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阿膠餅制作方法及配料制作 阿膠餅材料:250g 阿膠 500ml黃酒。阿膠蛋糕制作方法和配料1。將阿膠雜碎浸泡在黃酒中1-3天至完全融化阿膠。阿膠蛋糕制作方法和配料2。將融化的阿膠倒入銅鍋中，大火燒開，然后轉小火邊煮邊攪拌。阿膠蛋糕制作方法和配料3。等阿膠煮到可以掛在鏟子上不掉下來。這種狀態叫做掛旗。阿膠蛋糕制作方法和配料4。將其他輔料放入另一個鍋中翻炒，然后用阿膠倒入鍋中翻炒均勻。阿膠蛋糕制作方法和配料5。將準備好的模具刷上油或鋪上油紙，靜置過夜后脫模。阿膠蛋糕制作方法和配料6。將脫模的阿膠片切成小塊食用。
2、 阿膠怎么熬制方法準備材料:阿膠 125g、黃酒250g、冰糖80g、核桃120g、桂圓100g、黑芝麻100g、枸杞100g制作步驟:1。山東，2.三天后，阿膠完全溶解在黃酒中，成為阿膠黃酒溶液。3.打碎冰糖，4、小火炒芝麻。5.稱桂圓、枸杞，6.將軟化的阿膠放入大鍋中，在水中加熱。水燒開后，轉小火，用耐熱橡膠刮刀攪拌，使阿膠和黃酒完全融化成非常粘稠的阿膠黃酒，這個過程要有耐心，慢慢煮。7.加入打碎的冰糖，邊加熱邊攪拌，將冰糖完全融化在阿膠的溶液中，8.冰糖融化后，加入桂圓，攪拌均勻。9.加入炒好的黑芝麻和烤好的核桃，邊加熱邊攪拌，使黑芝麻和核桃均勻分布在阿膠溶液中，10.最后加入枸杞拌勻。11.熟核桃桂圓阿膠餅，12.將煮好的核桃桂圓阿膠蛋糕放入鋪有烘焙紙的盒子中，讓其徹底冷卻，然后放入冰箱冷藏凝固。13.取出切片，密封，每天可以吃一兩片當零食。
