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便宜坊烤鴨，便宜坊烤鴨多少錢一只

來源：整理 時(shí)間：2022-10-05 03:39:10 編輯：石家莊本地生活 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，便宜坊烤鴨多少錢一只

每只168元，蔥餅醬單算．

便宜坊烤鴨多少錢一只

2，便宜坊和全聚德烤鴨的區(qū)別

便宜坊的烤鴨是“悶爐烤鴨”，是最早的北京烤鴨。鴨子開膛，佐料腌制，明火烤熟，做法是借鑒西方的烤鵝而來。全聚德的烤鴨是“掛爐烤鴨”，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個(gè)小洞，把內(nèi)臟拿出來，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上。然后掛在火上烤。這方法的好處有若干個(gè)，第一是不讓鴨子因被烤而失水。第二是讓水把鴨肚子脹著，這樣鴨子的皮就被脹開，而不會(huì)被烤軟，這樣鴨子皮就很薄很脆。鴨子皮就成了烤鴨的最好吃的部分。現(xiàn)在便宜坊的烤鴨，也好像和全聚德的做法差不多了。

便宜坊和全聚德烤鴨的區(qū)別

3，便宜坊烤鴨怎么樣

便宜坊烤鴨不錯(cuò)，對人體無害，他是燜爐不見明火，香酥可口，不妨買只嘗嘗。

便宜坊烤鴨怎么樣

4，全聚德和便宜坊有哪些區(qū)別或是特色

全聚德是掛爐烤鴨，皮更酥脆一些。便宜坊是燜爐烤鴨，肉質(zhì)更細(xì)膩一些。全聚德是梨花木的吊爐烤鴨，便宜坊主打蔬菜味道或者花木味道的燜爐烤鴨。便宜坊的烤鴨是燜爐烤鴨，是最早的北京烤鴨。鴨子開膛，佐料腌制，明火烤熟，做法是借鑒西方的烤鵝而來。全聚德的烤鴨是掛爐烤鴨，不給鴨子開膛。只在鴨子身上開個(gè)小洞，把內(nèi)臟拿出來，然后往鴨肚子里面灌開水，然后再把小洞系上。然后掛在火上烤。烤鴨的注意事項(xiàng)和重點(diǎn)須知：烤鴨明火烤制而成，是獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，有補(bǔ)虛勞、滋五臟的功效，但由于制作過程容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，并不是和吃太多。鴨肉富含蛋白質(zhì)，所含的脂肪酸熔點(diǎn)低，非常容易消化吸收，具有滋烤鴨是明火烤制而成的，有非常誘人的香氣，而且口感肥而不膩，能刺激食欲。烤鴨中含有蛋白質(zhì)、脂肪、水分、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，所含的脂肪酸熔點(diǎn)比較低，極容易被人體消化吸收。不過由于烤鴨不含維生素C、維生素A等營養(yǎng)素，在吃的時(shí)候，搭配大蔥、黃瓜、大蒜等，會(huì)讓營養(yǎng)更加均衡。 以上內(nèi)容參考:百度百科——烤鴨

5，便宜坊烤鴨哪個(gè)店最正宗

便宜坊烤鴨哪個(gè)店最正宗？那看要看你吃哪個(gè)口味的？我認(rèn)為東明的造價(jià)烤鴨是最正宗的，味道鮮美，回味無窮
北京全聚德哪個(gè)店烤鴨最正宗？名稱第一家在前門烤鴨店！！

6，便宜坊有什么好吃

其實(shí)哪家店的味道都差不多，給你推薦幾家，下次是具體位置和電話。便宜坊烤鴨店(新世界店) 地址: 崇文區(qū)崇文門外大街5號(hào)新世界二期青春館3樓電話: 010-67088680推薦菜：烤鴨 干燒鴨四寶 芥末鴨掌 鹽水鴨肝 椒鹽鴨架 糟溜魚片 榴蓮酥 酒香鴨心 海參燒蹄筋 木瓜酥 人均：80-100便宜坊烤鴨店(幸福大街店) 地址：崇文區(qū)幸福大街36號(hào)電話: 010-67116545推薦菜：烤鴨 芥末鴨掌 鹽水鴨肝 水煮牛肉 宮爆鴨心 干燒四素人均：70-90便宜坊烤鴨店（航天橋店）海淀區(qū)阜成路101號(hào)電話: 010-88146066 88146068推薦菜：烤鴨 干燒鴨四寶 芥末鴨掌 烏魚蛋湯 干燒四素 蔥燒海參 花香烤鴨 藍(lán)莓山藥人均：90-120便宜坊烤鴨店（安華店）地址: 朝陽區(qū)北三環(huán)中路6-6號(hào)電話: 010-82081019 58572687推薦菜：烤鴨 鹽水鴨肝 芥末鴨掌 花香烤鴨 精品烤鴨 干燒鴨四寶 咸蛋黃南瓜 糟溜魚片 燜爐烤鴨 干燒四素人均：80-120便宜坊烤鴨店（上地店）地址: 海淀區(qū)信息路33號(hào)附1號(hào)尚清園賓館后院內(nèi)電話: 010-82771152 82771184推薦菜：烤鴨 芥末鴨掌 鴨四寶 火腿酥人均：60-100便宜坊烤鴨店（富豐路店）地址: 豐臺(tái)區(qū)豐臺(tái)鎮(zhèn)富豐路2號(hào)(西四環(huán)富豐橋西)電話: 010-63771988推薦菜：烤鴨 鴨四寶 蟹黃豆腐 人均：80-130提問者評價(jià)好全面 感謝……

7，便宜坊烤鴨店 上地店怎么樣

烤鴨味道不錯(cuò)，覺得比全聚德的好吃。鹽水鴨肝也不錯(cuò)。菜都偏咸，也許是我口味輕？！服務(wù)太一般了，也許是服務(wù)員少，好多時(shí)候只好自己動(dòng)手了。
吃烤鴨一直追隨著便宜坊 很懷念崇文門那家老店。在這家店又找到了熟悉的味道 還有很多新菜 味道真的很不錯(cuò)！這個(gè)季節(jié)除了烤鴨 強(qiáng)烈推薦蒸扇貝哦！

8，全聚德烤鴨和便宜坊烤鴨哪個(gè)更正宗呢為什么有的人不喜歡全聚德百度知

其實(shí)全聚德烤鴨和便宜坊烤鴨，多是屬于北京老字號(hào)的烤鴨了，不過他們兩家在品牌運(yùn)營上，顯然是全聚德的烤鴨，要成功的多，基本北京以外的人，一說起北京烤鴨，大部分人想到的就是全聚德烤鴨了要說這兩家的烤鴨，哪家做的比較正宗，其實(shí)在我個(gè)人看來，他們兩家做的烤鴨，在味道上其實(shí)和外面的烤鴨，沒有多大的區(qū)別的，吃起來多是那個(gè)味道，有時(shí)候做的烤鴨，還不如外面小作坊做的好吃但全聚德烤鴨和便宜坊烤鴨，還是有一些區(qū)別的，就拿制作工藝來說，現(xiàn)在全聚德做烤鴨的方法，是采用掛爐式方法來烤的，這樣的烤法就是簡單方便，對于烤鴨師傅的技術(shù)要求，相對不高，只要按照標(biāo)準(zhǔn)化操作就行但便宜坊做的烤鴨，是采用燜爐式方法來烤的，這種烤鴨方法，可以說是比較古樸的了，對于烤鴨師傅的技術(shù)要求，是有點(diǎn)高的，可以說燜爐式烤法，是比較考驗(yàn)烤鴨師傅的功力的在價(jià)格上來看，全聚德的烤鴨，每一只多要200-300元左右，但一只烤鴨，你看起來的份量是比較多的，但是片下來的鴨肉，最多只有二三盤左右，有人會(huì)說鴨架上還有肉，但片鴨師傅不會(huì)給你片干凈的，畢竟還有那么多人，等著他去片鴨了你可以選擇把鴨架做湯，或是打包帶走，不要指望帶鴨架回去繼續(xù)吃了，我可以明確的告訴你，那鴨架是一點(diǎn)味道多沒有的，我就打包過一次，回來一吃那是一點(diǎn)味道多沒有的，然后直接丟掉了，總體來說，全聚德的烤鴨是有點(diǎn)貴的而便宜坊烤鴨，每一只烤鴨大概在150-200元左右，在味道上我個(gè)人感覺多是差不多的，要非說區(qū)別的話，那就是全聚德的烤鴨，皮要脆一點(diǎn)，而便宜坊的烤鴨鴨肉要嫩一些，但是片下來的鴨肉，也多是在二三盤左右的在服務(wù)顧客上，這兩家其實(shí)做的差不多的，多是有的店做的比較好，而有的店就會(huì)出現(xiàn)怠慢客人的現(xiàn)象了，其實(shí)像我們這些工薪階層，要是吃烤鴨的話，大部分多是選擇去便宜坊的

9，便宜坊烤鴨店怎么樣

媽媽過生日去吃過，感覺特別好！服務(wù)很熱情、周到。裝修也特別漂亮。吃得就更好了，十分美味、可口。尤其是他家的火燎鴨心和糖醋魚，味道與眾不同，有機(jī)會(huì)一定會(huì)再去光顧的：）
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10，除了全聚德便宜坊北京烤鴨還有哪家強(qiáng)

1.全聚德人均：210元地址：北京市東城區(qū)帥府園胡同9號(hào)北京前門全聚德烤鴨店由楊壽山創(chuàng)建公元1864 年。歷經(jīng)百余年發(fā)展，全聚德菜品集各大菜系之所長，同時(shí)，店內(nèi)保留完好的全聚德“老門面墻”等歷史文物更向世人展示了“全聚德”百年發(fā)展的崢嶸歲月。全聚德?lián)碛薪偌覈鴥?nèi)外分支機(jī)構(gòu)。形成了以獨(dú)具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，取材講究，烹飪技藝獨(dú)特，被譽(yù)為“中華第一吃”。2.便宜坊烤鴨店人均：140元地址：北京市東城區(qū)鮮魚口街65-77號(hào)便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號(hào)”飯莊，創(chuàng)業(yè)于明朝永樂十四年（公元1416年），至今已有六百多年的歷史。2001年通過了ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證，現(xiàn)為國家特級(jí)酒家。“便宜坊” 字號(hào)蘊(yùn)涵了“便利人民，宜室宜家”的經(jīng)營理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為基礎(chǔ)的菜品特色。烤鴨外酥里嫩，口味鮮美，享有盛譽(yù)。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火，所以被現(xiàn)代人稱為“綠色烤鴨”。3.大鴨梨烤鴨店人均：100元地址：北京市豐臺(tái)區(qū)右安門外開陽里二街五區(qū)8號(hào)大鴨梨烤鴨店是大鴨梨餐飲有限公司旗下主打品牌，成立于1997年4月26日，大鴨梨烤鴨店主營北京正宗掛爐烤鴨，匯川、粵、湘、鄂、杭等國內(nèi)潮流經(jīng)典菜系。這里的烤鴨肉質(zhì)鮮嫩，鴨皮酥軟。夾起一片烤鴨蘸醬，裹上黃瓜和大蔥，趁熱送入口中，唇齒留香。制作上各種經(jīng)典菜系都有獨(dú)到的見解，在每一款菜肴的出品上都延續(xù)著傳統(tǒng)風(fēng)味，并融入的適合北京與周邊地區(qū)復(fù)合式口味及創(chuàng)新做法。4.長安壹號(hào)烤鴨人均：355元地址：東長安街一號(hào)東方廣場東方新天地2F層長安壹號(hào)地處長安街的位置，吸收了紫禁城的貴氣，店如其名，透出一股大氣這里主打時(shí)尚的中國風(fēng)。老式烤鴨完全遵循老北京的傳統(tǒng)烤鴨大法——果木烤，40-42天的鴨胚，60分鐘左右烤出。表皮極酥脆，幾乎是入口即化的水準(zhǔn)，配上蔥絲、蒜泥、黃瓜條和傳統(tǒng)鴨醬，香到徹骨。與眾不同的是盛在小蒸籠中的荷葉餅，比其它人家的要軟糯些，卷起來雖軟卻不爛，咀嚼時(shí)更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩。

11，便宜坊烤鴨店 安華店怎么樣

同事聚會(huì)去過一次，印象不錯(cuò)，環(huán)境好，東西好吃，鴨子味道不錯(cuò)，而且能用大眾的卡積分，但是去之前一定要提前定位，要不就該等很久了，開車去還行，但是停車也不是很方便，坐公交要走一段。鴨湯有點(diǎn)腥
吃烤鴨一直追隨著便宜坊 很懷念崇文門那家老店。在這家店又找到了熟悉的味道 還有很多新菜 味道真的很不錯(cuò)！這個(gè)季節(jié)除了烤鴨 強(qiáng)烈推薦蒸扇貝哦！

12，便宜坊烤鴨和全聚德烤鴨哪個(gè)好

當(dāng)然是全聚德，價(jià)格有點(diǎn)貴
你好！總的說來，全聚德的烤鴨和便宜坊的烤鴨都好吃。不過，根據(jù)口味來講，二者也有區(qū)別、我們都知道，烤鴨分掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，全聚德是掛爐，便宜坊是燜爐。如果是我的話，我本人比較傾向于全聚德的掛爐烤鴨！（我本人是北京人，但是吃烤鴨不是很多，不過，了解的算是比較多的呢，，）o(∩_∩)o...全聚德和便宜坊的價(jià)格幾乎一樣的，不過具體多少價(jià)格很多種，比如，點(diǎn)套餐，零點(diǎn)都不一樣的，如果按照一個(gè)人的普通標(biāo)準(zhǔn)，人均大概在95元左右。一：掛爐烤鴨特點(diǎn)：首先是烤爐和燃料不同，掛爐不安爐門，用棗木、梨木等果木為燃料明火烤制，因果木燃燒時(shí)，無煙、底火旺，燃燒時(shí)間長。其次是烤法不同，因?yàn)闆]有爐門，掛爐烤鴨在烤制時(shí)是可以隨時(shí)查看和翻轉(zhuǎn)的，鴨子入爐后，要用挑桿有規(guī)律地調(diào)換鴨子的位置，比如還要有“撩襠”的技術(shù)操作，以使鴨子受熱均勻。因?yàn)閽鞝t烤制的方式火力強(qiáng)烈，鴨子皮下脂肪化掉，烤成的鴨子皮脆肉嫩。二：燜爐烤鴨特點(diǎn)：燜烤鴨子之前，先將秫秸等燃料放進(jìn)爐內(nèi)點(diǎn)燃，使?fàn)t膛升高一定溫度，再將其滅掉，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，全憑爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。中間不能開爐門，也不能移動(dòng)鴨子，一次放入，一次取出。由于這種方法的特點(diǎn)是鴨子“不見明火”，在烤的過程中，爐內(nèi)的溫度先高后低，溫度自然下降，火力溫而不烈，空氣濕度大，因而鴨子受熱均勻，油脂水分消耗少，皮和肉不脫離。烤好的鴨子成品呈棗紅色，烤鴨表面沒有雜質(zhì)。外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美。成敗的參考標(biāo)準(zhǔn)，是要求“鴨脯像剛蒸得的饅頭一樣，很暄騰”。所以，掛爐烤鴨和燜爐烤鴨還是有區(qū)別的，主要是口感方面，我本人比較傾向于全聚德的掛爐烤鴨！o(∩_∩)o...謝謝！~！
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