油面筋釀肉、新面筋、香菇面筋、油面筋歷史、油面筋起源、羅漢燒。面筋(Food面筋是一種植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白組成，拿一根筷子，把涼的面筋放在上面，然后拿一把水果刀轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將面筋剪成彈簧狀的條，一般67次。

無(wú)錫在陽(yáng)歷四月的這個(gè)季節(jié)，唯一能送親戚朋友的特產(chǎn)就是老楓橋醬排骨、油面筋、太湖三白、竹筍(或筍干)、靈芝粉、絲衣。如果是夏秋時(shí)節(jié)，聞名全國(guó)的無(wú)錫陽(yáng)山桃可以算是較好的送禮選擇之一。無(wú)錫的特產(chǎn)太多了。周軍隨手用手指數(shù)了數(shù)。特色小吃有無(wú)錫油面筋、無(wú)錫醬肉、太湖三白和惠山酥脆。工藝品有宜興陶瓷、太湖珍珠、惠山泥人；還有大浮楊梅、陽(yáng)山桃等時(shí)令水果，看題目側(cè)重哪個(gè)方面了。自然是在周軍的推薦下送給親朋好友，太湖的白蝦、白魚、銀魚雖然有名，但大家都是新鮮的，一定要吃活的，還是放棄吧。然后一定要有地方特色。太湖珍珠素有“天下第一”的美譽(yù)，但禮品太貴。

清水油面筋與醬排骨、惠山泥人并稱江蘇無(wú)錫三大特產(chǎn)。清水油面筋，看似普通，上得廳堂下得廚房。既是百姓餐桌上的全能專家，也是高檔酒店的客人。有時(shí)候覺(jué)得菜名很玄乎，像四川水煮魚水煮肉。乍聽(tīng)起來(lái)像是沸水煮的菜，其實(shí)是大肉大油。并不像無(wú)錫人常說(shuō)的清水煮米飯，清澈得體。誰(shuí)知道，再想想，無(wú)錫也有一家清水油面筋名字里既是水又是油。這是什么？

它的名字和水有關(guān)，意思是用水洗掉面筋；跟油有關(guān)系，因?yàn)闊嵊湾伡逵胁襟E。無(wú)錫“清水油面筋”無(wú)錫“清水油面筋”形似小球，色澤金黃，殼中空，質(zhì)韌脆，可謂“江南一絕”。之所以叫“清水油面筋”是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中有一個(gè)清水擦洗環(huán)節(jié)。無(wú)錫位于滬寧線上，交通便利，是旅游勝地。南來(lái)北往的商人多，市場(chǎng)對(duì)油面筋的需求越來(lái)越大。上世紀(jì)初，隨著無(wú)錫紡織業(yè)和面粉業(yè)的興起，用于漿紗的淀粉副產(chǎn)物“水面筋”日益增多，為油面筋的批量生產(chǎn)提供了大量原料，產(chǎn)量也大大提高。

面筋是一種植物蛋白，由醇溶蛋白和谷蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽，攪拌均勻成面團(tuán)。后來(lái)用清水反復(fù)洗，把面團(tuán)里的淀粉等雜質(zhì)全部洗掉，剩下的就是面筋。油面筋手搓成球，放入熱油鍋炸至金黃色，取出。將洗好的面筋放入沸水鍋中煮80分鐘至熟，即“水面筋”。基本介紹中文名:面筋 mbth:面筋主要原料:面粉是否含有防腐劑？無(wú)主要營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物主要食用功能:中和、解熱、緩解煩渴。

適合人群:男女老少副作用:谷蛋白敏感體質(zhì)的人不適合攝入。儲(chǔ)存方式:即食，或冷藏拼音:面筋食品簡(jiǎn)介、營(yíng)養(yǎng)成分、新類型面筋、分類、主要功效、發(fā)展歷史、油面筋歷史、油-食譜指南、香菇面筋、三鮮魚肚、香辣牛肉、油面筋釀肉、羅漢燒-1

1。水不能燒開(kāi)，只要保持快速沸騰，如果水燒開(kāi)了，面筋全是小孔，不夠結(jié)實(shí)。第二，煮好后放入冷水中，讓其徹底冷卻，越?jīng)鲈胶们小Ｄ靡桓曜樱褯龅拿娼罘旁谏厦妫缓竽靡话阉掇D(zhuǎn)過(guò)來(lái)。將面筋剪成彈簧狀的條，一般67次，第三，做飯的時(shí)候記得多喝水。第二，水燒開(kāi)后放入鍋中，否則會(huì)粘鍋底，第三，小火煮，不然會(huì)燒開(kāi)。擴(kuò)展數(shù)據(jù)面筋是一種具有植物特性的蛋白質(zhì)，由麥角蛋白和麥谷蛋白組成。