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本文目錄一覽

1，糖麻葉的介紹
2，糖麻葉起源
3，糖麻葉的做法
4，跪求糖麻葉的配方
5，蔚縣小吃糖麻葉的做法
6，山西右玉糖麻葉的做法

1，糖麻葉的介紹

糖麻葉。內蒙古，張家口、山西，寧夏一帶的漢族小吃。屬于春節，端午節節令食品。成品金黃，糖泡鼓起，焦軟，香甜，可口。

糖麻葉的介紹

2，糖麻葉起源

糖麻葉是河北張家口特產和蔚縣特產,糖麻葉是蔚縣人的傳統小吃，具有鮮明的地方特色，有許多飯莊面鋪都有

糖麻葉起源

3，糖麻葉的做法

糖麻葉的做法材料：低筋面粉、白砂糖、雞蛋、清水、黑芝麻做法：1.把以上材料混合攪拌成光滑的面團（白砂糖先用水溶化后再加進面粉里）。2.和好的面團蓋上濕布醒20分鐘，取一小塊面團搟成0.1cm的薄片。3.用刀劃成長方形的小面片，在面片中間劃一刀。4.用手捏住面片的一頭，從中間的開口處穿過去即可。5.油鍋中的油燒熱后轉小火，將面片放入油鍋里慢慢炸成金黃色即成。

糖麻葉的做法

4，跪求糖麻葉的配方

糖泡又叫糖麻葉。油炸小吃。成品金黃，糖泡鼓起，焦軟，香甜，可口。（例）原料：精粉10千克，堿面100克，紅糖1千克，鹽200克，礬200克，用水6.5千克。每千克炸20個，耗油250克。制法：①將礬砸碎再將堿面、鹽放入，倒進1/3的水研化開（用手摸沒渣兒），再將余下的水倒入盆內，與面同時放入和均勻，和好面疊一疊刷一上點油，餳一會兒放到案板上，用刀切一長條，剁成一塊塊小劑，每個重80克；②用炸面0.5千克和紅糖和在一起，再用250克干面一揉即成糖面；③把一小塊面劑鋪上糖面，抻薄兩頭成長方形，用刀剁三連刀（中間距離一樣），拿起放到油鍋里糖面向下，用筷子按背面，讓分的四瓣都鼓起來。

5，蔚縣小吃糖麻葉的做法

配方：面粉500克、雞蛋2個、牛奶260克、胡油70克、酵母粉6克、紅糖200克、水200克。蔚縣小吃糖麻葉的做法： 1、先準備好所有材料，胡油、牛奶、雞蛋、紅糖酵母粉都準備好。2、準備好面粉和成面團，放在溫暖的地方發酵，配方中的水或牛奶根據面粉的吸水性進行適量的增減，面團軟硬適中即可。3、發好的面團揉好搟成大面片，將晾涼的糖糊抹到面片上對折，沒有糖糊的那面在外，糖糊是夾心。4、將對折后的面片切成自己喜歡的大小，在中間切一刀，一頭向里翻轉一下，就可以炸了，炸到上色。5、將紅糖和水熬成糖漿，控好油的麻葉沾上糖漿就是糖麻葉了。擴展資料：糖麻葉。內蒙古，張家口、山西，寧夏一帶的傳統小吃。屬于春節，端午節節令食品。成品金黃，糖泡鼓起，焦軟，香甜，可口。嚴格來說，麻葉有兩種，一種是炸制出來，松軟可口的，是很多人的早餐，跟油條的做法是一樣的，另一種就是炸透徹的，吃起來酥脆可口，而且不容易變質，只要不潮濕，保存期很長。參考資料來源：百度百科-糖麻葉百度百科-蔚縣

6，山西右玉糖麻葉的做法

糖麻葉做法一，材料面粉200克，牛奶100克，紅糖1茶匙，酵母1/4茶匙，無鋁小蘇打1/8茶匙，食鹽8/1茶匙，雞蛋1個，食用油做法1.【牛奶白糖酵母水的調配】：牛奶100克倒入干凈的碗中2.小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母4.再加入1茶匙白糖5.用筷子攪拌均勻成白糖牛奶酵母水，靜置10分鐘左右6.【紅糖酵母水的調配】：1/4茶匙酵母放入小碗中7.倒入100克溫水8.加入1茶匙紅糖9.用筷子攪拌均勻成紅糖酵母水，靜置10分鐘左右10.【食鹽小蘇打水的調配】：取一干凈的小碗，放入1/8茶匙小蘇打11.放入1/8茶匙食鹽12.加入1茶匙冷清水13.用筷子攪拌均勻備用做法二，材料普通面粉200克，糖，鹽5克，黑芝麻少許，涼水少許做法面粉加鹽加涼水揉至三光，醒10分鐘用力揉面3分鐘，再醒10分鐘重復2步驟面揉好后，案板上撒干面粉，用搟面杖將面搟開，撒黑芝麻，接著搟，越薄越好，搟好后將面切成長方形或你喜歡的任何形狀鍋中油熱五成，下面葉炸至兩面金黃撈出瀝油即可小訣竅面和得硬些好搟面多揉幾遍是為了讓面起筋，最后搟薄了不容易爛做法三，材料1.芝麻葉1/2斤，2.蒜末3大匙，蔥末3大匙，辣椒適量，辣椒粉3大匙，芝麻2大匙，醬油3大匙，糖1又1/2大匙做法(1)將芝麻葉洗凈后徹底瀝干水份備用。(2)將材料(2)加入所有調味料攪拌均勻備用。(3)用刷子沾取調好的作法(2)醬料，均勻涂抹于每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入干凈無水的盒子或甕中腌制，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用，約可保存2周。