通常我們做鹵菜的時候會用醬油上色，但是炒普通家常菜的時候幾乎不需要醬油，因為放了醬油之后會覺得顏色不太好,“豉油”是“醬油”的粵語稱呼,其他的，比如蒸魚豉油，宴醬油，面醬油，都是醬油，加了一些,清蒸魚豉油應該是指比較好的醬油,豉油:表示“醬油”,醬油一般只用醬油和生抽,3.豉油:豉油也是一種醬油，豉油是純大豆釀造醬油，口感比生抽略重。
豉油:表示“醬油”。“豉油”是“醬油”的粵語稱呼。醬油:原料很多，有豆類、豆粕、小麥、面粉等。但是good 醬油必須是大豆做的。醬油制造等級:醬油分抽(高品質在醬油)頭，輕抽輕抽；醬油和生抽從高到低分等級，但特點不同，用途也不同:生抽:顏色較淺，做普通菜或涼菜時用得多。醬油:醬油呈焦糖色，顏色較深，呈棕色，有光澤。通常用于給食物著色。比如紅燒肉等需要上色的菜，用它更好，味道比醬油略重。醬油一般只用醬油和生抽。其他的，比如蒸魚豉油，宴醬油，面醬油，都是醬油，加了一些。清蒸魚豉油應該是指比較好的醬油。
1、醬油:醬油顏色一般淺一點，而且比較稀，味道略咸。一般情況下，號稱做涼菜用的多，但做菜的時候，幾乎不用醬油。就算用了醬油，也大多是為了增加味道，或者是為了炒出來的菜看起來更新鮮。2、醬油:醬油的顏色比較深，一般是紅黑色，味道比較大。通常我們做鹵菜的時候會用醬油上色，但是炒普通家常菜的時候幾乎不需要醬油，因為放了醬油之后會覺得顏色不太好。3.豉油: 豉油也是一種醬油，豉油是純大豆釀造醬油，口感比生抽略重。因為顏色淡，味道好，做魚食的時候，放一些豉油和食用鹽就可以了。一般不需要其他調料，但是炒家常菜的時候，不需要豉油，所以，-0。
3、生抽、老抽、 豉油、 醬油的區(qū)別?你問的問題都叫醬油在廣東。豉油黃:意為“-1/”的皇帝，夸張的廣告語，粵語意為-0，豉油黃，即一般醬油它是加入一些配料單獨混合而成。大豆醬油:制作醬油的原料很多，包括“豆類、豆粕、小麥、面粉”，這種醬油必須強調是大豆做的。實際應用上差別不大，主要是醬油看做出來的檔次，而不是看用什么原料，淡醬油:淡醬油顏色淺，所以做普通菜或涼菜時用得多。醬油:醬油呈焦糖色，顏色較深，呈棕色，有光澤，通常用于給食物著色。比如做紅燒肉等需要上色的菜的時候用比較好，味道比醬油略重。
