香辣炒蝦，辣炒大蝦的做法步驟圖辣炒大蝦怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-21 07:42:31 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，辣炒大蝦的做法步驟圖辣炒大蝦怎么做好吃
2，辣炒大蝦怎么做
3，辣炒蝦怎么做好吃辣炒蝦的家常做法
4，香辣蝦怎么炒
5，辣椒炒蝦怎么做
6，炒麻辣蝦的做法
7，香辣蝦的做法

1，辣炒大蝦的做法步驟圖辣炒大蝦怎么做好吃

辣炒大蝦的做法鍋里放少許橄欖油燒熱，放入干辣椒炒香，放入姜絲、蔥絲、蒜末炒香；放入大蝦、醬油、耗油、白糖、料酒進(jìn)行翻炒至變色；放入紅黃彩椒、青椒、適量的水，燒至2-3分鐘，最后放入香菜末、雞精翻炒幾下入盤(pán)。

辣炒大蝦的做法步驟圖辣炒大蝦怎么做好吃

2，辣炒大蝦怎么做

主料：蝦500克配料：泡紅辣椒25克調(diào)料：姜10克，蒜5克，干辣椒50克，花椒5克，料酒30克，味精3克，鮮醬油10克，精鹽1克，蔥10克，油500克耗50克，鮮湯適量。制作過(guò)程：1、蝦剪去腳、須，用刀剖后背抽去沙線。泡紅辣椒分別剁細(xì)，干辣椒切成節(jié)，姜、蒜切成米，蔥切馬耳形。 2、炒鍋置旺火上，倒入混合油燒至五成熱，放入干辣椒、花椒炸香，泡辣椒、姜蒜米翻炒出香味，摻入鮮湯燒沸，下大蝦炒轉(zhuǎn)，加入料酒、精鹽、醬油繼續(xù)炒，待收汁亮油下蔥節(jié)、味精起鍋。

1）將空心菜的頭部切去1cm扔掉不要。把菜洗凈后切成8cm長(zhǎng)的段。大蒜去皮切碎。2）鍋中倒入油，大火加熱待油5成熱時(shí)，放入蒜碎煸出香味后，放入空心菜，翻炒幾下，待菜的顏色變深，葉子略微變軟，放入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。

大蝦過(guò)油，撈出，加底油，加入辣椒，再放入大蝦，加料酒，醋，醬油，蠔油等調(diào)料，加少許水，燒干水份，加入麻油即可。

辣炒大蝦怎么做

3，辣炒蝦怎么做好吃辣炒蝦的家常做法

食材明細(xì)鮮蝦1斤左右適量姜絲適量鹽適量微辣口味炒工藝十分鐘耗時(shí)高級(jí)難度鮮辣椒炒蝦的做法步驟1鮮蝦去頭冼凈待用，2青，紅辣椒切段，姜切絲，蒜切片。3鍋里倒進(jìn)植物油燒熱，下入處理好的鮮蝦，4加鹽翻炒均勻，5再加入切好的青紅辣椒和姜絲蒜片，加鹽翻炒。6混合炒勻，再調(diào)入生抽，味精，調(diào)味鮮，炒均勻，7出鍋裝盤(pán)即成。使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋

香辣爬爬蝦的家常做法主料爬爬蝦 750g 輔料油適量鹽適量花椒適量胡辣椒 12個(gè) 蔥 1根姜適量蒜 6瓣辣椒醬適量郫縣豆瓣適量步驟 1.蝦洗凈備用 2.花椒和胡辣椒先用開(kāi)水泡一會(huì)兒（這樣下油鍋的時(shí)候不容易炒糊） 3.姜、蒜切片、蔥、香菜切段備用 4.辣椒醬&豆瓣醬 5.熱鍋冷油。先下花椒和胡辣椒翻炒片刻，然后下姜、蒜片翻炒，再下豆瓣醬和香辣醬炒出香味。 6.放入洗凈備用的蝦翻炒。（沒(méi)有煮過(guò)的就要多炒幾分鐘） 7.起鍋時(shí)放入香菜和蔥段。

1.準(zhǔn)備新鮮蝦，剪去蝦須（不減也行），然后加少許鹽、料酒腌漬一會(huì)兒，便于入味（直接炒亦可）。2.姜切絲，大蒜切片。3.鍋里加適量油，姜絲、蒜片炸香。4.倒入腌漬好的蝦，快速翻炒。5.接著倒入辣醬、糖適量，翻炒。6.待蝦變紅之后，倒入準(zhǔn)備好的蔥絲、香菜段調(diào)味即可。7.一盤(pán)美味的炒蝦做好了，既簡(jiǎn)單又鮮美噢！

辣炒蝦怎么做好吃辣炒蝦的家常做法

4，香辣蝦怎么炒

香辣蝦的做法 ·配　　料: 1、大蝦一斤，抽去沙線后在沸水中煮至斷生，撈出瀝干水份。2、油辣椒醬蟪祝梢欄鋈訟埠迷黽酰BR>3、雞精一咖啡匙。4、生醬蟪住BR>5、香油一大匙。6、醬蟪住BR>7、老姜一塊切片。8、蔥半兩切段。9、十三香粉兩咖啡匙。10、白糖兩匙。11、涪陵榨菜一兩。12、熟芝麻兩匙。13、鹽適量。http://www.loveys.com.cn這里有更多的菜的做法·操　　作: 1、鍋中放油燒至五成熱，放姜片、蔥段、榨菜、十三香粉炒出香味。2、放入大蝦略炒后放料酒、鹽、生抽、白糖，再加約半湯匙調(diào)和油，改中大火煸炒。3、煸炒干水份至亮油后再繼續(xù)炒約兩分鐘，放油辣椒、雞精（這道菜一定要放雞精）、香油。4、繼續(xù)煸炒約兩分鐘至香味四溢。5、起鍋撒上芝麻即可食用。

材料：姜，蒜，花椒，干紅椒各適量，蝦任意量　　首先把蝦剪去須足，挑去背部沙線（我先用剪刀在背部件開(kāi)口子，然后用牙簽挑的，這可是個(gè)磨人的活兒啊）清水里洗凈，（用吉士粉，料酒，，，，，，等等）腌上二十分鐘，姜切絲，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下鍋，油多放點(diǎn)，燒至六成熱，也就是油面上有煙冒時(shí)，將姜，蒜，花椒，干辣椒一并下鍋炒，出香味了就倒進(jìn)蝦去炒，看著蝦慢慢變紅的過(guò)程真是很爽哦，因?yàn)樘憷玻劣谖r要炒到什么程度完全看你自己，因?yàn)橛械娜讼矚g吃脆殼有的人喜歡吃嫩點(diǎn)的肉，我喜歡中間狀態(tài)啦，嘿嘿，做好了，看準(zhǔn)火候，出鍋。

哎呀，來(lái)問(wèn)我呀要有蒜，麻油，辣椒【朝天椒】香油

5，辣椒炒蝦怎么做

主料辣椒100g干河蝦100g輔料鹽1勺生抽2勺植物油15ml 步驟辣椒炒蝦的做法步驟11.辣椒適量，處理干凈辣椒炒蝦的做法步驟22.切成斜刀辣椒炒蝦的做法步驟33.河蝦適量，清洗干凈后瀝水辣椒炒蝦的做法步驟44.鍋中放入適量的油辣椒炒蝦的做法步驟55.油燒熱后，倒入辣椒辣椒炒蝦的做法步驟66.加入一勺鹽辣椒炒蝦的做法步驟77.倒入兩勺生抽辣椒炒蝦的做法步驟88.然后中火把辣椒翻炒熟辣椒炒蝦的做法步驟99.倒入河蝦辣椒炒蝦的做法步驟1010.然后中火開(kāi)始翻炒辣椒炒蝦的做法步驟1111.炒到辣椒和蝦充分熟之后即可

辣椒爆炒蝦仁原料：蝦仁600克，青豆150克，豆油750克（實(shí)耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒醬10克，雞湯10毫升，料酒10克，精鹽6克，白糖5克，蛋清1個(gè)，胡椒面1克，大蔥2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克做法： 1、蝦仁用清水沖洗干凈，撈出，控干，放入瓷盆內(nèi)，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘 2、大蔥去皮，洗凈，剁碎；鮮姜去皮，洗凈，切片 3、將雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉攪拌均勻，配成粉芡汁 4、再將豆油倒入鍋內(nèi)，燒至五成熱時(shí)，放入蝦仁，炸熟后，撈出，控油，待用 5、炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤(pán)，即可特色：紅白相間，蝦肉嫩辣，清爽利口

6，炒麻辣蝦的做法

用料蝦500克輔料花生（炒）：適量調(diào)料蔥：適量姜：1塊干辣椒：適量花椒：適量大蒜：4瓣生抽：適量食鹽：適量料酒：適量淀粉：少許色拉油：適量步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式1辣椒，蒜，蔥姜都切好。大蝦剪開(kāi)整個(gè)背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，淀粉少許拌勻，腌制20分鐘。鍋里熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香2倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時(shí)，加入花生米和剩余的蒜，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋

1、蝦子若干，背脊開(kāi)邊蝦的個(gè)頭不需太大，不好入味，中個(gè)兒就行。 2、主要的配料　　干辣椒，花椒若干（視自己口味）　　姜、蒜切片，蔥切絲　　泡辣椒幾個(gè) 3、鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧，我第一次就倒少了，后來(lái)又補(bǔ)倒了一些進(jìn)去，大火燒油至辣，如果你不知道油辣沒(méi)有，給你個(gè)秘笈，撒幾個(gè)花椒進(jìn)去，看看花椒的狀態(tài)就知道油鍋的溫度了，倒入蝦，小心一點(diǎn)，避免油蘸出來(lái)。 4、炒一會(huì)兒，蝦子沒(méi)有入鍋前，灰黑黑的不好看，經(jīng)過(guò)熱油的洗禮，紅潤(rùn)了，這時(shí)候要加入我的秘笈了，為什么有的蝦吃的時(shí)候很容易蛻皮，有的就不行，這里告訴你怎么搞，綜合了油爆蝦的做法得來(lái)：先將蝦入鍋，用手勺不斷推動(dòng)，約炸30秒鐘用漏勺撈起，待油溫回升200度左右時(shí)，將蝦倒入復(fù)炸10秒鐘，使肉與殼脫開(kāi)，用漏勺撈出，有啥效果，你吃的時(shí)候就知道了，不用手也能把皮蛻下來(lái)5、放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)6、炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 7、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，香醋適量，料酒少許快要起鍋時(shí)，放入蔥絲，翻炒加適量鹽8、根據(jù)自己的喜好也可以多爆一會(huì)，就可以起鍋

7，香辣蝦的做法

香辣蝦的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：川菜香辣蝦的制作材料：主料：活蝦（1斤2兩左右）土豆,冬筍,西芹,大蔥蟹醬,蟹油,味精,雞精,白糖,干辣椒。香辣蝦的特色：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強(qiáng)抗寒能力。教您香辣蝦怎么做，如何做香辣蝦才好吃1：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。 2：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，以便后期制作入味兒。 3：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來(lái)回翻炒。4：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。 5：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

做法一制作食材類別[1]：火鍋靚品主料：新鮮海白蝦500克、土豆200克（如換成紅薯口味制作材料(17張)更佳）、香芹50克、油炸花生米80克輔料：冬筍、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml 調(diào)料：海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。制作流程 1、準(zhǔn)備材料。 2、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長(zhǎng)時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來(lái)，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 3、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時(shí)蝦須糊掉），開(kāi)背將蝦線去除各式香辣蝦成品(20張)（用刀將蝦背切開(kāi)一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。 4、鍋中放入足夠多的油（能沒(méi)過(guò)蝦），燒至7成熱的時(shí)候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。 5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。 6、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 7、放入香芹段和紅椒段炒勻。 8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。 9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。 10、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可

香辣蝦的做法實(shí)在很多，本人收集了一些常見(jiàn)的做法，打算每種做法都嘗試一下，下面將我整理的幾種做法介紹如下，供喜歡吃香辣蝦的朋友們參考。　香辣蝦一：蝦，蔥，辣椒，大蒜，干辣椒，姜，生抽，糖，味精，麻油，辣椒油，食用油，料酒，鹽，土豆，白芝麻各適量。將蝦洗凈，剪去蝦劍，蝦須及蝦腳。在蝦的背上開(kāi)一刀，用少量鹽和料酒腌片刻。用油將蝦和土豆條炸過(guò)撈起。炒鍋內(nèi)放入食用油，放入姜片，蒜片，干辣椒炒香，加入辣椒炒勻，加入炸過(guò)的蝦和土豆炒。加入生抽，鹽，糖，味精炒勻，加入辣椒油和麻油炒勻，加入白芝麻和蔥段炒勻即可。　香辣蝦二：海白蝦若干，背脊開(kāi)邊。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）；姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許快要起鍋時(shí)，放入蔥絲，翻炒加適量鹽即可起鍋。　香辣蝦三：基圍蝦400克，尖紅椒100克。植物油1000克（實(shí)耗40克），精鹽4克，味精4克，料酒10克，辣妹子辣椒醬5克，蒜子25克，香蔥、姜各15克，桂皮、八角、香葉各4克，整干椒20克，胡椒僂2克，香油3克，鮮湯100克。　將基圍蝦去頭，從背部剖開(kāi)，加精鹽、香蔥、姜（10）克，料酒腌漬入味。尖紅椒去蒂、切段，余下的姜切片，蒜子去蒂，整干椒切段。鍋內(nèi)放30克植物油，加入八角、桂皮、香葉，小火熬出香味，制成香料油待用。凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時(shí)，倒入腌漬好的基圍蝦，炸至表皮酥脆，倒入漏勺瀝干油。鍋內(nèi)放香料油，下蒜子、干椒段、姜片炒香，再放入基圍蝦、尖紅椒段，倒入鮮湯，加精鹽、味精、辣妹子辣椒醬、蠔油稍悶，旺火收濃湯汁，撒胡椒粉、淋香油即可。

材料：新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml）。生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。做法：1、材料。2，土豆去皮切成條，用清水沖洗干凈，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。3、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開(kāi)背將蝦線去除（用刀將蝦背切開(kāi)，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。4、鍋中放入足夠多的油（能沒(méi)過(guò)蝦），燒至7成熱的時(shí)候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。6、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。7、放入香芹段和紅椒段炒勻。8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。10、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。小貼士：香辣蝦：香辣蝦有好幾種做法，一種是加入特制的辣醬炒制，吃過(guò)了蝦以后再加湯涮菜，和香辣蟹的吃法差不多；還有一種呢，類似水煮的做法，是用郫縣豆瓣花椒、辣椒等煮制的；第三種呢，是比較干香的做法，用干辣椒等佐料炒蝦，再加入土豆條、紅薯?xiàng)l、花生、芝麻等增香的材料，成菜麻辣鮮香，是很好吃的下酒菜。我介紹的香辣蝦是最后一種做法，做出來(lái)很香很好吃啊！