羊肚湯的做法大全，羊肚湯怎么做才好吃羊肚湯的做法步驟

來源：整理時間：2024-01-28 03:19:13 編輯：好學(xué)習(xí) 手機版

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1，羊肚湯怎么做才好吃羊肚湯的做法步驟
2，羊肚湯怎么做
3，羊肚湯怎么做好吃
4，怎樣煮羊肚湯
5，羊肚的做法
6，羊肚怎么做好吃

1，羊肚湯怎么做才好吃羊肚湯的做法步驟

材料主料：羊肚500g；輔料：油適量、鹽適量、歸適量、枸杞適量、紅棗適量羊肚湯一羊肚洗凈切條二歸沖洗干凈三取少量枸杞洗凈四兩種食材加水、紅棗、枸杞調(diào)料塊燉煮煮至羊肚散發(fā)清甜香氣即概需要半左右 5 做桌咯貼士沒需要特別注

羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。 ①把羊肚內(nèi)的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽50克，反復(fù)搓洗干凈切片待用。 ②器皿內(nèi)加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟。 ③器皿內(nèi)再放白菜心、味精，待肚片浮上湯面時，再低火20分鐘，加入香菜即可。

羊肚湯怎么做才好吃羊肚湯的做法步驟

2，羊肚湯怎么做

菜系及功效：私家菜補氣食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜胃炎食譜口味：咸鮮味工藝：煮羊肚湯的制作材料：主料：羊肚300克輔料：蘑菇(鮮蘑)30克,白菜150克,香菜15克調(diào)料：鹽55克,胡椒3克,味精2克,大蔥10克,姜15克,黃酒5克教您羊肚湯怎么做，如何做羊肚湯才好吃 1.把羊肚內(nèi)的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽50克，反復(fù)搓洗干凈，切成片待用：蘑菇用水泡發(fā)；白菜洗凈取白菜心；香菜洗凈切段；蔥切段；姜切片備用。 2.器皿內(nèi)加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、料酒、蔥、姜，煮至七成熟。 3.器皿內(nèi)再放白菜心、味精，待用肚片浮上湯面時，再低火20分鐘，加入香菜即可。小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

羊肚湯怎么做

3，羊肚湯怎么做好吃

酸湯羊肚怎么做主料熟羊肚200g輔料油適量鹽適量香菜適量蔥頭適量泡辣椒適量蔥適量姜適量蒜適量白醋適量胡椒粉適量料酒適量香油適量步驟1.原料圖片2.蔥、姜、蔥頭、泡椒分別切絲、香菜擇洗干凈，取香菜梗切段3.羊肚（我用的是五香羊肚）切條4.蔥、姜、蒜、蔥頭、泡椒炒出香味5.下入羊肚及調(diào)料翻炒入味6.再放入香菜段7.淋香油翻炒均勻

羊肚湯怎么做好吃

4，怎樣煮羊肚湯

主料：羊肚 300克輔料：蘑菇(鮮蘑) 30克白菜 150克香菜 15克調(diào)料：鹽 55克胡椒 3克味精 2克大蔥 10克姜 15克黃酒 5克各適量羊肚湯的做法： 1.把羊肚內(nèi)的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽50克，反復(fù)搓洗干凈，切成片待用：蘑菇用水泡發(fā)；白菜洗凈取白菜心；香菜洗凈切段；蔥切段；姜切片備用。 2.器皿內(nèi)加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、料酒、蔥、姜，煮至七成熟。 3.器皿內(nèi)再放白菜心、味精，待用肚片浮上湯面時，再低火20分鐘，加入香菜即可。

<< 1 >>炒羊肚絲菜系：湖南菜原料/調(diào)料：羊毛肚(或豬肚)600克。小蘇打1茶匙，大蒜茸l茶匙，醬油、紅辣椒絲各1湯匙，筍絲、韭黃各1／2杯，用醋1湯匙，酒1湯匙，生粉1茶匙，香油1／2茶匙及適量鹽做成調(diào)料制作流程： ①將毛肚一塊，用水煮l小時至軟，撈出后切細(xì)絲，再用約6杯水加小蘇打煮30秒鐘左右至熟爛為止，撈出沖洗一下，濾干水分。 ②用熱油3湯匙將肚絲爆炒一下并淋醬油1湯匙調(diào)味，隨即撈出再濾干。 ③將炒鍋燒熱，用3湯匙油炒紅辣椒及筍絲，并加入毛肚絲與韭黃，淋下調(diào)汁，用大火炒勻即可。 << 2 >>清湯羊肚用新鮮羊肚烹制成的青海清真菜肴。將新鮮羊胃（俗稱肚子）洗凈，放入80℃左右的熱水中燙幾分鐘后撈出，用刀將內(nèi)外黑膜刮凈，清水漂洗干凈，切成大塊，放點堿面揉搓，用開水略煮；取出后用溫水漂洗幾次，去凈堿味，洗成白色。將洗凈的羊肚塊放入水中煮開，加蔥、蒜、姜等；至其煮爛撈出切成條或小塊，放入高湯中，再加蔥、蒜、姜末、鹽、胡椒粉、味精等煮開使之入味；撇去浮沫，盛入大湯碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗絲即可食用。 << 3 >>油爆羊肚原料:羊肚，500克，冬筍15克，水發(fā)香菇15克，青椒25克，淀粉10克，味精10克，料酒15克，作料油75克，香油15克，姜、蒜各10克，鹽少許。方法::將羊肚仁洗凈放在墩上，在肚仁的軟面上刮上深而不透的丁字花刀，切成l7厘米見方的塊。冬筍、香菇、青椒切成象眼片，用調(diào)料對好汁，將姜、蒜放入待用。炒鍋內(nèi)放入豬油(作料油)500克，油八成熱時將肚仁放入鍋內(nèi)迅速攪開，潷出余油，將冬筍、香菇、青椒放入鍋內(nèi)，隨即將對好的汁倒入鍋內(nèi)，待汁爆起，翻攪出鍋，盛在盤中即可。特點：此菜呈白、褐、綠三色，外型美觀，質(zhì)地脆嫩，滋味鮮美 << 4 >>涼拌羊肚絲熟羊肚半斤(先燙熟)、蒜頭6個、紅辣椒3支、蔥2支、香菜少許調(diào)味料味精少許、沙拉油1杯、工研醋2杯烹調(diào)步驟 1. 除了香菜之外，全部材料切成小片 2. 油加熱 3. 將油淋上并攪拌 4. 再加入醋及香菜充分?jǐn)嚢杓纯?

5，羊肚的做法

1、羊肚湯材料：羊肚200g、大蒜籽5個.洋蔥半個、花椒15粒、白胡椒粒15個、鹽適量.香菜少許制作過程:1. 羊肚洗凈，冷水入鍋煮沸后撈出，切絲2. 準(zhǔn)備配料，漏了花椒3. 鑄鐵鍋或沙煲煮開水放入調(diào)料包（花椒、白胡椒粒、洋蔥、大蒜、姜片），放入羊肚絲，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉，燉至羊肚爛放入鹽調(diào)味，切好香菜撒上去，一碗養(yǎng)胃的羊肚湯就好了。4. 羊肚爛，湯鮮美正是這個季節(jié)喝的。2、麻辣鮮香的【水煮羊肚絲】材料：羊肚1個、香葉適量、八角適量、桂皮適量、干辣椒適量.生姜適量.小蔥適量、陳皮絲適量、胡椒粒適量、蒜蓉適量.姜末適量.萵筍適量、豆瓣醬適量、辣椒節(jié)適量、雞精適量制作過程:1. 羊肚一個，加入適量的鹽，搓揉清洗，再用清水清洗干凈，將羊肚反面，再加入適量的鹽，搓洗，再用清水沖洗干凈，鍋里去水燒開，放入羊肚汆透后撈出，破開羊肚，刮去黑色粘膜，撕去筋膜，切開小肚，刮去黑膜，百葉部分的黑膜要一層一層清理干凈，最后再用水清洗干凈。2. 將羊肚放入燉鍋，放入香葉、八角、桂皮、干辣椒各適量，再加入適量的生姜、小蔥、陳皮絲、鹽和胡椒粒，一次性把水加滿，大火燒開轉(zhuǎn)小火煨1.5小時后撈出晾涼，切成肚片備用。3. 蒜蓉、姜末各適量，干辣椒粉適量，用水打濕后撈出備用，花椒適量，用水打濕后撈出備用，豆瓣醬、辣椒節(jié)和蔥段各適量，萵筍絲適量，用水汆熟，撈出裝入碗中。4. 鍋燒熱，去油、光鍋，下入蒜蓉、姜末、花椒、辣椒粉和豆瓣醬，小火炒干花椒、辣椒粉和豆瓣醬的水汽，直到炒出花椒、辣椒粉和豆瓣醬的香氣、麻味和辣味，倒入羊肚，轉(zhuǎn)大火將羊肚爆香，倒入慮盡了渣的羊肚湯，加入適量的胡椒粉和老抽，大火燜煮5分鐘，5分鐘后，開蓋，加入適量的雞精，淋入適量的生粉水拔均，打入裝有萵筍絲的碗中，上面覆以干椒節(jié)和蔥段，潑一勺滾油即成。3、羊肚山藥養(yǎng)胃湯材料：羊肚2個.山藥200克.大蔥一根、水10碗、鹽適量制作過程:1. 加入大蔥一來可以去除羊騷味，二來大蔥所含的果膠，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長。生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。2. (山藥要湯水關(guān)火前半小時加入即可)山藥切塊3. 羊肚皺褶多，要用鹽抓洗干凈，去除粘液，焯水后切塊燉湯，4. 切塊5. 全部材料加水于砂鍋中，中小火煲1.5小時6. 山藥要湯水關(guān)火前半小時加入即可，7. 暖暖的羊肚維山湯，和胃益氣，上碟前加鹽調(diào)味即可飲用

爆炒羊肚的用料羊肚清洗煮好的一個干紅辣椒皮根據(jù)個人口味加入，但這道菜稍辣一點最好，建議不少于五個青椒一個蔥姜蒜少許料酒少許生抽少許味極鮮少許醋少許鹽一小勺爆炒羊肚的做法步驟步驟 1干紅辣椒皮開水泡開，撈出洗凈（喜歡吃辣的泡辣椒的水濾凈留一小碗）和青椒切片，蔥切絲，姜蒜切片，羊肚切片（如果買來的羊肚是生羊肚，先用鹽加面粉反復(fù)搓洗羊肚里外，清水沖洗干凈后整只冷水煮，水開后去沫加花椒粒、姜片、蔥段，轉(zhuǎn)小火加蓋煮20-30分鐘，用筷子能戳透就行，不要太爛）。步驟 2中火熱油（比平時炒菜油量稍多一點），開火的同時放花椒粒輕輕撥動防止燒糊，待出香味后迅速撈出。步驟 3油鍋轉(zhuǎn)大火依次放入姜、蔥、紅椒，放的同時邊翻炒邊放，待出香味能聞到紅椒的香味放蒜翻炒后放青椒。步驟 4放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜歡吃辣的可以加辣椒水）。步驟 5放料酒后放生抽迅速翻炒均勻。步驟 6翻炒放入味極鮮和鹽。步驟 7翻炒至鍋里的湯汁快要炒盡時放醋迅速翻炒。步驟 8一直大火翻炒至鍋里的湯汁收盡出鍋

爆炒羊肚的做法 1.材料：熟羊肚、蔥、姜、香菜、干辣椒花椒粒胡椒粉朝天椒植物油醬油鹽雞精料酒 2.做法：1 蔥姜洗凈切成絲，切成段，朝天椒洗凈切成絲熟羊肚洗凈切成絲，香菜切成段 3.干紅辣椒用涼水泡泡，花椒粒用水洗洗 4.鍋底油燒熱后放花椒，爆出香味 5.放蔥、姜、干辣椒翻炒 6.爆出香味 7.放入切好的羊肚 8.爆炒2-3分鐘加少許料酒醬油、鹽繼續(xù)翻炒，要大火炒 9.加雞精、胡椒粉、紅辣椒絲，翻炒 10.把火關(guān)了后把香菜放進(jìn)鍋里 11.翻炒均勻即可。------------------------------------------------------------------------------------------------------羊肚湯的做法：一、材料羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克，精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。二、做法①把羊肚內(nèi)的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽50克，反復(fù)搓洗干凈切片待用。②器皿內(nèi)加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟。③器皿內(nèi)再放白菜心、味精，待肚片浮上湯面時，再低火20分鐘，加入香菜即可。

6，羊肚怎么做好吃

爆炒羊肚　　[原料]　　主輔料：　　羊肚1000克，熟冬筍50克。　　調(diào)配料：　　蔥白4根，精鹽、香醋、白糖、蒜末、干淀粉、濕淀粉適量，胡椒粉、味精、食用堿少許，花生油100克（約耗25克）。　　[制法]　　1.將羊肚油膜刮去，洗凈，放入70℃的熱水鍋氽一下，去血水和膻味，刮去黑膜放堿水中浸泡1小時，再連同堿水一起下鍋煮透，然后放進(jìn)清水漂洗1小時（水要流動的）直至堿味清除。切成5×3厘米的塊。每塊順長度剞透三刀（兩端不斷）結(jié)成麥花形。　　2.冬筍切3×1厘米條，蔥白切相應(yīng)的段，精鹽、香醋、白糖、胡椒粉、味精、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用。　　3.鍋置旺火上，下花生油燒九成熱時，將麥花羊肚滾勻干淀粉與冬筍條一起下鍋爆幾分鐘，瀝干油。鍋放回旺火，加蒜末、蔥段、鹵汁與鍋中羊肚一起翻顛幾下即成。　　[特點]　　脆而不硬，酸甜可口。　　[制作關(guān)鍵]　　注意火候，旺火急炒。　　羊肚鮮湯　　[原料]羊肚1只，生姜15克，肉桂3克，丁香10粒，芫荽、鹽、味精適量。　　[制法]羊肚洗凈，加入生姜(切片)、肉桂、丁香、鹽及適量水，燉至爛熟，再加入適量味精及芫荽等即成。　　[功效]補脾助陽，溫胃止痛。　　[適應(yīng)證)適用于老年消化性潰瘍屬脾胃虛寒者。　　[注意]吃羊肚喝湯，每天吃1～2次，兩天服完，5～10天吃1次，冬季服之更佳。熱證上火者忌服。　　羊肚湯　　材料　　羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。　　調(diào)料　　精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。　　做法　　①把羊肚內(nèi)的黑皮洗凈，用少量溫水加鹽50克，反復(fù)搓洗干凈切片待用。　　②器皿內(nèi)加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟。　　③器皿內(nèi)再放白菜心、味精，待肚片浮上湯面時，再低火20分鐘，加入香菜即可。　　羊骨頭煲燙最好是用羊蝎子（也就是羊的脊椎骨）來煲，其次是用羊的腿骨。因為脊椎骨上有大量的韌帶和骨膜；含有大量的膠元，而中間又有骨髓，所以是首選。腿骨的骨膜少了一些，但里面有大量的骨髓及骨髓油，補蓋效果顯著。好了我們還是進(jìn)入正題，說一下具體怎樣去其膻騷的做法：（1）把買來的羊骨斷開，再用涼水清洗一下。（2）把骨頭放入鍋中，加入涼水，蓋過骨頭一點就可以，然后開大火加熱；同時投入蔥兩段/姜4-6片/大料（八角）數(shù)粒。（3）到水已經(jīng)燒至大開，把火再稍微關(guān)小一點，將湯面上的血沫及油沫撇干凈。（4）再將火調(diào)大，加入2湯匙料酒/ 1湯匙白醋/ 1湯匙白糖，稍后小火煲湯。（5）約30-40分鐘后見韌帶和骨膜已漸脫骨；加入食鹽適量/ 山查（或陳皮）數(shù)顆/去皮大蒜瓣數(shù)粒。（6）直至湯色不再清澈；略見乳白就已煲好。這時可以加入自己喜歡吃的青菜略煮即可食用。　　羊骨食療方- 【歸經(jīng)】入腎。　　【功效】補肝腎，強筋骨，固牙齒，健腦補血。　　【主治】腎虛腰脊病，腰酸腿軟，筋骨攣痛，軟骨病，再生障礙性貧血，血小板減少性紫癜。　　【說明】羊骨包括羊脛骨和羊脊骨。　　【羊骨食療方精選】　　1、羊脊骨青梁米粥：羊脊骨250克，青梁米100-150克，煮粥常食之，適用于老年人胃弱。　　2、羊骨大棗湯：羊脛骨（四肢長骨）500克，砸碎，煮一小時后加入大棗100克，同煮至軟熟，分作2-3次服食，十五天為一療程。可治再生障礙性貧血，血小板減少紫癜。　　3、羊骨湯：羊脛骨、羊脊骨各一根，砸碎煮湯，用姜、蔥、鹽調(diào)味食用；或加大棗50克，糯米100克煮粥，加適量紅糖食用。可治貧血。　　【附】　　羊腦：枸杞蒸羊腦：羊腦一具，去筋膜，與枸杞30克，放碗內(nèi)加適量食鹽、水，隔水蒸熟食用。有滋補肝腎，安神益腦作用。適用于血虛頭痛，體弱眩暈，癲癇等癥，以及腎氣虛衰。　　羊髓羹：羊脊髓50克，生地10克，同煮湯，煮熟后撈去生地，加入熟羊油15克，食鹽、生姜絲適量，黃酒25毫升，蜂蜜50克，煮沸分?jǐn)?shù)次食用。經(jīng)常食用，可治肺結(jié)核低燒、咳嗽等癥。　　羊心：羊心一個，洗凈切塊，紅棗10-15枚，同煮湯，用食鹽調(diào)味食用。有補心安神，鎮(zhèn)驚作用。適用于血虛心悸，思慮過度，煩躁不安等癥。　　羊角：平肝熄風(fēng)，主治頭風(fēng)、頭痛及小兒驚搐風(fēng)癇，功用與羚羊角相似。　　山羊角削片或研粉30克，水煎服，治肝陽頭痛，小兒驚癇，婦女產(chǎn)后中風(fēng)。　　羊膽：　　1、羊膽一只，白糖適量，分三次服，一日服完，治百日咳。　　2、新鮮羊膽汁100克，蜂蜜250克，混和，放鍋內(nèi)蒸兩小時，早晚各服一湯匙；或用羊膽焙干研末，每次服1克，一日三次，治哮喘。

原料：熟羊肚400克、酸菜300克、大蔥1根、生姜1小塊、大蒜8瓣、食用油30克、香油2小匙、料酒大匙、胡椒粉2小匙、精鹽2小匙、味精0.5小匙。做法：1、將羊肚切絲，放入沸水中稍氽，撈出控水；酸菜切絲；蔥、蒜洗凈切末；姜洗凈切片；2、將食用油燒熱，放入蔥、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，燒開后，加入味精、鹽、胡椒粉稍煮，淋入香油即可鹵水羊肚的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜補氣食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜胃炎食譜口味：五香味工藝：鹵鹵水羊肚的制作材料：主料：羊肚2000克調(diào)料：鹵汁1000克鹵水羊肚的特色：香糯可口教您鹵水羊肚怎么做，如何做鹵水羊肚才好吃1.羊肚洗凈，放入清水鍋中燒30分鐘，取出洗凈，瀝干。2.鹵水燒滾后放羊肚，用小火煮2小時，取出，改刀裝盤即成。黃芪羊肚湯的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：補氣食譜水腫食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜子宮脫垂食譜小兒遺尿食譜口味：原本味工藝：煮黃芪羊肚湯的制作材料：主料：羊肚500克輔料：黃芪25克,黑豆50克調(diào)料：鹽5克,胡椒粉1克教您黃芪羊肚湯怎么做，如何做黃芪羊肚湯才好吃1. 將羊肚洗凈切絲；2. 黃芪潤透切片；3. 黑豆去雜洗凈；4. 將羊肚、黃芪、黑豆、精鹽同入鍋內(nèi)；5. 注入羊肉湯適量共煮煮至羊肚熟爛，調(diào)味即成。小帖士-健康提示：1. 羊肚能補虛損，健脾胃；2. 黃芪味甘，性微溫；3. 可溫補陽氣，益胃固表，托毒生肌，利水退腫；4. 黑豆能活血利水，祛風(fēng)解毒；5. 諸物相配，共奏補氣升陽，止汗，健脾補虛之功；6. 適用于體虛多法，小便頻繁等癥。小帖士-食物相克：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。黑豆：《本草經(jīng)集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。農(nóng)家扣羊肚材料新鮮凈羊肚500克，雪里蕻400克，凍豆腐約50克，燈籠椒30克，生菜葉2張。調(diào)料鹽6克，料酒5克，味精5克，一品鮮醬油（廣州產(chǎn)，買料電話020-34756888）5克，高湯250克，水淀粉5克。做法1、水中放鹽1克、料酒5克燒沸，將凈羊肚入沸水中汆30秒鐘去掉腥味，撈出放入碗中備用。2、雪里蕻、凍豆腐一同入沸水中焯水20秒，撈出放入凈鍋中，下入高湯、鹽、味精、醬油，小火煨約5分鐘，出鍋盛入放好羊肚的碗中，上屜中火蒸30分鐘，翻扣入鋪好生菜葉的盤中，原汁用水淀粉勾薄芡淋到羊肚上，四周擺上燈籠椒即可。紅燒羊肚片材料熟羊肚500克，蘭片40克，水發(fā)香菇30克，香蔥15克，紅椒、姜片、蒜片各10克，料酒、醬油各20克，精鹽、雞精各2克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯300克，豬油70克。做法1、將熟羊肚、蘭片、香菇均切成片。香蔥切成段。2、羊肚片下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出。鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入姜。蒜片、紅干椒熗香，下入玉蘭片、香菇略炒，加料酒、醬油、湯燒開。3、下入肚片、精鹽、雞精燒至軟爛湯濃，加香蔥，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。清爆羊肚材料羊肚600克。調(diào)料油1000克(約耗50克)，醋、紹酒各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，花椒10粒，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。做法1、羊肚去掉脂皮，洗凈，切成2厘米見方的塊，下入沸水中焯燙，即刻撈出瀝凈水分，再投入八成熱油中，爆約2分鐘，倒入漏勺。2、用小碗加入醋、精鹽、味精、蔥、姜、蒜、水淀粉調(diào)拌成芡汁備用。3、炒鍋上火燒熱，加底油，放入花椒粒炸出香味，撈出不要，再放入羊肚，烹紹酒，倒入對好的芡汁，翻爆均勻，迅速出鍋裝盤即可。蟶干羊肚煲材料羊肚，蟶子干，姜，鹽做法1.清洗羊肚：先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反復(fù)抓搓，直到把里面的臟東西都搓出來，再用清水沖干凈就可以了。或者先用醋和鹽撒在羊肚的內(nèi)，反復(fù)洗多次，在加入面粉洗(把醋鹽內(nèi)洗干凈再用面粉洗)，最后用清水，反復(fù)多次，最后就可放入清水中煮了。2.將過沸水的羊肚撈出切條，蟶子干浸水待用。3.把所有材料倒進(jìn)湯煲鍋中用小火煲至熟爛為止，出鍋時候加點鹽即可。