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本文目錄一覽

1，老鴨粉絲湯配方
2，老鴨粉絲湯的做法
3，老鴨粉絲湯熱量
4，老鴨粉絲湯怎么做
5，老鴨粉絲湯的家常做法和制作技巧
6，老鴨粉絲湯的做法步驟圖
7，游子老鴨粉絲湯是怎么熬的
8，老鴨粉絲湯的做法
9，做法正宗老鴨粉絲湯怎么做
10，誰知道老鴨粉絲湯的配料有哪些具體點

1，老鴨粉絲湯配方

老鴨粉絲湯是傳統的名吃，具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，有著極其深厚的市場消費基礎，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。生產制作原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克做法：（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點。

老鴨粉絲湯配方

2，老鴨粉絲湯的做法

蔥姜蒜爆香下愛吃的配菜加水下鴨血鴨腸紅薯粉煮8分鐘 00:00 / 00:4470% 快捷鍵說明空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽不再出現可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

老鴨粉絲湯的做法

3，老鴨粉絲湯熱量

一碗老鴨粉絲湯每100克所含有熱量：112.62大卡、碳水化合物22.51克、脂肪0.77克、蛋白質3.70克、纖維素0.31克。1碗老鴨粉絲湯250克大約含有282大卡的熱量。

老鴨粉絲湯熱量

4，老鴨粉絲湯怎么做

老鴨粉絲湯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜美味粥湯私家菜胃調養食譜老鴨粉絲湯的制作材料：主料：鴨珍,鴨血,鴨腸,粉絲調料：香菜,辣油老鴨粉絲湯的特色：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點教您老鴨粉絲湯怎么做，如何做老鴨粉絲湯才好吃做法： 1、用鴨架文火熬制高湯。 2、把主料燉九成熟。 3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。 4、根據口味放入配料。小帖士-健康提示：滋陰清熱益氣

老鴨粉絲湯用料主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉制作步驟1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中。2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調料、胡椒粉、香菜即成。

5，老鴨粉絲湯的家常做法和制作技巧

　　說道大眾常燉的滋補湯品，老鴨湯就是其中的一道經典。平時生活中你會做老鴨粉絲湯嗎?現在，我來告訴你家常老鴨粉絲湯的做法。　　老鴨粉絲湯的家常做法一　　老鴨粉絲湯食材準備　　鴨血200克，鴨腸100克，鴨胗兩個，粉絲一把，油豆腐50克，蔥段，姜絲，香菜適量，高湯一碗，香醋，胡椒粉，生抽。　　方法步驟　　1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻; 　　2、鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，卷起就馬上撈出; 　　3、鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入; 　　4、接著放入泡發的粉絲，油豆腐，煮滾后將燙好的鴨腸放入; 　　5、煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。　　小貼士　　煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入，易熟的最后放入。　　老鴨粉絲湯的家常做法二　　老鴨粉絲湯食材準備　　鴨架，鹵鴨雜，紅薯粉絲，香菜，鹽，味精。　　方法步驟　　1、鴨架入鍋，加足量的冷水，大火燒開后轉小火熬至湯濃白; 　　2、粉絲提前泡軟，鴨心，鴨肫切薄片，鴨腸切段，香菜切碎; 　　3、鴨湯熬好后盛入碗中，加適量鹽，味精; 　　4、再在碗中放入鴨雜和香菜待用; 　　5、另起鍋，加水，將泡好的粉絲煮熟，撈出放入碗中即可。　　老鴨粉絲湯的家常做法三　　老鴨粉絲湯食材準備　　鴨邊腿1只，鴨胗6個，熟鴨腸250g，鴨血400g，粉絲150g，油豆腐100g，鹽適量，蔥姜適量，大料4個，花椒4g，桂皮1塊，白酒5ml，胡椒粉3g，香菜適量，油辣椒適量，雞精適量，香葉2片。　　方法步驟　　1、將鴨邊腿和鴨胗洗凈入開水中焯燙; 　　2、再把鴨血切塊，放入開水中煮上3分鐘備用; 　　3、鍋中加適量的清水煮開放入大料，花椒，桂皮，蔥段，香葉等調味料; 　　4、加入白酒，放入鴨邊腿和鴨胗，加蓋大火煮上15分鐘; 　　5、然后關火加蓋燜至40分鐘; 　　5、粉絲泡發備用，把煮好的鴨胗撈出切片，熟鴨腸切段，油豆腐切成三角塊; 　　6、把鴨湯盛入砂鍋中，加入鴨血，加入油豆腐，再加適量的鹽; 　　7、加入胡椒粉煮上8分鐘，然后加入粉絲，粉絲煮至透明加入雞精關火; 　　8、把湯盛入碗中，擺放上鴨胗，鴨腸，加入香菜和油辣椒即可食用。　　老鴨粉絲湯的制作技巧　　1、鴨血非常嫩，煮時要講究火候，時間太長鴨血會出現氣孔就變老了，最后放入煮2分鐘，里面沒有生血即可馬上關火。　　2、鴨肫、鴨腸市場里都有售，一般都是處理干凈的，買回家用鹽和白醋再抓捏一下就可以了; 　　3、人少的話，避免浪費，使用鴨邊腿即可。老鴨粉絲湯做法相關文章： 1. 正宗鴨血粉絲湯的做法 2. 鴨血粉絲湯的做法有哪些 3. 鴨腸的食譜有哪些 4. 怎樣烹飪鴨翅好吃

6，老鴨粉絲湯的做法步驟圖

材料：鴨2500克，豬棒骨5000克，鹽500克，味精250克，雞粉200克。桂皮、肉桂、陳皮、沙參各20克，八角、花椒、草果、砂仁各15克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香葉5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大蔥150克。做法：1、將鴨洗凈，取出內臟后切塊；豬棒骨鋸斷，與鴨一起放冷水燒至水開后撈出，洗去血污。2、將鴨塊放入鍋中煸炒一下，收干水汽。3、將所有的香料用紗布包好，用開水煮5分鐘撈出。4、往湯鍋里加20千克清水，放入鴨塊、棒骨以及香料袋，大火燒開后改用小火燒1時左右。直到香料的香味溶于湯中，湯色呈淡黃色為好，然后用網篩濾去骨頭和殘渣，加入鹽、味精、雞粉，待完全溶解后即可。

7，游子老鴨粉絲湯是怎么熬的

主料：鴨架一個配料：生姜、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒、粉絲制作方法： 1。鴨架清理干凈，生姜切片。 2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生姜片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時后放入粉絲,再慢火煮五分鐘即可。 3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可食用。溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美

游子老鴨粉絲湯：主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲配料：香菜、辣油做法： 1、用鴨架文火熬制高湯。 2、把主料燉九成熟。 3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。 4、根據口味放入配料。口感：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。老鴨粉絲湯具有袪寒除除濕、開胃健脾、清肺火、止熱咳、滋濕補等功效，適合各個年齡階段的人食用；老鴨湯濃鮮美，久煮而不咸澀，鴨腸清脆爽口，粉絲細嫩爽滑，更富含多種對人體有益的維生素和氨基酸。

老鴨粉絲湯主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲配料：香菜、辣油做法： 1、用鴨架文火熬制高湯。 2、把主料燉九成熟。 3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。 4、根據口味放入配料。口感：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點滋陰清熱益氣——老鴨湯的8種做法鴨肉性涼，具滋五臟之陰、清虛勞之熱、養胃生

沒有料包啊（八角；桂皮；良姜；香果各5克；白寇3克；丁香3克；小回8克老姜30克，不要放蔥）

8，老鴨粉絲湯的做法

在我們住的地方不遠處就有一家新開的鴨鮮知老鴨粉絲湯，他們的生意真的是不錯每天都有很多人在吃飯/他們是在北京加盟的，有專業的老師培訓，已有百年歷史的老鴨湯粉絲，繼承了傳統調制老鴨高湯的工藝與秘方，結合現代前沿食品科技成果，調制出的湯，口感純正，鴨香濃郁而無鴨腥味、湯鮮味美、湯頭濃白如凝脂而不油膩。另一方面更將鴨血湯的保健養生功效最大程度地發揮了出來。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，更營養，符合現代人追求健康飲食的消費潮流。經過湯煮過的粉絲（面條、米線、米粉）入味好，晶瑩潤滑，口感筋道；鴨胗、鴨腸爽脆而香味撲鼻。濃郁的老鴨湯香味撲鼻，未入其店，先聞其味，未入口就已垂涎欲滴；入口后滿口生香而不油膩，余香回味無窮，而且人均6-10元的消費可謂價廉物美，物超所值。

老鴨粉絲湯主料：鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲配料：香菜、辣油做法：1、用鴨架文火熬制高湯。2、把主料燉九成熟。3、在熬制好的高湯中放入主料。浸泡一會。4、根據口味放入配料。口感：湯是非常的鮮美的！燉的夠火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯軟，襯上鮮美的湯，令舌頭享受到了極點！★小松博客原創整理.轉載請注明★

材料鴨血，鴨胗，鴨腸，鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油做法1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻。2、鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙。3、鴨腸卷起就馬上撈出。4、鍋入油，將蔥段、姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。5、接著放入泡發的粉絲、小油豆腐。6、煮滾后將燙好的鴨腸放入。7、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里8、加入鹽、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。

9，做法正宗老鴨粉絲湯怎么做

老鴨粉絲湯口味：清淡難度：初級烹飪時間：20分鐘?用料鴨血200克鴨腸100克鴨胗兩個粉絲一把油豆腐50克蔥段姜絲香菜適量高湯一碗香醋胡椒粉生抽步驟 1先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出步驟 2鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入步驟 3接著放入泡發的粉絲，小油豆腐步驟 4煮滾后將燙好的鴨腸放入步驟 5?鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可小貼士1.煮鴨血粉絲的配料要按照順序，鴨胗，油豆腐，粉絲要先放入。易熟的最后放入。 2.鴨血非常嫩，煮時要講究火候，時間太長鴨血會出現氣孔就變老了，最后放入煮2分鐘，里面沒有生血即可馬上關火。

原料:老鴨湯350-400克、粉絲150-200克輔料:鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋碗中調味料:鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克做法:(1)取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘;(2)在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點

10，誰知道老鴨粉絲湯的配料有哪些具體點

老鴨粉絲湯的做法　　原料：老鴨湯350-400克、粉絲150-200克　　輔料：鴨血40克、鴨胗10克、鴨腸10克、豆泡5克、半個鹵蛋　　碗中調味料：鹽1-2克、味精1克、雞粉1克、老鴨湯調味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香蔥5克、鴨料油5克　　做法：　　（1）取不銹鋼燙粉漏勺，加入鴨血、粉絲、豆泡煮1分鐘；　　（2）在碗中放入鹽、味精、雞粉、老鴨湯調味料和鴨料油，倒入燙好的粉絲、鴨血、豆泡與鴨湯，潑上鴨胗、鴨腸，粉絲上撒香菜、香蔥，即可。　　湯色乳白，口感鮮美，富有鴨子固有的香氣與味道，令舌頭享受到了極點！6-8元一碗老鴨粉絲湯　　《本草綱目》記載鴨肉具有“鴨肉性昧甘、寒，填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”， “主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。” 　　老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，有著極其深厚的市場消費基礎。在全國各大城市，各類經營老鴨湯的飯店，生意都是異常火暴。如聞名全國的鎮江梅氏老鴨湯、三山老鴨湯、毛哥老鴨湯等等中餐館，正是憑借這一主打特色產品風靡全國，每到飯店顧客盈門。

【菜名】老鴨粉絲湯【主料】鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲【配料】鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜【調料】鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉【做法】 1.鴨血切成薄薄的小方塊，鴨肫、鴨肝、鴨腸過沸水撈出來，鴨肝、鴨肫切成小片狀，腸斷成小節，粉絲溫水燙軟備用； 2.先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯里，燒到湯沸成朵朵花兒，再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴，然后放入香料包，旺火煮上幾分鐘； 3.起鍋盛到大湯碗里，最后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪，熱氣升騰，香氣就隨之在小小廚房內游走如小龍。

金陵鴨血粉絲湯的做法（南京鴨血粉絲湯） ·配料: 切成小塊或（條）的鴨血(有時也用豬血代替)和粉絲。油果子、蔥姜絲、蝦米、香菜、鴨內臟（包括鴨胗、鴨腸、鴨肝等等）。精鹽、味精、雞精、香油（或辣油）各適量。 ·特色：鴨血粉絲湯是南京的一種小吃，在當地非常著名。 ·操作: (1) 燒開一鍋水，倒入一大勺味精、鹽、智強雞精，把香菜放入沸騰的熱水中燙一下，切好熟鴨腸、鴨肝備用。 (2) 把湯煮好，把鴨血切成條，油果子切成三角，放進湯里煮。 (3) 過一兩分鐘，把鴨血撈出來，再過一會兒，等油果子燒熟了，把火關到最小，把鴨血放進去，讓它們慢慢燉，保持溫度不下降。 (4) 把粉絲放入燙粉絲的勺里，在湯里燙一兩分鐘，倒進碗里。 (5) 再撈出適量的鴨血和油果子放進碗，把切好的熟鴨腸、鴨肝放在粉絲上，夾幾根香菜，挖勺辣油，用筷子攪一下，一碗色香味美的鴨血粉絲湯就做好了。