-1炒香蔥、姜、蒜，放入魚骨，炒至魚頭變色，再放入酸菜繼續(xù)炒,3.將魚頭和魚骨洗凈,洗凈酸菜并切成段；第三步,做法:第一步，先把黑魚上的鱗片去掉，然后用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉,5.加入腌制好的黑魚片，和骨刺魚排一起煮,2.將酸菜切成小塊,黑魚刺很少，不用挑,7.取出魚和酸菜，鋪在碗底。

酸菜黑魚配料:白糖、姜、鹽、醬油、雞精、高湯、味精、胡椒粉、胡椒粉、黑魚、雞蛋、-。做法:第一步，先把黑魚上的鱗片去掉，然后用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉。你不需要打開你的肚子。直接切魚。首先，砍掉頭。魚頭需要處理。切開臉頰，然后從中間分開。然后把魚身切成7、8厘米左右的段，把魚肚處理掉。將每段魚的中間切開，切掉中間的主骨。黑魚刺很少，不用挑。將處理好的魚放入小碟中，打入兩個蛋清，加入鹽、料酒、糖、姜末和少許醬油，攪拌浸泡半小時；第二步，所謂的酸菜就是那種用鹽泡的芥末。洗凈酸菜并切成段；第三步。鍋里放油，炒幾下酸菜加入一些雞精。當(dāng)油幾乎被吸收時，倒入高湯并煮沸。湯燒開后，起泡沫，先放入魚骨和魚頭，關(guān)小火約5-7分鐘，再放入魚片，加熱4-5分鐘，放入味精、胡椒粉、胡椒粉等。(不辣的少點(diǎn))，然后燒2分鐘。

1。將魚宰殺洗凈，切片，用鹽水搓成魚片。2.將酸菜切成小塊。魚片洗凈后，用鹽、胡椒粉、蛋清、干淀粉抓勻，腌制20分鐘。3.將魚頭和魚骨洗凈。-1炒香蔥、姜、蒜，放入魚骨，炒至魚頭變色，再放入酸菜繼續(xù)炒。6.加入足量開水，大火燒開，中火煮半小時至湯汁發(fā)白，再加鹽調(diào)味。7.取出魚和酸菜，鋪在碗底。魚湯燒開后，放入魚片，煮至8、9。

原料:烏魚。做法:1。將魚宰殺、去鱗、切塊；2.將油加熱，放入兩個切碎的單頭大蒜，開始煎魚；3.稍微炒一下，這樣湯可以煮得又白又濃；4.加入適量開水(注意:中間用水或冷水煮的魚湯不白；5.蓋上蓋子，開大火15到20分鐘；6.加鹽，蔥花，味精，出鍋。

主料烏鱧500g辣椒250g調(diào)料鹽1茶匙料酒2勺生抽2勺調(diào)和油4勺白糖1/2勺生粉2勺蒜苔1 酸菜 黑魚做法1。-斜刀批魚片，先放少許鹽、糖、料酒和胡椒粉，再放一個蛋清，最后放一湯匙生粉，腌制15分鐘。2.鍋燒熱，倒入3-4大勺油，小火翻炒一小碗蔥姜蒜末，加入2-3大勺郫縣豆瓣醬和1大勺小米辣剁椒，熬出紅油，3.加入切好的卷心菜絲，炒香。4.倒入一大碗開水，加入2湯匙醬油，2湯匙料酒，1湯匙雞精，蓋上蓋子煮開。5.加入腌制好的黑魚片，和骨刺魚排一起煮，用筷子輕輕攤開，撒上青蒜，煮3-4分鐘。