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肉松怎么吃,肉松的吃法

來(lái)源:整理 時(shí)間:2023-07-05 21:07:41 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,肉松的吃法

拌米飯吃!但我覺(jué)得最好吃的還是直接吃!

肉松的吃法

2,肉松炒雞蛋怎么做好吃

材料:(3人份) 雞蛋4個(gè) 肉松1袋 蠶豆瓣120克 鹽 胡椒粉 蔥花做法:雞蛋打到碗中,加一半肉松,和小半勺鹽攪勻備用。 用蔥花爆香,加入蠶豆炒至8成熟,加入適量的鹽和 胡椒粉調(diào)味。 再把混有肉松的雞蛋液加入鍋中迅速攪拌至八成熟。 倒入倒入剩下的肉松,關(guān)火炒勻,出鍋!!!!!
可以 步驟:兩個(gè)雞蛋,打散。再加入適量肉松(魚(yú)松)即可注意,別再放鹽。因?yàn)槿馑杀旧碛宣}分。烹制方法與炒蛋同。

肉松炒雞蛋怎么做好吃

3,豆角炒肉松的做法是什么

菜名:豆角炒肉松主料:青豆角、(月每)頭肉各6兩(約240克),蔥3條,沙爹醬2湯匙,蒜茸1茶匙,油4湯匙配料:腌料:生抽1/2湯匙,生粉1/2茶匙,油1湯匙調(diào)味料:麻油、胡椒粉各少許,糖1/3茶匙,鹽1/3茶匙,水3湯匙做法:1、青豆角摘去頭尾,洗凈切碎。2、蔥洗凈,切碎。3、(月每)頭肉洗凈,抹干水剁碎,加腌料腌10分鐘。4、下油1湯匙,放下青豆炒透,加入2湯匙水炒熟鏟起。5、下油3湯匙,放下(月每)頭肉及蒜茸,炒至(月每)頭肉熟時(shí),加入沙爹醬炒數(shù)下,加入調(diào)味料炒片刻,下青豆角同炒至汁干,加入蔥炒勻,埋芡上碟。該答案來(lái)自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

豆角炒肉松的做法是什么

4,肉松怎么吃好吃

肉松食用方法 ⑴最簡(jiǎn)單的吃法就是直接吃,這是最能品味肉松香、鮮、甜的吃法 ⑵做成涼菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃,但它由于特殊的制法,有股氨味。在皮蛋切好裝盤(pán)后,在皮蛋上散上一層肉松,肉松的鮮味和香味就能蓋住皮蛋的氨水味。不僅美觀而且營(yíng)養(yǎng),是很多酒店的常用涼菜。 ⑶卷成肉松面包吃。自己做也很簡(jiǎn)單,切片面包二片,中間摸點(diǎn)黃油,撒上肉松,就很好吃了。 ⑷肉松粥。這是廣東地區(qū)最常見(jiàn)的吃法。只要將粥煮沸的時(shí)候放肉松就行了。不過(guò)一定要記得一定在粥快要煮好的時(shí)候放肉松。 ⑸包團(tuán)子湯圓吃。這是我們這邊這幾年剛興起的吃法。好處就是肉松餡和其他的餡相比更簡(jiǎn)單,不需要剁、拌等加工,直接可以用。 ⑹包飯團(tuán)吃。經(jīng)常可以看到,學(xué)校門(mén)口賣(mài)早點(diǎn)的老太給上學(xué)的學(xué)生們包肉松飯團(tuán)。 ⑺當(dāng)調(diào)料吃。這種吃法有很多種,也是比較有創(chuàng)意的。比較常見(jiàn)的是蘸咸粽吃,或者撒在菜湯里吃。 給你推薦一家網(wǎng)店。店名:綠杭齋 吃法我也轉(zhuǎn)自他們

5,肉松可以做什么好吃的

肉松是我國(guó)著名特產(chǎn),具有營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口、攜帶方便等特點(diǎn)。肉松是以瘦肉除去水分而制成,故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。其中以豬肉、牛肉、雞肉為最多。加工方法是: 1.原料肉的處理。除去骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等,然后將瘦肉順其纖維紋路,切成肉條后再橫切成1寸長(zhǎng)的短條。 2.配料標(biāo)準(zhǔn)。肉松的配料標(biāo)準(zhǔn)很多,現(xiàn)舉一例如下:瘦肉50公斤、黃酒2公斤、醬油11公斤,茴香60克、白糖1.5公斤、生姜0.5公斤。 3.煮肉和炒干,把切好的肉放入鍋中,加入與肉等量的水,然后分三個(gè)階段進(jìn)行加工。第一階段是把瘦肉煮爛,要用大火煮,煮沸后,撇去上浮的油沫,肉纖維在用力拔時(shí)可自行分離,表明肉已煮爛,此時(shí)可以把調(diào)味料加入,并繼續(xù)煮至湯快干時(shí)為止。第二階段是炒壓階段,這時(shí)宜用中等火頭,一邊用鍋鏟壓散肉塊一邊翻炒。要注意不要炒得過(guò)早或過(guò)遲。炒壓過(guò)早,肉塊未爛,不易壓散,炒壓過(guò)遲,肉塊太爛,容易產(chǎn)生焦鍋糊底現(xiàn)象。第三階段為炒干階段。這時(shí)火頭要小,連續(xù)勤炒勤翻,操作要輕而均勻,在肉塊全部松散和水分完全炒干時(shí),顏色就由灰棕色轉(zhuǎn)變成灰黃色,最后成為具有特殊香味的金黃色肉松。 4.肉松的包裝和貯藏。肉松的吸水性很強(qiáng),要特別注意包裝和貯藏,否則吸潮后容易發(fā)霉變質(zhì)。肉松短期貯藏時(shí),可裝肉防潮紙或塑料袋內(nèi)。如需長(zhǎng)期保藏時(shí),可用玻璃瓶和鐵罐包裝。 加工肉制品(如:肉干、肉松、香腸等)一般都含有: 1含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用) 2含大量防腐劑(加重肝臟負(fù)擔(dān)) 所以肉松多少都會(huì)有致癌作用,不要多吃.
可以直接吃 煮點(diǎn)粥 再和肉松拌著吃 很不錯(cuò)的早點(diǎn)

6,肉松可以做什么菜啊

(1)帶皮后腿肉一斤半左右,洗凈,依橫條紋切成2cm厚的肉塊(這樣,肉的厚薄就決定了肉絲的長(zhǎng)度)放到開(kāi)水鍋里煮熟,撈出后,純精肉(肥肉炸油)撕成細(xì)絲,越細(xì)越好: 肥肉切絲,放到鍋里炸成豬油,炸出來(lái)的油渣炒菜吃很香,炸好的豬油就留在鍋里好了。 警告一下:千萬(wàn)不可蓋蓋子,不然蒸氣水滴到油鍋里發(fā)出的響聲能?chē)標(biāo)廊耍?撕好的肉絲都放到豬油鍋里,加醬油、料酒、糖、雞精、十三香(也可以用別的香料來(lái)代替),炒,不停的炒,在鏟、輾、翻的過(guò)程中肉絲越來(lái)越細(xì),這個(gè)過(guò)程手很酸,有條件的最好有個(gè)后備助手,兩個(gè)人換著炒: 炒干后如果有些絲還太粗,可以等涼后用手輾細(xì)些。 (2)肉松是我國(guó)著名特產(chǎn),具有營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口、攜帶方便等特點(diǎn)。肉松是以瘦肉除去水分而制成,故畜禽的瘦肉都可以加工肉松。其中以豬肉、牛肉、雞肉為最多。加工方法是: 1.原料肉的處理。除去骨、皮、脂肪、筋腱及結(jié)締組織等,然后將瘦肉順其纖維紋路,切成肉條后再橫切成1寸長(zhǎng)的短條。 2.配料標(biāo)準(zhǔn)。肉松的配料標(biāo)準(zhǔn)很多,現(xiàn)舉一例如下:瘦肉50公斤、黃酒2公斤、醬油11公斤,茴香60克、白糖1.5公斤、生姜0.5公斤。 3.煮肉和炒干,把切好的肉放入鍋中,加入與肉等量的水,然后分三個(gè)階段進(jìn)行加工。第一階段是把瘦肉煮爛,要用大火煮,煮沸后,撇去上浮的油沫,肉纖維在用力拔時(shí)可自行分離,表明肉已煮爛,此時(shí)可以把調(diào)味料加入,并繼續(xù)煮至湯快干時(shí)為止。第二階段是炒壓階段,這時(shí)宜用中等火頭,一邊用鍋鏟壓散肉塊一邊翻炒。要注意不要炒得過(guò)早或過(guò)遲。炒壓過(guò)早,肉塊未爛,不易壓散,炒壓過(guò)遲,肉塊太爛,容易產(chǎn)生焦鍋糊底現(xiàn)象。第三階段為炒干階段。這時(shí)火頭要小,連續(xù)勤炒勤翻,操作要輕而均勻,在肉塊全部松散和水分完全炒干時(shí),顏色就由灰棕色轉(zhuǎn)變成灰黃色,最后成為具有特殊香味的金黃色肉松。 4.肉松的包裝和貯藏。肉松的吸水性很強(qiáng),要特別注意包裝和貯藏,否則吸潮后容易發(fā)霉變質(zhì)。肉松短期貯藏時(shí),可裝肉防潮紙或塑料袋內(nèi)。如需長(zhǎng)期保藏時(shí),可用玻璃瓶和鐵罐包裝。 加工肉制品(如:肉干、肉松、香腸等)一般都含有: 1含三大致癌物質(zhì)之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用) 2含大量防腐劑(加重肝臟負(fù)擔(dān)) 所以肉松多少都會(huì)有致癌作用,不要多吃. (3)制作肉松 肉松是肉的一種熟制品,吃起來(lái)香、甜、脆,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是老少皆宜的肉食品。加工肉松需用瘦肉,豬肉、牛肉、雞肉等瘦肉均可。加工肉松的方法比較簡(jiǎn)單。 選擇原料和配料 要選擇新鮮質(zhì)嫩的瘦肉作原料。加工肉松的配料,按50斤瘦肉為準(zhǔn),配上22斤醬油、1.5斤白糖、2斤黃酒、0.5斤生姜、30克大茴香。配料用多少,可以根據(jù)不同的生活需要和習(xí)慣,適當(dāng)增減。 切條并煮肉 把選好的瘦肉,按其纖維紋路,順著切成肉條,然后再橫切成3厘米長(zhǎng)的短條。接著,把切好的瘦肉加入等量的水放入鍋里煮。在用大火煮沸一陣后,撇去鍋里浮在上面的油沫,繼續(xù)煮,直到肉爛熟為止。當(dāng)用筷子夾起肉塊,稍使勁,肉纖維便自行分離時(shí),表示肉已爛熟。這時(shí)可以把調(diào)料放入鍋內(nèi),繼續(xù)煮,直到湯快煮干時(shí)為止。 炒壓干制 煮成爛熟的肉,用中等火力進(jìn)行炒壓。操作時(shí),要一邊用鏟壓散肉塊,一邊翻炒,直到肉塊散碎又不焦糊為好。 為了使熟爛肉充分脫水,還要用小火進(jìn)行炒干。要注意連續(xù)翻動(dòng),輕而均勻,千萬(wàn)不要炒糊炒焦。在肉塊全部松散,而且充分脫水時(shí),就成肉松了,其顏色也就由灰色變成了灰黃色。冷卻后就會(huì)成為具有特殊香味的金黃色肉松。 它和肉的營(yíng)養(yǎng)成分一樣,只是換一種吃法,更容易吸收
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