豆腐菜是河南陜縣的一道特色美食。這道酸湯酥肉，更是河南的美食特色，我認為，河南的大盤雞，有自己的特色，河南的饸饹面，我倒是很喜歡吃，驢肉湯驢肉湯是河南洛陽著名的漢族小吃，對這個話題，作為曾在河南三年，十七城都跑過的我只能苦笑著對河南的朋友說抱歉，豫菜真沒法和川菜比，根本就不是一個體量級別的對比關系。

1、河南的飯菜和四川比起來，哪個地方的最好吃？

對這個話題，作為曾在河南三年，十七城都跑過的我只能苦笑著對河南的朋友說抱歉，豫菜真沒法和川菜比，根本就不是一個體量級別的對比關系。在河南，大眾家常就是什么湯面條，燴面，糊辣湯，炒面，稀飯，饅頭啥的為主，弄倆小菜，扒拉著就對付了，四川家常，那就是百家皆不同，不管幾菜幾湯，家家都有自己的味道，就拿曾讓朱總理贊道的鄧城豬蹄來說吧！可能四川隨便一個腌鹵攤都能干翻，再說開封灌湯包，死面皮子包著味道不敢恭維的餡，吃過一次基本上就不想下一次，在四川，包子餡的品種就多了去，鮮肉，口蘑，三鮮，牛肉，芽菜，醬燒，海式，富油等等，大包，小籠包五光十色。

家常炒菜，在河南一個不對，就用雞蛋一招打天下，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒辣椒圈，雞蛋炒苦瓜，雞蛋炒韭菜，雞蛋炒莘夷，雞蛋炒包菜，雞蛋炒粉絲，在四川，家常大眾化炒菜如回鍋肉，鹽煎肉，宮爆雞丁，肝腰合炒，炒滑肉，熊掌豆腐，火爆肥腸，魚香肉絲，干煸四季豆，糖醋蓮白，筍子熬臘肉，仔姜兔，鍋巴肉片，烘血旺，藿香鯽魚，豆瓣魚，爛肉豇豆，魚香茄子，虎皮海椒，螞蟻上樹等等數千之種，溜，爆，煸，煎，滑，炒等十數種烹飪手法，兩地沒法比，

家常涼拌菜，在河南常見醋泡花生，拍黃瓜，醋拌木耳，拌豇豆，拌鹵豬頭肉等，食材簡單，味形上比較單一，在四川涼菜種類繁多，門類不一，葷素皆可，雞鴨魚兔皆入食，蘿卜萵筍鮮筍折耳根萬紫千紅，有白油，紅油，麻辣，甜酸，蔥油，椒麻，山椒，老麻等等味型。在四川家戶人家的家常并不只是炒炒煮煮菜這么簡單，家家都會幾個蒸菜，比如咸燒白，甜燒白，粉蒸肥腸，粉蒸牛肉，粉蒸排骨，水晶丸子，三天兩頭煨一罐野山菌土雞湯，或清燉一鍋蘿卜排骨湯，或雪豆煨燉豬蹄花兒，一個搞不好還整一個汽鍋雞，雪芽菜蒸麻鴨，白竹筍燒仔鵝等啥的，一句話，川人的餐桌從不缺令人胃口大開的驚喜，

2、你們都吃過什么河南美食？

我是福建人，在河南上班。雖然喝不慣胡辣湯，但是在我看來，河南人還是比較會吃的，至于留給我印象最深刻的，有以下五種美食，這五道美食，我都吃過，并且經常吃。1、水煎包，說到水煎包，可能有的人會聯想到上海的湯包以及我們福建閩南地區的煎包。但是實際上，河南的水煎包有它自己的特色，一般是早上吃的，河南的水煎包里，肉是其次，只起到‘油’的作用，其主要原料，主要還是米粉、白菜、豆腐這些。

而且都很便宜，一般一塊錢就能買兩三個，像我這種早餐沒什么胃口的一般買上一塊錢兩個水煎包就夠了。而且里面雖然是素餡占大部分，但是如果你點的是牛肉、豬肉的水煎包，也是可見其中的細末葷腥的，剛開始來，我也吃不慣，因為我吃習慣了大肉包。但是近一年來，每天早上我都要來兩個，除了價格便宜之外，我還感覺這種水煎包以米粉作為主要填充食材，也是一種創新，吃了還不膩人，挺好！2、大盤雞，

看到這里，很多人會很意外，因為在我們的潛意識里，大盤雞是新疆菜。但是，我感覺河南人將大盤雞發展到了一個新的高度，尤其是他們聚餐時，很喜歡點大盤雞。而許多街邊的飯館，不論是本土菜還是特色菜，也都會做大盤雞，因此，我認為，河南的大盤雞，有自己的特色。并且河南人對于這道美食的理解與創新，已經讓傳統的大盤雞搖身一變，變成了一道更符合大眾口味的菜肴了，

我本人喝慣了雞湯，吃慣了燉雞，但是第一次嘗河南人做的大盤雞后，以后每次吃雞，我基本都會選擇大盤雞。3、酸湯酥肉，河南人喜歡吃酥肉，也是出了名的，而這道酸湯酥肉，更是河南的美食特色，我之所以會喜歡上這道菜，大概還是因為我的家鄉有一種叫做醋肉的美食。而河南的這道酸湯酥肉，也給酥肉賦予了微酸的味道，竟能滿足我對家鄉味道的懷念，因此這道菜，給了我非常深刻的印象。