如今，梅州的梅州腌面不僅是梅州特色小吃，也成為了海外客家人思鄉的眷戀。廣東梅州最經典的5道客家美食是，一碗三及第，加上一大碗的腌面，這樣豐富的早餐是許多梅州客家人的最愛，梅城最好吃的珍珠奶茶，強烈推薦香芋及蘋果口味，①腌面梅州腌面是廣東省梅州地區特色的傳統客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面顏色金黃，面香撲鼻，味道爽口香滑。
好吃不過餃子！在中國哪里的餃子最好吃？我認為是東北水餃，從名不見經傳的街頭煎餃到連鎖遍地的某某餃子，都是東北人的摯愛，可以說餃子是東北人一生離不開的美食，在東北，每個傳統節日和二十四節氣都要吃餃子慶祝一番，大年三十晚上更是少不了餃子這道主食。據說吃餃子這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的，人生就像餃子，無論是被拖下水，扔下水，還是自己跳下水，一生中不蹚一次渾水就不算成熟，上車吃餃子更是東北人出門的老規矩。
有民諺說：誰家過年不吃一頓餃子，家里再窮過年也要包餃子吃，每個節氣也都是餃子當頭盤，俗話說頭伏吃餃子搶頭福，還有一句俗語說，餃子就酒，越喝越有，如今的餃子已經變成百姓日常美食啦，我每周都會自己包一頓餃子，甚至會多包幾蓋簾，結結實實凍在冰箱里面，留著當成夜宵或是早餐。張少帥家里過年的時候，凍餃子要整整一屋子，來人待客就是煮餃子吃，
很多人以為東北就是吃水餃。其實還有蒸餃、煎餃、烤餃子，東北餃子餡的品種更多了有：白菜鮮、芹菜餡、酸菜餡、肉三鮮、素三鮮、鲅魚餡、驢肉餡、豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、野菜餡的。東北吃餃子屬于豐儉由人的消費，人均十五元也能吃飽，人均百元也是可以的，東北餃子館的數量和烤肉館的數量差不多，反正東北吃餃子不用客氣，我自己就能吃一大盤，
2、梅州有什么好吃的美食？
梅州是客家人比較集中的聚居地之一，被譽為“世界客都”，美食眾多，有客家鹽焗雞、客家釀豆腐、梅菜扣肉、客家紅燜肉、客家燒鯉、客家娘酒雞、客家娘酒、梅州腌面、梅州鹽焗雞爪、客家豬肚包雞、客家魚丸、客家牛肉丸、長樂燒酒、梅縣麥芽糖、平遠慈橙、青欖、梅干菜、米粄、黃粄、雞頸板、珍珠紅酒、菊花糕、三及第湯、客家鹽鹵鴨掌、大田果合柿餅、棉洋桃駁李、大埔豆腐干、百侯芒果、大田果合柿餅等。
客家鹽焗雞客家鹽焗雞是廣東梅州傳統名菜，主料是項雞，主要烹飪工藝是鹽焗。鹽焗雞制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用雞肉，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用，祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之，另外能養心安神、滋陰潤膚。梅州鹽焗雞爪梅州鹽焗雞爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系，最早源于廣東梅州市，在梅州市區(含梅江區、梅縣區)的梅城大街小巷都有梅州鹽焗雞爪。
由于中原地區和粵東山區都屬內陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味，海產品較少，有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，日積月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家鹽焗雞爪是從客家鹽焗雞中延變出的客家小吃，營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。
膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率，客家娘酒客家娘酒，是一種黃酒。客家米酒主要原料是糯米或黑糯米，以天然微生物純酒曲發酵而成，不加酒精和任何添加劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，也可與雞等一起煲。
