貴州個別地方有腸粉賣的，也是經過當地改良的，比如腸粉里少了醬油，多了酸辣調料，喜歡吃的貴州人，也大多有外出廣東打工的經歷，早餐吃腸粉對他們來更多的是一種回憶和情懷。貴州人的飲食習慣跟廣東有很大的差別，貴州人口味偏酸辣，而廣東人也喜歡清淡。
1、貴州風味的卷粉怎么做？
大家好！想要把貴州風味的卷粉做好吃又可口其實按照幾個步驟來做一樣能成功。下面我就把貴州卷粉制作方法告訴大家，首先主料；粉皮、豬肉、花生、香菇；餡料：香菇碎、豬肉末、萵筍碎、干蝦末、姜蔥碎、油花生碎；方法步驟：將萵筍碎炒干水分待用，香菇和干蝦末分別用油鍋炒熟待用；油鍋加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒變白后，加入蔥、姜及加工好的萵筍、香菇、蝦末，加入適量鹽，翻炒均勻起鍋；花生仁和冷色拉油倒入炒鍋，小火加熱，慢炸香花生，起鍋攤涼；將冷的油花生放在菜板上，用刀背把花生壓碎，灑在餡料上；把米粉卷攤開后，切成巴掌大小的三角形，加入餡料包好，卷粉蒸熱即可食用，
2、貴州人喜歡吃廣東粉腸嗎？
貴州人的飲食習慣跟廣東有很大的差別，貴州人口味偏酸辣，而廣東人也喜歡清淡。所以，作為廣東人早餐常見的腸粉，在貴州并不是十分的容易看到，貴州個別地方有腸粉賣的，也是經過當地改良的，比如腸粉里少了醬油，多了酸辣調料，喜歡吃的貴州人，也大多有外出廣東打工的經歷，早餐吃腸粉對他們來說，更多的是一種回憶和情懷。
安順卷粉，準確應該說：花江剪粉，講究，韌，脆，滑，細。花江卷粉選用貴槽米，小金絲米，浸泡磨漿，隔水蒸制，切絲剪片，加入調料食用，花江剪粉的技術來源，是從興義傳過來的，而興義一帶的技術來源于廣西與貴州交界的百色，冊亨一帶，現在技術，加入食用明膠，增加韌性，已經落了下成，傳統技藝是（以已加己），根據天氣，溫度，材料明天調整比例。
