炒鍋加水燒沸，魚頭塊逐個下鍋，用炒瓢輕輕推散，魚頭剛熟撈起,3.再將翻過的煲仔蓋上鍋，燒至熟，再加入白酒、玫瑰酒，撒上蔥末、青紅椒蓋上鍋即可生焗魚頭煲為什么有水,因為魚頭本身含水量就很豐富所需材料川芎9克、白芪10克、紅棗10個、魚頭1個、生姜適量、鹽適量做法1、魚頭去鰓，用水沖去血污，洗凈，斬件。

因為魚頭本身含水量就很豐富所需材料川芎9克、白芪10克、紅棗10個、魚頭1個、生姜適量、鹽適量做法1、魚頭去鰓，用水沖去血污，洗凈，斬件。2、川芎、白芷、紅棗和生姜分別洗凈，紅棗去核;將川芎、白芷、紅棗放入燉盅，加入適量清水，蓋上蓋，放入鍋內，隔水燉約1小時。3、待煲出藥味，放入魚頭、生姜煲熟，加入鹽調味即可。功效與作用川芎具有行氣開郁、活血止痛、改善心肌功效、降血壓、加強子宮平滑肌收縮的功效。白芷具有解表散寒、祛風止痛、通鼻竅、燥濕止帶、消腫排膿、祛風止癢的功效。魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，具有降低血脂、健腦、延緩衰老的功效。此湯具有散寒解表、行氣開郁、通絡止痛、降壓降脂、補氣健腦的功效。這道食譜可以有很好的食療藥效的作用，對于降低膽固醇的作用，還可以抗衰老的效果，而且還可以有活血的效果，同時也可以有改善心肌功能的效果

鯇魚頭750克，肥肉片50克，青紅椒各10克。海鮮醬，叉燒醬，芝麻醬，糖，生粉，味精，精鹽，蒜，蔥，姜，干蔥頭，生抽，老抽，料酒，玫瑰酒，白酒。1.將魚頭洗凈，改刀成小片形；將魚頭片加入海鮮醬、叉燒醬、芝麻醬、糖、精鹽、味精、老抽、生抽、蔥酒、生粉拌勻待用。2.把煲仔燒熱，放入肥肉、蔥、姜、干蔥頭、蒜爆出香味，再把魚頭倒入煲內，蓋上鍋，燒約2分鐘翻一翻，以免粘鍋底。3.再將翻過的煲仔蓋上鍋，燒至熟，再加入白酒、玫瑰酒，撒上蔥末、青紅椒蓋上鍋即可

焗魚頭怎么做材料主料：花鰱魚頭1個（約1000克），魔芋250克，色拉油150克，郫縣豆瓣100克，泡紅辣椒100克，輔料：老姜40克，大蒜20克，大蔥20克，花椒10克，芫荽5克，干細豆粉適量，調料：味精10克，料酒10克，精鹽適量做法1、老姜20克切成片，20克鍘成姜米；大蒜鍘成蒜米；大蔥切成節；魚頭洗凈斬成塊，下鹽適量、料酒、姜片、蔥節腌漬10分鐘；魔芋切成長7厘米、寬4厘米的薄片，下鍋用水氽去其堿味。2、揀去魚頭中姜蔥，碼干細豆粉，炒鍋加水燒沸，魚頭塊逐個下鍋，用炒瓢輕輕推散，魚頭剛熟撈起。3、炒鍋下油燒至五成熱，下豆瓣、泡紅辣椒、姜蒜米、花椒炒至油紅亮出香味，下鮮湯燒沸，下鹽、味精吃好味，再將魚頭、魔芋下鍋燒沸起鍋，盛于缽內撒上蕪荽即可上。