具體而言，馬齒莧西紅柿湯、馬齒莧炒肉片、馬齒莧鯽魚湯、香油熗拌馬齒莧以及馬齒莧薏米粥都是比較靠譜的美食選擇。除了這些以外，從理論上來講，拋開馬齒莧當中各類營養物質的含量，常吃馬齒莧對于維持健康血壓、血脂也有不錯的作用，馬齒莧生長環境馬齒莧適應能力強，適應多種土壤類型，栽培選用有機質豐富的沙壤土會更好。
1、馬齒莧有什么功用？
夏日時節，您經常會看到馬路邊、田間荒郊以及家庭小院當中長出味道獨特且外觀清爽的野菜。有這樣一種野菜長相比較特殊，它的葉子呈現比較獨特的瓜子狀，而它的肉莖部位卻是較為獨特的紅色，這種長相紅色莖部＋綠色瓜子葉的野菜就被大家叫做“馬齒莧”，馬齒莧，不得不說是一種具有悠久歷史的野菜，它的食用史很長。對于馬齒莧來說，不僅味道比較獨特（鮮美），同時其中還含有豐富的營養物質，
對于馬齒莧來說，常吃對于身體有何好處？食用過程中我們該注意些什么？安全（健康）食用馬齒莧，有些事情需要大家明確知曉。馬齒莧，其中含有哪些營養物質？馬齒莧當中所含的各類營養物質含量比較豐富，無論是常見的水分、維生素C、鈣質還是不常見的不飽和脂肪酸等物質，在馬齒莧當中的含量都可圈可點，正因為如此，常吃馬齒莧對于身體有著不錯的作用：補充營養物質，預防各類營養素缺乏問題：馬齒莧當中含有各類營養物質，維生素C、維生素E、維生素A以及礦物質鈣鉀鎂元素的含量都還算豐富，食用之后可以靠譜補充，這樣一來就可以降低這些營養素缺乏病的發生。
拋開營養物質的劑量而言，對于心腦血管也存在積極作用：一方面，作為一種市面上常見的野菜，馬齒莧當中也含有豐富的植物色素，常吃對于身體的抗氧化能力就存在一定的提升作用；另一方面，馬齒莧當中本身含有豐富的歐米伽—3不飽和脂肪酸，這種物質對于心腦血管健康有著一定的促進作用，為每日的蔬菜量添磚加瓦：根據最新版《中國居民膳食指南》當中的要求，建議成年人每天需要攝入500克以上的蔬菜，而深色蔬菜需要占到一半以上。
常吃馬齒莧可以添加每日的蔬菜攝入量，保證每日的蔬菜攝入，促進排便，預防便秘：馬齒莧當中含有不少的膳食纖維，纖維素類物質進入身體后可以促進腸道代謝，促進排便，預防便秘以及結腸癌的發生，對于腸道健康有著靠譜的促進作用。除了這些以外，從理論上來講，拋開馬齒莧當中各類營養物質的含量，常吃馬齒莧對于維持健康血壓、血脂也有不錯的作用，
馬齒莧，怎么吃會更加健康營養？馬齒莧的味道比較鮮美，可以烹制出多種美味佳肴，或是涼拌，或者熬湯，再或是炒菜，都是不錯的選擇。具體而言，馬齒莧西紅柿湯、馬齒莧炒肉片、馬齒莧鯽魚湯、香油熗拌馬齒莧以及馬齒莧薏米粥都是比較靠譜的美食選擇，有些人不建議食用：首先，對于馬齒莧等野菜過敏的人群不建議食用，別給自己的身體找麻煩。
馬齒莧又叫馬蜂菜、五行菜、死不了，是農村常見野草，馬齒莧含有多種氨基酸、蛋白質、脂肪、微量元素，營養價值高，公認的藥食同源的野菜，有著廣闊的栽培前景。馬齒莧生長環境馬齒莧適應能力強，適應多種土壤類型，栽培選用有機質豐富的沙壤土會更好，馬齒莧喜高溫、耐旱，生長發育溫度在20-30℃為宜。馬齒莧的人工栽培馬齒莧繁殖用種子播種或扦插育苗均可，地溫在10℃以上能發芽出苗，從春到秋皆可種植，保護地冬季也可以栽培，
栽培一般選用寬葉莧品種。馬齒莧喜濕不耐澇，栽培要求土壤排水性良好，馬齒莧耐旱，但是也要注意及時補充水分，馬齒莧作為蔬菜采摘，一般在花前食用性能好，鮮嫩，馬齒莧開花現蕾期，要把頂端的花蕾及時摘除，以保證產量和質量。栽培馬齒莧半月左右可采收一次，畝產量在2000-3000公斤左右，歡迎關注“漫行草木間”，喜歡記得轉發。
