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1，如何 制作牛軋糖

制作牛軋糖方法：材料：棉花糖、花生、奶粉， 1. 將棉花糖放入格拉斯中 2. 盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖 3. 放入準備好的奶粉，攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，放入花生 4. 由于溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些 5. 在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出 6. 從格拉斯中取出初做成的牛軋糖 7. 在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用搟面杖搟一下切成塊注意事項：棉花糖溶化時間很快，一般是40——45秒就好了，不要太長了，不然棉花糖就焦掉了，花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恒康包裝袋中的花生，溶化后的棉花糖也會很快變硬，所以動作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波爐融化一定，最好是放入冰箱中，冷藏一下，這樣就會更容易成型，各種材料的比例可以按照自己的喜歡來配比，沒有

家庭做法：　　 1、棉花糖一包（約25顆）　　2、花生少許　　3、奶粉約4勺（　　4、研磨過的白糖粉編輯本段制作過程：　　 1、把花生加少許油放微波爐搞火加熱5分鐘，等涼之后把花生衣剝掉　　2、把棉花糖放進大碗高火加熱50秒到一分鐘　　3、拿出棉花糖倒入剝好衣的花生和4勺奶粉用力攪拌（這時候要注意動作要快，否則馬上就要硬了）　　4、把攪拌好的牛扎糖放到平鋪好的保鮮紙上壓扁壓平，隨后放到冰箱冷凍20分鐘　　5、取出牛扎糖用刀切成小塊，灑上事先研磨好的白糖粉（以防粘連）

如何制作牛軋糖

2，怎么做牛軋糖

1.準備的材料：棉花糖、花生、奶粉，2.將棉花糖放入格拉斯中，3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，4.放入準備好的奶粉，5.攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，6.放入花生，7.攪拌均勻，8.由于溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，9.在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，10.從格拉斯中取出初做成的牛軋糖，11.在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用搟面杖搟一下，12.切成塊，就可以食用了。

牛軋（zha 第二聲）糖做法如下：原料：花生米400克、麥芽糖200克、白砂糖200克、水70ml、蛋清1個。喜歡奶味的話，加一些奶粉和花生仁一起用。做法： 1、花生米烤熟，晾涼后去皮。 2、麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中小火煮至140度，這個時間會比較長，約1小時。 3、糖快熬好時，將蛋清打發至硬性。 4、熬好的糖漿慢慢倒入打發的蛋清中，同時繼續打蛋清。 5、打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動時，倒入花生仁，攪拌均勻。 6、攪拌至整體感覺比較干、不粘手，將糖團涂了油的模具內，或牛油紙上。 7、將表面壓平，取出切塊即可（最好壓平后就取出切塊，時間長了，糖會很脆，不太好切）。關于熬糖： 1、熬糖是個費時間的事，火還不能大，慢慢等著吧，熬到最后糖液的顏色會變深呈焦糖色。 2、如果有溫度計的話，可以隨時測下溫度，大概15－20分鐘時就到110度了，但之后溫度升得非常慢，從110度升至140度大約需要40分鐘。 3、如果沒有溫度計，就感覺差不多時，用筷子蘸幾滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速結塊變硬，就可以了。一定是入水立即凝結成塊，并感覺非常脆硬。 4、糖熬不到溫度的話，最后的成品會不易成形，而且非常粘。做牛軋糖其實挺麻煩的，我試著做過幾次~都不太好吃...牛軋（zha 第二聲）糖做法如下：原料：花生米400克、麥芽糖200克、白砂糖200克、水70ml、蛋清1個。喜歡奶味的話，加一些奶粉和花生仁一起用。做法： 1、花生米烤熟，晾涼后去皮。 2、麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中小火煮至140度，這個時間會比較長，約1小時。 3、糖快熬好時，將蛋清打發至硬性。 4、熬好的糖漿慢慢倒入打發的蛋清中，同時繼續打蛋清。 5、打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動時，倒入花生仁，攪拌均勻。 6、攪拌至整體感覺比較干、不粘手，將糖團涂了油的模具內，或牛油紙上。 7、將表面壓平，取出切塊即可（最好壓平后就取出切塊，時間長了，糖會很脆，不太好切）。關于熬糖： 1、熬糖是個費時間的事，火還不能大，慢慢等著吧，熬到最后糖液的顏色會變深呈焦糖色。 2、如果有溫度計的話，可以隨時測下溫度，大概15－20分鐘時就到110度了，但之后溫度升得非常慢，從110度升至140度大約需要40分鐘。 3、如果沒有溫度計，就感覺差不多時，用筷子蘸幾滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速結塊變硬，就可以了。一定是入水立即凝結成塊，并感覺非常脆硬。 4、糖熬不到溫度的話，最后的成品會不易成形，而且非常粘。做牛軋糖其實挺麻煩的，我試著做過幾次~都不太好吃。樓主說的手禮網，我也在那邊買過牛軋糖，超好吃啊~~！！！廈門特產~~我怎么做都比不上買來的牛軋糖~郁悶

怎么做牛軋糖

3，如何自制牛軋糖

您好，自制牛軋糖的做法：1、花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟2、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒，棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了3、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，將其切塊注：做好的牛軋糖要冷藏保存，天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘。如果有用，望采納~

自制牛軋糖的做法:1、花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了，去掉紅外衣，一分為二備用，也可以用無油的鍋慢慢焙熟2、取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒，棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了3、趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬，將其切塊注:做好的牛軋糖要冷藏保存，天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘。

自制牛軋糖的做法步驟　　1. 材料：棉花糖1包。我買的是100g裝的，要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當然，如果你喜歡有點顏色或者有點水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點奶粉也可以。　　2. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。　　3. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手。　　4. 找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。　　5. 棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。　　6. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了。　　7. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。　　8. 切塊　　小貼士　　做好的牛軋糖要冷藏保存，天氣太熱容易融化，表面還可以撒些糖粉防粘

主料棉花糖1包生花生70g 奶粉80g 制作步驟1. 材料：棉花糖1包。要選用沒有夾心，沒有顏色的原味棉花糖。當然，如果你喜歡有點顏色或者有點水果味，也可以隨意。生花生70g，奶粉80g，如果喜歡奶香味重一些，多點奶粉也可以。2. 花生放入烤箱，130度，烤十幾分鐘就熟了。去掉紅外衣，一分為二備用.也可以用無油的鍋慢慢焙熟。微波爐應該也可以，不知道多長時間會熟，大家可以自己實踐下。3. 取一塊保鮮膜刷上油備用，一定要先準備，因為后面操作需要比較快手。4. 找個大些的容器，放入棉花糖，噴些水，入微波爐叮40秒。5. 棉花糖會變得膨大，迅速倒入花生和奶粉。6. 攪拌，非常非常的粘，只能用力的快速攪拌均勻，棉花糖變涼會發硬，就更不好操作了。7. 趁熱快速包入保鮮膜，冷凍至變硬。8. 切塊成功

牛軋糖是充氣糖果的一種，主要有軟牛軋和脆牛軋。常見脆牛軋也稱歐式牛軋，采用真空熬制、充氣（壓縮空氣）攪打，充氣程度非常均勻；軟牛軋，常見為臺式牛軋，手工制作，很考師傅手藝。手工牛軋，采用傳統設備充氣。我個人認為，還是歐式牛軋的品質更穩定，充氣質量更好。

如何自制牛軋糖

4，牛軋糖怎么做

http://jingyan.baidu.com/article/295430f10f66cb0c7e005037.html參考這里我做得是一個小零食，是寶寶姑姑推薦的。她說：簡單、好吃。重要的是在制作過程中也是用到了格拉斯的保鮮盒，我想這不是我想要做得嘛。簡單，好吃，而且還切題。但是自己做過以后才知道，并沒有那么的簡單，第二次才成功了，但是不夠嚼勁，下次還要努力哦！牛軋糖的做法食材食譜熱量：65.5(大卡)主料棉花糖 80g方法/步驟1準備的材料：棉花糖、花生、奶粉，牛軋糖的做法2將棉花糖放入格拉斯中，牛軋糖的做法3盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，牛軋糖的做法4放入準備好的奶粉，牛軋糖的做法5攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，牛軋糖的做法6放入花生，牛軋糖的做法7攪拌均勻，牛軋糖的做法8由于溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，牛軋糖的做法9在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，牛軋糖的做法10從格拉斯中取出初做成的牛軋糖，牛軋糖的做法11在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用搟面杖搟一下，牛軋糖的做法12切成塊，就可以食用了。牛軋糖的做法END注意事項棉花糖溶化時間很快，一般是40——45秒就好了，不要太長了，不然棉花糖就焦掉了，花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恒康包裝袋中的花生，溶化后的棉花糖也會很快變硬，所以動作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波爐融化一定，最好是放入冰箱中，冷藏一下，這樣就會更容易成型，各種材料的比例可以按照自己的喜歡來配比，沒有

主料：棉花糖300克花生250克奶粉200克　　輔料：黃油70克巴坦木100克　　牛軋糖的做法　　1.將做牛軋糖的所有材料備好　　2.將花生、巴旦木敲碎，不用太碎　　3.黃油入鍋小火融化　　4.黃油融化后放入棉花糖　　5.不停的攪拌直至融化　　6.倒入奶粉繼續攪拌　　7.看到奶粉與棉花糖攪拌均勻后加入花生、巴旦木，繼續攪拌　　8.攪拌成如圖這樣就可以　　9.放到不粘板上，搟平，搟的時候，上面放一塊保鮮模再搟，就不會粘連，然后切塊、包裝就行　　烹飪技巧　　1、用電飯鍋保溫鍵來做；　　2、做完馬上用熱水清洗鍋，放久清洗很難洗凈。