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1，麻辣蝦怎么做

海白蝦若干，背脊開邊（麻辣小龍蝦偶也是這個做法的，偶總覺得超市賣的小龍蝦尾不知凍了多長時間，還是新鮮的海白蝦好，）蝦的個頭不需太大，不好入味，中個兒就行。主要的配料/干辣椒，花椒若干/姜、蒜切片，蔥切絲/泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片（這2個配料可選）。鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧, 大火燒油至辣，倒入蝦。一會兒海白蝦沒有入鍋前，灰黑黑的不好看，經過熱油的洗禮，紅潤了。放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）。姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒。

吃著做著

麻辣蝦怎么做

2，麻辣蝦怎么做啊

炒麻辣蝦尾主料:蝦尾配料;紅油/姜片/花椒/鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒面/花椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣醬/油 1鍋內放入紅油,熱后放姜片,花椒炒香 2在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒面/花椒面翻炒 3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒 4出鍋裝盤龍身鳳尾蝦菜系福建菜用料：鮮海蝦30只，香菇15克，料酒25克，美食指南熟火腿75克，熟花生油500克，冬筍，高湯各50克，香油，蔥白，干淀粉各10克，精鹽3克，味精克。烹飪方法：香菇，冬筍，蔥白切片，火腿切條，將火腿條橫放于近蝦尾的肉面上，撒少許干淀粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚。花生油炸至五成熟時將生胚過油，卷曲成龍身蝦尾形時撈出。花生油10克，料酒，香油，高湯，精鹽，味精以及香菇，冬筍，蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。美食

麻辣蝦怎么做啊

3，麻辣蝦的做法

1、蝦子若干，背脊開邊蝦的個頭不需太大，不好入味，中個兒就行。 2、主要的配料　　干辣椒，花椒若干（視自己口味）　　姜、蒜切片，蔥切絲　　泡辣椒幾個 3、鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧，我第一次就倒少了，后來又補倒了一些進去，大火燒油至辣，如果你不知道油辣沒有，給你個秘笈，撒幾個花椒進去，看看花椒的狀態就知道油鍋的溫度了，倒入蝦，小心一點，避免油蘸出來。 4、炒一會兒，蝦子沒有入鍋前，灰黑黑的不好看，經過熱油的洗禮，紅潤了，這時候要加入我的秘笈了，為什么有的蝦吃的時候很容易蛻皮，有的就不行，這里告訴你怎么搞，綜合了油爆蝦的做法得來：先將蝦入鍋，用手勺不斷推動，約炸30秒鐘用漏勺撈起，待油溫回升200度左右時，將蝦倒入復炸10秒鐘，使肉與殼脫開，用漏勺撈出，有啥效果，你吃的時候就知道了，不用手也能把皮蛻下來 5、放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來 6、炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放） 7、姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，香醋適量，料酒少許快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽 8、根據自己的喜好也可以多爆一會，就可以起鍋

麻辣蝦的做法

4，麻辣蝦怎樣做

麻辣蝦的原料：蝦，干紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大蔥麻辣蝦的做法： 1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗凈； 2、所有的椒切好，大蒜切片，生姜切片，大蔥斜切； 3、熱鍋，油熱后，倒入各種蔥蒜姜，炒出味道后倒入蝦，顏色變紅即可出鍋此菜適合喜歡吃辣的各界人士，如果不喜歡吃辣，您就不要嘗試了。此菜適合喜歡吃辣的各界人士，如果不喜歡吃辣，您就不要嘗試了。

麻辣脆皮蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜補陽食譜壯腰健腎食譜營養不良食譜口味：麻辣味工藝：炒麻辣脆皮蝦的制作材料：主料：對蝦300克輔料：芹菜20克,辣椒(紅,尖,干)50克,小麥面粉20克調料：辣椒醬20克,淀粉(玉米)30克,姜15克,大蒜（白皮）8克,蔥白20克,鹽6克,味精2克,料酒15克,白砂糖5克,花椒5克,香油15克,植物油100克教您麻辣脆皮蝦怎么做，如何做麻辣脆皮蝦才好吃1. 大蝦（對蝦）去頭、殼、尾，抽去沙線，洗凈，用姜片、蔥白、鹽、料酒碼入味；干辣椒去蒂，切成節；嫩芹菜洗凈，切成片；2. 碗中放入低筋面粉、淀粉，加少許鹽水調成糊，加入植物油待用；3. 鍋置火上，放植物油燒至五成熱，將碼入味的大蝦撲勻淀粉，然后放入面糊里裹勻，入油鍋炸至外酥內熟時撈出；4. 鍋內放植物油50克，下蒜片、姜片、蔥白段、嫩芹菜片、干辣椒、辣椒醬炒香，再下炸好的大蝦、白糖炒勻，淋花椒油、香油、鹽炒勻，起鍋入盤即成。小帖士-食物相克：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。