13、關(guān)火，裝碗即可食用黃燜雞怎么燒,其實(shí)黃燜雞的做法并不是很困難，只要我們有好的黃燜雞做法教程，然后按照這個(gè)教程一步一步去做，那么肯定可以自制出黃燜雞來的，下文我們就給大家介紹一下正宗黃燜雞的具體做法,請(qǐng)問黃燜雞是什么做法,黃燜雞塊的做法：1、大雞腿兩只，洗凈備用。
其實(shí)黃燜雞的做法并不是很困難，只要我們有好的黃燜雞做法教程，然后按照這個(gè)教程一步一步去做，那么肯定可以自制出黃燜雞來的，下文我們就給大家介紹一下正宗黃燜雞的具體做法
主料：雞腿500g。輔料：油適量、鹽適量、生姜汁適量、淀粉適量、花椒適量、大茴適量、干紅辣椒適量、老抽適量、醬油適量、雞蛋適量、雞精適量。黃燜雞塊的做法：1、大雞腿兩只，洗凈備用。2、準(zhǔn)備青紅花椒、大茴和干紅辣椒備用。3、將雞腿剁大塊備用。4、放入大碗中，加入食鹽、醬油、白酒、十三香和雞精調(diào)味，腌制半個(gè)小時(shí)以上。5、腌制好的雞塊，加入一只雞蛋和適量淀粉，讓每個(gè)雞塊都裹勻淀粉。6、炒鍋放油，燒至8成熱，下入雞塊油炸。7、炸熟后的雞塊，撈出瀝油備用。8、炒鍋加油，放入青紅花椒和干紅辣椒翻炒出香味。9、下入雞塊翻炒。10、加入適量的水，以掩住雞塊為宜。11、加入生姜汁、食鹽、醬油、老抽調(diào)味。12、加蓋燜煮至湯汁漸濃即可。13、關(guān)火，裝碗即可食用
3、請(qǐng)問黃燜雞是什么做法?1.將雞剁成小塊（每塊比核桃大點(diǎn)，不能太小，太小了成品出來就太碎了）。2.調(diào)制面糊（放一點(diǎn)面粉、一點(diǎn)生粉、一到兩個(gè)雞蛋，加水?dāng)嚢瓒桑窍勇闊馐敲娣酆渤桑?.將雞塊裹上面糊放到油鍋里炸（油多點(diǎn)，先炸一遍，全部炸完，再過一遍油上色,這樣做出來的成品顏色鮮亮），4.將炸好的雞塊碼放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段蔥，兩片姜，大料一點(diǎn)點(diǎn)，澆事先煮好的加過鹽和料酒的肉湯，湯量比碗沿矮上一點(diǎn)（沒有肉湯就用料酒.鹽.醬油調(diào)一點(diǎn)調(diào)料水也行）。最后放到蒸鍋里蒸一個(gè)半小時(shí)左右，如果是高壓鍋，只要40分鐘，5.蒸好后取出，撿掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。特點(diǎn)：非常酥軟，雞肉爛而不糊，裹在雞肉外的糊糊特別好。
