紅燒大蝦，紅燒大蝦怎么做才好吃鮮快食譜

來源：整理時(shí)間：2023-05-22 07:42:25 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，紅燒大蝦怎么做才好吃鮮快食譜

用料青蝦 500g 油 3湯匙蔥姜幾片鹽 1/2茶匙蒜 4-5瓣切幾刀辣椒油 1茶匙生抽 2湯匙黑胡椒粉 1/2茶匙料酒 1/2茶匙水 2湯匙糖 1茶匙淀粉1/2茶匙紅燒大蝦的做法蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）調(diào)成紅燒汁，備用鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火

紅燒大蝦怎么做才好吃鮮快食譜

2，紅燒大蝦的具體的做法

紅燒大蝦，是山東膠東風(fēng)味名菜。膠東半島海岸線長(zhǎng)，海味珍饈眾多，對(duì)蝦就是其中之一。據(jù)郝懿行《海錯(cuò)》一書中記載，渤海“海中有蝦，長(zhǎng)尺許，大如小兒臂，漁者網(wǎng)得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對(duì)蝦”。對(duì)蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對(duì)蝦以其肉厚、味鮮、色美、營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外。據(jù)分析，每百克對(duì)蝦，含蛋白質(zhì)20．6克，脂肪0．7克，鈣35毫克，磷150毫克，還含有維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分。“紅燒大蝦”歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。目錄制作材料制作步驟菜品特點(diǎn) 制作提示編輯本段制作材料大對(duì)蝦四對(duì)（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．紅燒大蝦成品(20張)5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。編輯本段制作步驟 1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥制作紅燒大蝦所需的材料(20張)、姜切成片。 2、炒鍋內(nèi)放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對(duì)蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地?cái)[入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。編輯本段菜品特點(diǎn) 色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。編輯本段制作提示要用新鮮對(duì)蝦，必須洗刷干凈，否則會(huì)有異味。烹制時(shí)鹵汁要濃厚，緊包對(duì)蝦，以便入味。詞條圖冊(cè)更多圖冊(cè)紅燒大蝦成品(20張)制作紅燒大蝦所...(20張)開放分類：飲食，菜譜，料理，山東菜，魯菜

就放醬油唄

紅燒大蝦的做法原料：大對(duì)蝦4對(duì)（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實(shí)耗50克）。做法： 1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。蔥、姜切成片。[美食杰] 2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。特色：色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。

紅燒大蝦的具體的做法