先去掉火中的骨頭雞腿；2.將洋蔥和油菜葉切絲；3.生姜切片；4.然后把胡椒粉、胡椒粉、鹽均勻的抹在火上雞腿；5.加入蔥、姜、料酒腌制3-4小時；6.用線固定火雞腿卷，入蒸籠蒸熟取出；7.將花椒、姜、蔥撈出，用醬油蘸雞腿入濕淀粉糊；8.炒鍋著火后，倒入花生油,火雞的肉很松，不緊,關火，調入少許雞精,3.將火雞腿加入油鍋，待蒜香后翻炒,脆皮火雞腿1。
fire 雞腿爆炒，可配蘑菇、木耳、土豆、青椒、豆角、四季豆等蔬菜。火雞腿炒四季豆的方法介紹如下:主料:火雞腿300g，四季豆200g，紅椒1個，蒜瓣6個，蔥5g，姜5g。輔料:植物油2大勺，鹽5克，醬油1大勺，辣椒粉5克，十三香5克，雞精3克。1.大火雞腿剁碎，紅辣椒切丁，蔥、姜、蒜切末。2.鍋內倒入植物油，油燒至七成熱，放入蔥、姜、蒜，翻炒出蒜味。3.將火雞腿加入油鍋，待蒜香后翻炒。4、翻炒幾下，加入適量的鹽、醬油、辣椒粉、十三香調味。5.大火翻炒雞腿充分，放入綠豆和紅椒翻炒。6.加一點水，直到水干了，四季豆熟了。關火，調入少許雞精。
感覺火雞沒什么好吃的。火雞的肉很松，不緊。吃過的人說，吃火雞就像吃干樹干。肉是干的，嘴里有柴火的味道。很多人表示接受不了。而且眾所周知，火雞體積較大，處理起來也比較麻煩，費時費力，主要是味道不好。還不如吃我們本地的雞，好吃又好處理。
脆皮火雞腿1。先去掉火中的骨頭雞腿；2.將洋蔥和油菜葉切絲；3.生姜切片；4.然后把胡椒粉、胡椒粉、鹽均勻的抹在火上雞腿；5.加入蔥、姜、料酒腌制3-4小時；6.用線固定火雞腿卷，入蒸籠蒸熟取出；7.將花椒、姜、蔥撈出，用醬油蘸雞腿入濕淀粉糊；8.炒鍋著火后，倒入花生油。油八成熱時，放入粉絲炒熟，然后取出。冷卻后用手搓成粉花。9.將油菜放入油中，炸熟撈出，瀝干油；10.在油菜上撒精鹽和味精，做成茶花松；11.最后將雞腿放入油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干；12.雞腿放在案板上，用刀切成1cm寬的條；13.把兩條腿首尾相連放在盤子里，周圍放上粉色的花和油菜松。
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