切末，大蒜切片、辣皮子切段尖椒雞丁的做法步驟44.熱鍋涼油，油熱7成下雞肉翻炒變色撈起尖椒雞丁的做法步驟55.再次熱鍋涼油，加大蒜、姜、辣皮子翻炒出香味尖椒雞丁的做法步驟66.加雞肉炒均勻尖椒雞丁的做法步驟77.加老抽、生抽翻炒均勻上色尖椒雞丁的做法步驟88.加尖椒翻炒出香辣味尖椒雞丁的做法步驟99.加鹽翻炒均勻尖椒雞丁的做法步驟1010.加花椒粉翻炒均勻尖椒雞丁的做法步驟1111.加少許白糖翻炒均勻即可

尖椒雞丁怎么做好吃

2，青椒雞丁怎么做

主料：雞肉 250克輔料：青椒 50克調料：雞蛋清 30克黃酒 3克白砂糖 5克鹽 2克味精 1克花生油 50克淀粉(豌豆) 8克淀粉(豌豆) 8克各適量青椒雞丁的做法： 1.雞胸肉洗凈，切成小丁，放入碗內，加紹酒、蛋清、少許味精、干淀粉抓勻上漿；圓椒去蒂、去籽洗凈切成丁。2.炒鍋置旺火上，倒進少量花生油，燒至六成熱，倒進青椒丁煸炒，至剛熟取出待用。3.炒鍋旺火上，倒進少量花生油，燒至四成熱時，放進雞丁，迅速翻炒，肉色泛白時，即倒入圓椒丁炒勻，加進適量的滾水，下精鹽、白糖、味精、用水芡粉作芡，淋上些熟油，和勻裝碟即成。更多青椒雞丁信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/qingjiaojiding

原料：青椒1個，雞胸半塊，紫甘藍3片，蔥花少許，白芝麻1湯勺，松子少許。調料：財神蠔油1湯勺，鹽1/2茶匙，料酒1湯勺，淀粉半湯勺。做法： 1.青椒、紫甘藍切丁備用，雞胸中間片薄切成丁備用。 2.雞胸切成雞米狀，放入料酒，淀粉抓勻備用。 3.鍋中倒入少許炒菜油，雞胸肉丁滑入鍋內翻炒至變成白色撈出。 4.鍋中加入少許底油，放入蔥花爆香鍋底。加入青椒翻炒數下后加入紫甘藍丁和之前炒至半熟的雞肉繼續翻炒。 5.用鹽調味后，加入一勺蠔油。 6.出鍋前撒上一勺白芝麻增香，可以根據個人喜好點綴松子提升菜品精致度。

青椒雞丁怎么做

3，青椒雞丁的介紹

青椒雞丁是一道四川省的漢族傳統名菜，屬于川菜系。白，綠色，鮮嫩，滑脆。把雞腿肉輕輕拍松排斬幾下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗內，加入酒，鹽，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓勻拌透，加入生菜油(5 克)，醒1個小時，青椒切去蒂籽，和冬筍肉切成雞丁大小，待用.取一小碗，加入酒，鹽，味精，清湯，胡椒粉，糖，淀粉粉，和勻、作料。燒熱鍋放入生菜油，待油溫達五成熱時，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝干油分，趁熱鍋加入生菜油50克，蔥花，姜米煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中即可。

≮美食原料≯ 雞腿肉500克，雞蛋清2只，青椒4只，冬筍肉50克.黃酒25克，精鹽5克，味精4克，白糖1.5克，菱粉15克，生菜油1000克(實耗100克)，胡椒粉1克，蔥花2.5克，姜米2.5克，清湯15克。 ≮美食做法≯ 1、將雞腿肉輕輕拍松排斬幾下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗內，加入酒，鹽，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓勻拌透，加入生菜油(5 克)，醒1個小時，青椒切去蒂籽，和冬筍肉切成雞丁大小，待用.取一小碗，加入酒，鹽，味精，清湯，胡椒粉，糖，菱粉，和勻，為作料； 2、燒熱鍋放入生菜油，待油溫達五成熱時，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝干油分，趁熱鍋加入生菜油50克，蔥花，姜米煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中，即可。

青椒雞丁的介紹

4，辣子雞丁的做法

將雞肉切1厘米見方的丁，裝碗內加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清，水淀粉少許抓勻漿好；2、將干紅辣椒切成0.7厘米見方的小塊。在碗里放鹽、醬油、淀粉、白糖對成混汁待用。坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內滑透，倒在漏勺里，控凈油，放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。

食品用料　　材料：[1]雞脯肉250克，荸薺50克，泡椒15克，雞蛋1個，淀粉適量。　　調料：豬油50克，醬油0.5大匙，高湯1大匙，料酒0.5大匙，香蔥2棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，香醋適量，精鹽1小匙，白糖0.5小匙，味精1小匙。編輯本段制作方法做法一　　1.雞脯肉去掉筋膜，洗凈后切丁，加鹽、醬油、料酒、味精拌勻腌制。　　2.荸薺去皮，洗凈后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；蔥、姜、蒜洗凈切末；把蛋清、淀粉、水調成稀糊。　　3.炒鍋置大火上，下豬油燒熱，雞丁用稀糊上漿后，下油鍋滑散至熟。　　4.下入泡椒，急速翻炒至雞丁全部呈辣椒紅色時，下入荸薺、姜、蔥、蒜炒出香味，烹入用鹽、醬油、料酒、糖、味精、淀粉、高湯兌成的汁，迅速翻炒，并滴入少許醋炒勻即可。　　貼士　　1.做這道菜還可以用陴縣豆瓣代替泡椒，用鮮筍代替荸薺。　　2.禽肉除血去腥的小技巧：宰殺過的雞、鴨如果沒有放凈血，燒煮后肉色會發黑，并有腥味。如果用清水把雞肉、鴨肉浸至白凈再烹制就可以去腥了。制作材料(13張)做法二　　主料：雞肉(125克)　　輔料：雞蛋清(40克) 紅辣椒(20克)　　調料：大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 醬油(5克) 鹽(5克) 植物油(100 辣子雞丁克)　　制作工藝　　1.將鮮紅尖椒剁碎待用。　　2.用淀粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清淀粉糊待用。　　3.姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩余的淀粉加水調濕，再加醬油、料酒、肉湯混合，制成蔥姜湯糊待用。　　4.雞脯肉用刀背輕拍，使其松軟，易入味。然后切成雞丁，加入調好的蛋清淀粉糊拌勻、浸泡數分鐘。　　5.鍋中加入植物油，旺火燒至溫熱，將雞丁倒入過油，并用勺隨時撥散，以免黏連，過油后撈出瀝凈余油。　　6.鍋中余油倒出，隨即將過油后的雞丁再倒入熱鍋中加入紅辣椒末略炒，并將已調好的蔥、姜湯糊倒入，再翻炒幾下，滴入醋汁少許，拌勻即成。　　工藝提示　　原料雞肉選擇雞脯肉。做法三　　1. 雞胸肉切丁，加入醬油、料酒、淀粉拌勻，腌20分鐘；　　2. 芝麻放入鍋內炒熟盛起晾涼待用　　3. 姜切片，蔥切節　　4. 鍋中加油，燒至八分熱時，投入雞丁快速過油至色白，立刻取出；　　5. 起油鍋，待油六成熱時放入干辣椒、花椒、姜片、蔥節炒香，然后放入豆瓣醬，沿鍋邊熗酒，放入雞丁、花生翻炒均勻，再加入適量糖、鹽，炒熟的芝麻炒勻，盛出。做法四　　主料：辣子雞丁雞脯肉400克，青紅尖椒、香菇、干辣椒絲、泡椒　　輔料：　　辣醬味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、淀粉、　　胡椒粉、花生油、蔥姜各適量　　制作步驟：　　1.雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。　　2.將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上漿　　3..鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油。　　4.鍋燒熱油，下入干椒絲、泡椒、辣醬、蔥、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、雞丁　　5.調味后炒勻，勾芡、淋明油即可。特點雞肉滑肉嫩，辣味十足。做法五　　原料：嫩雞肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，醬油、白糖、精鹽、蔥花、姜濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量，雞蛋1只，荸薺丁（或核桃、萵筍）。 R　　制法：　　1. 雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入旺豬油內炒10秒鐘后，放入泡辣椒、蔥、姜等同炒。　　2. 將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和，乘熱倒入鍋內炒幾下即可。要點：炒時要掌握好火候，火要略大一些。做法六　　特色：四川風味名菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產，為川菜的特有的調味料。　　原料：嫩雞脯肉250克泡紅辣椒20克荸薺70克醋3克、白糖2克、濕淀粉25克料酒、醬油、姜片、蒜片各10克味精1克肉湯35克蔥15克香油、精鹽各5克豬油100克　　制作：將雞脯肉刻成0.3厘米見方的十字花紋，在切成1.5厘米見方的丁，盛入碗內，加入濕淀粉20克、精鹽、料酒5克拌勻，醬油、料酒5克、白糖、醋、肉湯、濕淀粉5克、味精兌成汁　　荸薺去皮，切成1厘米見方的丁，蔥切成1厘米的顆粒，紅辣椒剁碎。豬油燒至六成熟，放入雞丁炒散，做法七　　口味：辣難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘　　分類：川菜禽類老少皆宜　　主料：雞脯肉（雞腿肉會更好）辣椒蔥姜蒜雞蛋　　輔料：鹽白糖淀粉雞粉醋高湯（或清水）料酒醬油　　步驟：1.將雞脯肉洗凈，去掉筋膜，切成小丁；蔥姜蒜洗凈后分切切末。　　2.將雞丁放入容器內，并加入鹽，醬油，料酒，雞粉拌勻腌漬；辣椒洗凈后切小段；把蛋清、淀粉、水調和成稀糊；將醬油，鹽，料酒，雞粉，淀粉，白糖，高湯兌成調味汁。　　3.炒鍋置火上，倒入適量油燒熱，雞丁用稀糊上漿后，下入油鍋滑熟，然后再下入辣椒，蔥姜蒜末炒香，烹入醬油，鹽，料酒，雞粉，淀粉，白糖，高湯兌成的調味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒勻后即可出鍋。

主料：雞肉(125克)　　輔料：雞蛋清(40克) 紅辣椒(20克)　　調料：大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 醋(5克) 料酒(5克) 醬油(5克) 鹽(5克) 植物油(100 辣子雞丁克)　　做法：　　1.將鮮紅尖椒剁碎待用。　　2.用淀粉半份、料酒半份、雞蛋清、鹽攪拌均勻作成蛋清淀粉糊待用。　　3.姜、蒜去皮切薄片、蔥白切絲、剩余的淀粉加水調濕，再加醬油、料酒、肉湯混合，制成蔥姜湯糊待用。　　4.雞脯肉用刀背輕拍，使其松軟，易入味。然后切成雞丁，加入調好的蛋清淀粉糊拌勻、浸泡數分鐘。　　5.鍋中加入植物油，旺火燒至溫熱，將雞丁倒入過油，并用勺隨時撥散，以免黏連，過油后撈出瀝凈余油。　　6.鍋中余油倒出，隨即將過油后的雞丁再倒入熱鍋中加入紅辣椒末略炒，并將已調好的蔥、姜湯糊倒入，再翻炒幾下，滴入醋汁少許，拌勻即成。　　上面簡要介紹了其中一種辣子雞丁的做法還有許多種辣子雞丁的做法每種辣子雞丁的做法都很好，我曾經是做過多種辣子雞丁的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇辣子雞丁的做法看看哪種辣子雞丁的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的辣子雞丁的做法你可以在，那里有更詳細的辣子雞丁的做法對你了解辣子雞丁的做法會很有幫助的。上面簡要介紹了其中一種辣子雞丁的做法還有許多種辣子雞丁的做法每種辣子雞丁的做法都很好，我曾經是做過多種辣子雞丁的做法都很不錯，你不妨根據自己的口味來選擇辣子雞丁的做法看看哪種辣子雞丁的做法更適合你的口味，有關更多的，更詳細的辣子雞丁的做法你可以在，那里有更詳細的辣子雞丁的做法對你了解辣子雞丁的做法會很有幫助的。

辣子雞丁主料：筍雞200克,青筍100克。泡辣椒25克。調料大油60克,醬油,料酒各20克,味精3克,鹽3克,白糖15克,濕淀粉20克,醋5克,蔥,姜,蒜共50克,湯少許。特色：微甜，味鮮香，為四川傳統菜之一。做法 1、將雞肉切1厘米見方的丁，裝碗內加醬油、鹽、味精少許，再放入蛋清，水淀粉少許抓勻漿好；　　2、將干紅辣椒切成0.7厘米見方的小塊。在碗里放鹽、醬油、淀粉、白糖對成混汁待用。坐勺加油，燒至六成熟時，將漿好的雞丁放入勺內滑透，倒在漏勺里，控凈油，放入蔥、姜、辣椒片熗鍋，放入雞丁，倒入兌好的汁水翻勺，淋明油，出勺裝盤即可。