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1，怎么做牛肉火鍋

把牛肉放入鍋中用火燒

怎么做牛肉火鍋

2，牛肉火鍋的做法及配料

主料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克。輔料：朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。步驟：1、準備食材。2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。4、鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。5、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。6、將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。7、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。11、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上。12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

牛肉火鍋的做法及配料

3，牛肉火鍋怎么做啊

牛肉火鍋牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料 * 火鍋底湯水8杯、干金槍魚、海帶 * 調味汁火... 牛肉火鍋就這樣做好了 123

牛肉火鍋怎么做啊

4，牛肉火鍋的做法

　　我們都喜歡吃火鍋，特別是牛肉火鍋，下面我們就來介紹一下牛肉火鍋的做法大全。　　 01把輔料先切好備用。　　牛肉也切好備用。　　鍋里放少許油炒大白菜一份鐘，出鍋盆里。　　少許油素炒黃瓜豆腐，出鍋放盆里白菜上。　　炒輔料。　　放土豆，加水適量，加輔料，煮熟，撈出，放盆里，剩余少許湯將牛肉煮熟放盆面上。　　撒上海椒面，鍋里放少許油燒熱，淋在牛肉即可，上面可以放些蔥節，香菜做點綴會更好。　　02牛肉切大塊，燙除血水。　　花椒，桂皮，八角，辣椒，干辣椒等，放油溫熱炒香，倒入牛肉一起炒加醬油調色。　　先發少許鹽，味精，雞精，醬油，還可以加點火鍋底料等，肉炒想過后放入高壓鍋。　　倒熱水高壓鍋，放入炒好的.牛肉，開始燉10分鐘看看肉質爛沒有，倒入胡蘿卜在蓋上蓋子壓五分鐘就可以了，然后再倒入火鍋盆里煮。　　加上香菜，大蒜，或者配菜就可以吃了。　　03備好煲牛肉湯調味料。　　把調味料放入調料盒中這樣吃時不會吃到調味料，蔥姜蒜除外。　　牛肉切成小塊放涼水中拔出血水撈出控干水分。　　這時往鍋里放涼水耙牛肉下水，水要蓋住牛肉。　　大火煲開鍋去浮沫下調味料。蓋上蓋開始煲牛肉湯，一個小時即可。

5，火鍋菜品中的牛肉如何制作

牛肉先要經過超低溫冰凍.凍成方形的肉塊.然后拿出來用切片機切成溥片.切下來時會自動卷起的.等上到你的餐桌上就是1盤牛肉卷了.

將牛肉塊速凍，然后垂直牛肉紋路方向切片

6，火鍋牛肉怎么做

主料3人份牛肉1000克白蘿卜500克香菇200克輔料朝天椒6個香菜2棵姜1小塊蒜5瓣八角2個豆瓣醬20克醬油10毫升食鹽8克白糖5克料酒5毫升食用油20毫升辣椒粉5克白芝麻5克水1000毫升干辣椒5克步驟1牛肉火鍋的做法大全準備食材步驟2牛肉火鍋的做法圖解將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）步驟3牛肉火鍋的家常做法將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用步驟4牛肉火鍋的簡單做法鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味步驟5牛肉火鍋怎么吃將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均步驟6牛肉火鍋怎么做將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟步驟7牛肉火鍋怎么炒將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用步驟8牛肉火鍋怎么煮將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用步驟9牛肉火鍋怎么燉將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯步驟10牛肉火鍋怎么煸將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面步驟11牛肉火鍋怎樣煸炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上步驟12牛肉火鍋怎樣做撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了牛肉火鍋成品圖space烹飪技巧豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時候一定要適量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就無法挽回了如果不準備吃火鍋，那就在最后一步的時候，直接放在爐上把蘿卜煮軟即可！

7，牛肉怎么燉火鍋好吃

喜歡吃牛肉的覺得好吃牛肉火鍋配料：牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料火鍋底湯水8杯、干金槍魚、海帶調味汁：火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬肉的調味料：醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油火鍋面做法： 1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。 2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。 3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。 4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味。即可

自己家里吃就是搞點胡蘿卜把牛肉切丁，放點味道牛肉先燉個1個小時在放蘿卜其他的小料你看著放

8，求助牛肉火鍋的簡單做法

其實做火鍋很簡單的，，就把做法教你吧。 1、把牛肉放到開水里稍微煮一下，去下血水。 2、等鍋里的油燒熱后，把姜、蒜、干辣椒、桂皮、草果、花椒都放進去，炒香后把牛肉放進去煸炒，再加入鹽、豆瓣醬、一點料酒或者白酒都可以，繼續煸炒一會兒，然后加水，燒開后，把所有的東西都倒進高壓鍋，壓個十二分鐘左右就可以了。出鍋時加味精。 3、墊底我用的是羅卜（事先用開水煮個八成熟），再把燒好的牛肉火鍋放在羅卜上面，再切點大蔥放上去。

1要火鍋料煮， 2放肉進去 3加火大煮熟 4還要加一些香菜啊？味道好

買點火鍋底料然后在買點粘料就OK了

火鍋牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調料 * 火鍋底湯水8杯、干金槍魚、海帶 * 調味汁火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿卜汁1/2杯、小蔥4根、整粒芝麻、檸檬 * 肉的調味料醬油3勺、蔥末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻鹽、胡椒、香油 ▓ 火鍋面做法 ▓ 1．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。 2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷凍起來，香菇和白菜要切得很薄，蔥要斜切，金針菇去掉兩端后分散開，韭菜切成7~8厘米長，茼蒿要洗干凈。 3．調味汁的做法：往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌。 4．放入火鍋底湯里煮熟：用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味。即可

9，燉牛肉火鍋怎么做好吃

主料牛肉1000克白蘿卜500克香菇200克輔料小紅辣椒5克香菜10克姜10克蒜15克牛肉火鍋的做法步驟牛肉火鍋的做法圖解11. 準備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。牛肉火鍋的做法圖解22. 將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。牛肉火鍋的做法圖解33. 將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。牛肉火鍋的做法圖解44. 鍋內倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。牛肉火鍋的做法圖解55. 將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。牛肉火鍋的做法圖解66. 往鍋內加入水，然后把鹽放入鍋內調味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。牛肉火鍋的做法圖解77. 將白蘿卜放入鍋內焯一下水，然后撈出備用。牛肉火鍋的做法圖解88. 將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。牛肉火鍋的做法圖解99. 將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。牛肉火鍋的做法圖解1010. 將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。牛肉火鍋的做法圖解1111. 炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火。然后潑在干辣椒面上。牛肉火鍋的做法圖解1212. 撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

1. 牛肉切塊，用少許鹽和黑胡椒碎腌漬20分鐘2. 準備好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陳皮、黑胡椒碎放在一起3. 鍋里面放油，多放點4. 下豆瓣醬、姜片、拍扁的蒜小火炒香5. 下準備好的步驟2中的香料炒香6. 大火下牛肉炒兩三分鐘7. 下洋蔥片炒兩分鐘8. 又下胡蘿卜炒到洋蔥全部變軟，加入醬油炒勻9. 加入紅酒大火燒到聞不到酒氣了10. 倒入砂鍋，放適量清水、放入芹菜段11. 小火燉大概一個半小時，隨時可以嘗一下，牛肉煮到合適的口感就可以了，起鍋后放上香菜葉

10，牛肉火鍋的做法

牛肉火鍋的制作材料：主料：面條(標準粉)500克,牛肉（瘦）800克輔料：香菇（鮮）150克,金針菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金槍魚50克,海帶(鮮)100克,蘿卜30克,芝麻50克,檸檬50克調料：大蔥20克,醬油50克,料酒25克,醋15克,小蔥15克,白砂糖5克,大蒜（白皮）10克,胡椒5克,香油2克,鹽5克教您牛肉火鍋怎么做，如何做牛肉火鍋才好吃1. 往鍋里加水，放入海帶，水沸后關掉火； 2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可； 3 牛肉要切薄片后冷凍起來； 4. 香菇和白菜要切得很薄； 5. 蔥洗凈要斜切； 6. 金針菇去掉兩端后分散開； 7. 韭菜洗凈切成7～8厘米長； 8. 茼蒿要洗干凈； 9．往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等后，均勻攪拌，制成調味汁； 10．放入火鍋底湯里煮熟： 11. 用醬油和料酒調好味道的火鍋底湯一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋里，煮熟后加調味汁即可； 12. 吃完肉和蔬菜后，放入細面條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最后用鹽、胡椒調味即可。牛肉火鍋的制作要訣：芝麻鹽制作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。

主料：牛肉、土豆調料：油、香葉、八角、花椒、姜、蒜瓣、蒜葉、鹽、味精牛肉切成大塊，燒熱油，放入姜、八角、香葉、花椒爆香，放入牛肉翻炒炒至變色后，放入朝天椒和蒜瓣，再加老抽上色。牛肉炒炒就會出水，所以先不要加水。水燒干后再加入開水，要一次加足，后面就不用再加了。我加的水比較多，因為后面要做牛肉火鍋。蓋上蓋子小火燉兩個小時。加點鹽和味精調味。盛起一大半用做牛肉火鍋。鍋中留一小半牛肉，將切好的土豆放進去再悶20分鐘，裝盤撒上香菜。這個土豆燒牛肉就好了. 很濃的湯汁，很好吃的牛肉。用它做了火鍋，加了大白菜，豆腐，豆泡。

我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。著名的如廣東的海鮮火鍋，食而不膩，味美無窮；重慶的毛肚火鍋，麻辣醇香，名揚天下；北京的羊肉涮鍋風味別致，吊人胃口。各種火鍋風味別具，誘人饞涎，堪稱為寒冬里的“席上春風”，為食客們所津津樂道。麻辣牛肉火鍋是一種常見的重慶火鍋做法之一,那么麻辣牛肉火鍋怎么做呢？下面我向大家介紹一下具體的麻辣牛肉火鍋的做法。一制作麻辣牛肉火鍋的原料： 1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。 2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。 3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。二麻辣牛肉火鍋的做法： 1. 牛肉洗凈，切成長薄片,冷凍起來。 2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。 3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。 4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

牛肉500克麻椒20克（花椒也可），小紅尖椒20克（干的那種也可以）食用油，鹽，味精或雞精（當然有雞湯或者鴨湯那就完美了）。首先把食用油加熱到6—7成熱（經常做飯的應該知道，估計差不多就行了，千萬不要把手伸進去試驗呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放進去不要讓它煳了（大概也就是10秒左右）然后把牛肉放進去同時把火關小（要不然肉會干的，不過你家要是用火爐子那我就救不了你了）帶肉由鮮紅變成淡粉色（本來油炸應該變灰白色的，但是你的紅辣椒在起作用所以不要質疑）放入鹽少量水和味精或雞精（微量）（但是要是用雞湯或者鴨湯則不要放水和味精雞精了）再把火開大然后翻炒（根據你得刀功決定翻炒時間，呵呵要是用斧頭砍得那就不用炒了直接噸嘻嘻）。以上所講不包括個人喜好有人愿意吃黑的也可以放醬油（堅決不推薦）可根據個人口味增減鹽，辣椒，花椒等調料。（要是一兩個人吃沒必要用那么多肉呵呵一定剩的