酸甜蘿卜的腌制方法，怎樣淹制酸甜蘿卜

來源：整理時(shí)間：2023-05-21 02:39:04 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，怎樣淹制酸甜蘿卜
2，酸甜蘿卜腌制方法急
3，酸甜蘿卜的腌制方法
4，酸蘿卜怎么腌制

1，怎樣淹制酸甜蘿卜

一般就是米醋，或者普通的醋，腌制。，米醋腌制好是白色的，然后糖適量，一般就是1；2：0.5 一斤醋，兩斤蘿卜半斤白糖，其實(shí)這個(gè)按自己的口味來的。，想酸點(diǎn)多放醋，想甜點(diǎn)多放糖

料：白蘿卜，剁辣椒，鹽，花椒粒，姜絲，白糖。先把白蘿卜洗凈，切好掛起來，吹1－2天等蘿卜收水后，取下切小塊，先用鹽，方糖，花椒粒，姜絲一起把蘿卜揉好，最后拌入自己做好的剁辣椒裝在保鮮盒里密封放入冰箱中，最好是一周后吃，不過一天后我就開吃了……

怎樣淹制酸甜蘿卜

2，酸甜蘿卜腌制方法急

原料：白蘿卜和胡蘿卜各一個(gè)；姜兩三片，糖醋適量（比例約2：1，加兩三勺水，稍微稀釋一下）；鹽做法：白蘿卜切條，如果要當(dāng)天吃，就切絲，粗細(xì)取決于個(gè)人喜好和刀功；把切好的蘿卜條/絲放一大盆里，撒鹽，腌約二十分鐘，切的越細(xì)，腌的時(shí)間越短；期間要翻動(dòng)幾次；腌完用手攥一把蘿卜絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿卜里的水份擠出來，擠好的蘿卜絲/條放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿卜的筷子要保持干凈，不要有油星。

蘿卜切條，放太陽底下曬干，大概早上出門上班曬著，晚上下班回來收就行了。這樣蘿卜會(huì)很脆爽。。燒開一壺水。然后放入冰糖，鹽，醋，放入少許酒，一點(diǎn)點(diǎn)可以了。攪拌均勻（用量可根據(jù)蘿卜的多少而決定）自己嘗味道，合適就行了。但是醋注意不要放太多，酸味大概是你希望泡制完后的味道再淡一點(diǎn)比較合適。。。等水冷以后放入蘿卜，如果喜歡吃辣。放幾個(gè)指天椒下去一起泡制，味道更佳。密封好等熟了就可以吃了

酸甜蘿卜腌制方法急

3，酸甜蘿卜的腌制方法

方法一主料：大白蘿卜2根輔料：紅糖2大勺，陳醋1杯做法 1、大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮。 2、將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細(xì)。 3、通風(fēng)處鋪上干凈的紙或布，將蘿卜條在其上擺開，注意蘿卜條之間留少許縫隙，利于通風(fēng)。 4、大約3天后，待蘿卜條干癟，且兩端卷起的時(shí)候就可以收了。 5、洗去蘿卜干表面的浮灰，瀝干水分，入瓶。 6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進(jìn)瓶中，使蘿卜干浸泡其中。 7、蓋上瓶蓋存進(jìn)冰箱，1-2天后就可以吃啦。方法二材料蘿卜1000克，黃瓜250克，鹽20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰開水100ml。做法 1.蘿卜和黃瓜用小刷子刷洗干凈。 2.加入20ml的鹽，用手抓勻，腌1個(gè)小時(shí)。 3.把腌至軟身的黃瓜和蘿卜撈起放到密封盒里。 4.加入100ml冰水，200ml白醋。 5.加入100ml白糖；翻拌均勻；這個(gè)時(shí)候可以試一下味道，醋和糖的分量隨味道添加。 6.蓋上蓋子，充分搖勻，放進(jìn)冰箱擺放10個(gè)小時(shí)左右。

酸甜蘿卜的腌制方法

4，酸蘿卜怎么腌制

酸蘿卜制作方法　　原料：　　白蘿卜或紅蘿卜,我建議你用紅蘿卜,因?yàn)槔锩娴娜馐羌t顏色的看起來好看,而且看著還有食欲　姜兩三片，糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個(gè)糖醋汁；鹽　　做法：　　紅蘿卜(白)切片，如果要當(dāng)天吃，就少切點(diǎn)，否則蘿卜放著就不好吃了；　　把切好的蘿卜片放在一個(gè)盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時(shí)間越短；期間要翻動(dòng)幾次；　　腌完將腌好的蘿卜片放在一個(gè)玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞緊；　　用一個(gè)小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時(shí)你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個(gè)糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

下飯小菜《酸蘿卜》

這種是屬于速成的酸蘿卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色

泡菜的腌制方法　　腌泡菜，首先得買一個(gè)泡菜壇子（這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。　　1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。　　3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中。　　4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里續(xù)新菜。　　5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

簡單原料梨子辣椒粉（少一點(diǎn)）小塊蘿卜生姜花椒（幾粒）熟鹽水干凈的小桶加一起讓它發(fā)酵幾天即可

先把蘿卜切成條，然后把　切好的蘿卜放到滾開水里泡5-10分鐘。找個(gè)桶或壇子把泡好的蘿卜條塞里，用塑料袋封實(shí)，不要讓它進(jìn)空氣。最好是用一個(gè)不漏水塑料袋裝好水壓在上頭。5-6就可以了。