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本文目錄一覽

1，比目魚的家常做法比目魚怎么做好吃
2，6種比目魚家常做法怎么做如何做
3，十大最好吃的海魚之比目魚怎么做好吃
4，比目魚的做法和配方比目魚3種好吃的做法
5，比目魚的做法
6，老公買了比目魚回來比目魚一般常見的做法是什么
7，比目魚怎么做好吃
8，比目魚怎么烹飪
9，比目魚怎么做

1，比目魚的家常做法比目魚怎么做好吃

黃油椰香比目魚的做法1.比目魚清理干凈后洗凈擦干2.用海鹽涂抹比目魚的兩面，而后稍微涂抹椰粉，之后放置15分鐘3.鍋中放黃油，融化后，中火煎比目魚，鍋中加了些許法香，待魚熟了即可

1.將比目魚洗干凈。2.撕掉魚皮。　3.備好蔥、姜、蒜、大料、紅尖椒。4.用鹽、醬油、醋、白糖、料酒、甜面醬勾兌好調味汁。5.炒鍋放油加熱，魚裹雞蛋液后入鍋煎。煎至雙目金黃后盛出。6.用煎魚剩的低油，蔥、姜、蒜、大料、紅尖椒入鍋煸香。7.加豆瓣醬翻炒。8.魚入鍋。9.倒入調味汁。10.加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間要輕輕推動魚，讓其充分入味，熟透。11.湯燒少了，即可出鍋享用。

比目魚的家常做法比目魚怎么做好吃

2，6種比目魚家常做法怎么做如何做

比目魚的一種家常做法如下：原料：比目魚200g、北豆腐200g、油適量、水適量、香醋1匙、老抽1匙、生抽1湯匙、大蒜5g、香蔥一根。步驟： 1、將比目魚和北豆腐分別洗凈切塊備用，生姜切片，香蔥洗凈切碎，大蒜切碎。 2、鍋中加熱生油，放香姜片和蒜末下鍋炒。 3、在鍋中倒入生抽和適量水煮開。 4、放入比目魚和北豆腐塊。 5、調入香醋和老抽，小火燜煮，收汁后撒上蔥花即可。

6種比目魚家常做法怎么做如何做

3，十大最好吃的海魚之比目魚怎么做好吃

清蒸偏口魚的做法1.魚清洗干凈、去掉內臟和魚鱗，分別在魚身兩面打上井字花刀，并分別撒上鹽和味精腌制半小時2.姜切絲、蔥切末、八角掰成小塊，取一半佐料鋪在魚身下，一半撒在魚身正面，倒入生抽和香油3.將魚放入大鍋中旺火蒸20分鐘，拿出，將蒜切碎鋪在魚身上4.鍋中燒熱一大勺油，淋在蒜粒上

日本料理做法之削比目魚削比目魚：比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm一塊，嫩葉10g，醬油適量。制作方法： 1、將比目魚三塊去骨，剝皮 2、切成5mm厚的魚片 3、將蘿卜切塊 4、將海苔浸水一晚，煮后浸冷水，撈出切成適當大小 5、蘿卜塊裝盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。

十大最好吃的海魚之比目魚怎么做好吃

4，比目魚的做法和配方比目魚3種好吃的做法

1、辣椒孜然烤比目魚準備食材如下：比目魚4條，辣椒粉1勺，孜然1勺具體做法如下：比目魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈，瀝干水分，雙面斜打一字淺花刀，用鹽抹勻，腌制半小時，放在透氣的容器上，晾在通風處半天到一天的時間，晾至魚皮表面干爽，微縮即可，把表皮風干的魚擺入烤盤，表面刷層薄油，放入預熱好的烤箱，中層，230度上下火烤制5分鐘，取出，刷油，撒上一層辣椒粉和孜然粗粉，繼續入烤箱，再烤三分鐘即可！ 2、紅燒比目魚準備食材如下：比目魚1條，鹽1克，豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，大蒜3瓣，生姜3片，香菜2根，干辣椒1根，料酒1湯匙，紅辣椒1根，花生油2湯匙具體做法如下：比目魚去鱗，去腮，去內臟控干水分，熱鍋涼油，放入2大匙花生油，下入比目魚，放入姜，蒜，八角和干辣椒。晃動鍋子使香料浸潤在油中激發出香味，放入沒過魚的清水，開大火將水燒開，水開后放入一勺豆瓣醬，放1湯匙醬油，放入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘左右，還剩余少許湯汁時放入香菜末和紅椒出鍋。 3、清蒸比目魚準備食材如下：比目魚1條，料酒2湯匙，香蔥2條，鹽少許，蒸魚豉油適量，姜4片，香油5克，紅辣椒1個具體做法如下：比目魚去鱗去鰓去內臟，清洗干凈，在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒，盤子里和魚身上各放一半蔥段、姜絲，放入蒸鍋，大火蒸9分鐘，蒸好后將蒸魚盤子里的蒸魚汁倒出，鍋里加蒸魚豉油和少許芝麻油燒開，趁熱均勻澆在魚身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。

5，比目魚的做法

比目魚 - 價值經濟價值條斑星鰈比目魚是名貴的海產。漁業上把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會根據季節的更替，做短距離的集群洄游。在中國沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。營養價值比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，另外，比目魚還富含大腦的主要組成成分DHA，經常食用可增強智力。食用價值角木葉鰈比目魚具有祛鳳濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助降低血中膽固醇，增強體質。烹飪小技巧：鰈魚肉質細嫩，肉多刺少，適于蒸食。可加工成條、塊、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成鹽干品，肝可制魚肝油。食用禁忌： 1、患癌癥、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者不宜食用。 2、烹調時不宜加入過多食用油。存儲：可以在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個月左右。

比目魚 2段荷蘭豆 6-8個胡蘿卜 5片生姜 3片料酒 10g鹽少許黑胡椒粉少許黃油 10-15g 香煎比目魚的做法1.先將比目魚室溫，或用溫水解凍。2.比目魚清洗干凈，荷蘭豆去筋，胡蘿卜切片打花（隨意）3.先用少許鹽把整個魚按摩一下，再放料酒和姜片抓勻腌制4-5分鐘4.早餐機小鍋中放入黃油5.加熱至黃油融化6.放入目魚段煎2-3分鐘后翻面，我撒了少許黑胡椒粉7.翻面再煎2分鐘左右就可以了，至微微金黃，裝盤8.再把胡蘿卜和荷蘭豆放入，煎至斷生就可以開動啦。（可以撒幾顆鹽調味）

6，老公買了比目魚回來比目魚一般常見的做法是什么

比目魚還是比較方便操作的，做法很簡單，而且比較容易熟，比目魚的肉質非常的細嫩，非常受到大眾的喜歡，給大家推薦一下幾款比目魚的做法，絕對可以受到滿滿的關注哦。一香煎比目魚比目魚稍微煎一下就很香了，而且本身比目魚的肉質嫩，脂肪量低，也非常適合減肥的小伙伴們吃，把比目魚的兩面稍微涂抹一點點鹽和胡椒粉，然后腌制二十分鐘，可以在家一點點的生姜去腥，腌制好了之后用濕紙巾擦干凈，然后熱油下鍋，先大火定型，然后中火煎到兩面金黃，表面稍微的有一點點的焦香就可以了，然后滴幾滴檸檬，可以激發魚的香味，最后加一點點的迷迭香，盛出來就非常的美味了，這樣的比目魚可以保持魚的鮮味，但是口感卻又非常的嫩，非常的美味呢。二清蒸比目魚比目魚也可以清蒸，而且和鱸魚的口感不相上下，非常的嫩，做法也是差不多的，把比目魚先后背劃幾刀，然后加一些料酒和鹽姜絲腌制三十分鐘，然后把汁水倒掉，大火燒開，放魚蒸10分鐘，然后把汁水倒掉，放上蔥絲，熱油激香，然后加一點點的蒸魚豉油就可以了，這樣子的做法非常的簡單，但是不會破壞魚的原汁原味，反而非常的鮮。三紅燒比目魚紅燒也是非常常見的一種做法了，需要先把比目魚的外皮全部給撕掉，否則影響口感，然后比目魚表面薄薄的一層淀粉下鍋煎一下，定個型五成熟的時候就可以撈出來了，然后調一碗料汁，醋料酒各兩勺，醋可以激發魚的鮮味，而且大火烹制過程中的醋味也揮發的差不多了，老抽生抽和糖各一勺就可以了，鍋燒熱油，加入蔥姜蒜爆香，喜歡吃辣的還可以放一點辣椒，然后把魚倒進去，再倒入秘制的醬汁，大火煮熟然后加香蔥就可以了。三種比目魚的辦法大家都get了嗎？

7，比目魚怎么做好吃

油煎，可以先用鹽水浸透，然后油煎！我們通常是這么吃的！

菜譜名稱：家常燒比目魚所屬菜系：家常菜制作手法：燉菜品口味：咸鮮菜品類型：熱菜制作方法：主料比目魚配料豆腐、粉條、五花肉調料醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油做法 1．比目魚去鱗，洗凈，肚子保留。 2．蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，將魚兩面煎一下，加湯，放入豆腐、粉條，調味。 3．中火燒開，小火燉45分鐘，轉急火收汁至熟即可。特點鮮香味美，魚肉滑嫩。提示蔥、姜、蒜要爆多一點，火力應為先中火、再小火、后急火。比目魚是海里的魚類，不會有河魚的泥土味道。它的肉質也很鮮嫩，魚刺也較少，清蒸紅燒都很合適，是我喜歡的一個品種的魚。菜譜名稱：紅燒比目魚的做法食材：比目魚調料：醬油、糖、姜、雞精、蔥、精制油做法： 1、處理干凈魚后晾干（或擦干），切成5cm寬的魚段 2、魚段放入用姜暴過的油中煎成微黃 3、倒出多余的油，倒入適量醬油、放入糖中火煮5分鐘入味 4、最后放點雞精翻一下、撒上蔥花裝盆即可另一做法：紅燒比目魚 1.將比目魚（新鮮沒有去皮的）買后去皮，除內臟，沖水洗凈切塊等待。 2.熱鍋冷油中投入碎蒜苗和姜絲（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分鐘左右。 3.投入比目魚邊爆炒邊下醋少許滴去其腥氣（不能放太多，否則會有酸味），再下黃酒小半瓶蓋吊其香味，爆炒兩分鐘后用一點點沸水兌老抽倒入，調至最小火燜三分鐘左右再揭開，邊加入鹽及味精邊翻炒起鍋即可。比目魚肉還算細嫩幼滑，味道也算鮮美。借用盧照鄰在《長安古意》中的“得成比目何辭死，愿做鴛鴦不羨仙”一句，這道菜名不妨也整個噱頭叫愿做鴛鴦不羨仙。總比霸王別姬（王八燉土雞）的名字強些。呵呵~ 菜譜名稱：炸比目魚的做法原料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。烹飪方法：將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。特點：香嫩味鮮菜譜名稱：日本料理做法之削比目魚削比目魚：比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。制作方法： 1.將比目魚三塊去骨，剝皮。 2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。 3.將蘿卜切片。 4.將海苔浸水一晚，煮后浸冷水，撈出切成適當大小。 5.蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。菜譜名稱：四喜魚卷的做法【原料】比目魚750克。豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。【制法】將比目魚肉洗凈少劈成八條長10厘米、寬2.6厘米、厚0.5厘米的條。再由兩端向里劈至中間（中間連接），撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細泥，加蔥末、胡椒面、精鹽、紹酒、雞蛋、濕淀粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內（每條魚片卷四個卷）。在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內。鍋內加清湯、精鹽、紹酒、燒沸后撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚卷上，淋上熟雞油即成。【特點】色澤艷麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀菜譜名稱：比目魚香菇卷材料：比目魚肉、水發香菇、黃油汁做法：1．將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。 2．將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來，將香菇的頭部放在上面。 3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。

8，比目魚怎么烹飪

削比目魚比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。制作方法： 1.將比目魚三塊去骨，剝皮。 2.切成5mm厚的魚片。 3.將蘿卜切片。 4.將海苔浸水一晚，煮后浸冷水，撈出切成適當大小。 5.蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。炸比目魚原料；鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。烹飪方法：將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用特點：香嫩味鮮香草檸檬烤比目魚做法：比目魚肉用鹽，白胡椒粉，橄欖油，檸檬汁，Sweet Basil，稍許淀粉，稍許白葡萄酒拌勻后腌半小時左右，然后每片魚肉分別占上面包粉，用檸檬片間隔排放在烤盤里撒上洋蔥絲，蒜片，放入烤箱，烤至金黃色即可清蒸比目魚把魚鱗劃掉，剖開取出腸子，切成塊，放進盆子洗干凈，然后倒入鹽，500克/一湯匙的比例，酒，用手攪拌，捏捏，腌15分鐘，然后再洗干凈，放入盤子，倒入辣椒，姜，蔥，五香粉，2湯匙水，然后清蒸就OK了香烤阿拉斯加大比目魚主料：大比目魚輔料：獼猴桃、洋蔥調料：鹽、黑胡椒碎粒、橄欖油、烤肉汁、天添鮮、蜂蜜操作： 1、將比目魚切條，放入黑胡椒碎粒、鹽、天添鮮、烤肉汁、洋蔥腌制1小時，用毛巾吸干水分，然后將蜂蜜調稀，抹在魚上，刷上橄欖油入烤箱或者（入油鍋炸）裝盤； 2、盤邊裝上獼猴桃。如意小炒主料：芥蘭2根、比目魚50克、海蜇頭100克。輔料：胡蘿卜少許。調味料：鹽半匙、雞精少許、高湯半杯、胡椒粉、淀粉、酒、食用油適量。做法：1.芥蘭洗凈切成滾刀塊、比目魚切花刀片、海蜇頭切成片、胡蘿卜切成菱形片；2.將以上原料倒入沸水中焯一下瀝干水分；3.坐鍋點火放油，油至六成熱時，倒入芥蘭塊、比目魚塊、海蜇頭片一起過油至九成熟，撈起瀝干油；4.鍋內留油，加入高湯、酒、鹽、雞精、胡椒粉，倒入原料，用水淀粉勾芡翻炒起鍋即可串烤比目魚原料：比目魚一條（約750克）調料：料酒100克，精鹽15克烹飪方法：將魚去腸雜洗凈，剁除頭尾留中段（約500克）、用刀將魚腹骨削薄，魚皮拉平，切成約5厘米長、3厘米寬的小魚塊，撒上12克精鹽拌和腌制3小時，用清水沖洗后，放入鍋內倒入料酒、3克精鹽拌和一下腌制1小時，取出控干，用釬子將魚塊串起，備用。將炭火燒至中火，放上魚串邊烤邊轉，緩緩烤至香熟，不可用大火將魚皮烤焦。將魚肉串放入盆內，拔出釬子趁熱食用，特點：清香味美。比目魚香菇卷材料：比目魚肉、水發香菇、黃油汁做法： 1、將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。 2、將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來，將香菇的頭部放在上面。 3、用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。我們天津人的吃法很講究。就和其它魚類一樣的吃法，紅燒或清燉，熬鰨目與肉片同鍋,魚借肉香,肉借魚鮮,味美可口。因為豬肉有一個最大的特點，就是肉不會隨著燉制的時間而變老，只會越煮越香。 1、紅燒：配料：蔥姜蒜紅辣椒豬肉（最好是帶皮的）食用油料酒鹽米醋醬油白糖豆豉去掉魚腮、魚腸、魚肚，一定要把魚的腥線去掉，在魚身兩面都斜著剌三四刀，用鹽和料酒腌上。坐鐵鍋開火，鍋熱了再放油，準備一點面粉，抹在魚身上（這樣魚皮不易破）油熱了把魚放進鍋里煎，在此時用鍋鏟從鍋的邊緣，往魚的身上撩油，煎一會，把魚翻個，再煎，煎到魚身兩面微黃，用米醋往魚身上烹，蓋鍋蓋，聽到聲音小了，放料酒醬油鹽白糖蔥段姜片蒜瓣豆豉豬肉開水，水漫過魚身即可，燉至湯汁粘稠關火，揀去蔥姜蒜，裝盤。 2、清燉：輔料：蔥、姜、蒜、精鹽、醋、豬肉、醬油、料酒、食用油。做法： 1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5---10分鐘待用。 2.鍋內放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚和豬肉放入鍋內。 3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、大火燒開。 4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。

炸比目魚　　原料：　　鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。　　調料：　　食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。　　烹飪方法：　　將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。　　把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。　　特點：香嫩味鮮　　奶汁比目魚　　原料：　　比目魚一條，菇類、蘑菇各25克。　　調料：　　精鹽、胡椒粉各少許，白葡萄酒一大匙，芥末粒一匙，淡煉乳兩大匙半。　　做法：　　1、用精鹽及胡椒粉擦抹比目魚，然后放在盤中，倒些白葡萄酒加蓋后高火1分鐘，煮至九分熟為止。　　2、掀開蓋子，將芥末粒拌入淡煉乳再倒入盤中，然后再放些菇類、淡煉乳，最后再高火1分鐘即可。　　蔬菜拌比目魚　　主料：　　1、比目魚或類似的魚排2個（6—8盎司）　　2、中等大小胡蘿卜2個，縱向切開，成2英寸條狀　　3、小適中土豆1個，去皮，切成2英寸細絲　　4、芹菜1根，切成2英寸條狀　　5、青椒1/2個，切成2英寸條狀　　6、小南瓜1個，切成2英寸條狀　　調料：　　小洋蔥1個剁碎、黃油或人造黃油2湯匙、新鮮歐芹碎1湯匙、鹽適量、新鮮胡椒碎、辣椒粉。　　做法：　　1、沖洗魚排，用紙巾拍干，放一旁待用。　　2、混和蔬菜在較淺1夸脫大小的耐溫微波碗中。撒上黃油，鹽和胡椒。蓋上塑料膜。高火烹飪7—8分鐘，直至蔬菜快熟。攪拌。撒上芹菜。　　芥末比目魚　　主料：　　比目魚1條，菇類，蘑菇各25克。　　輔料：　　鹽、胡椒各少許，白葡萄酒1大匙，鮮奶油2大匙，芥末粒1匙，奶油半大匙。　　制法：　　1、用鹽及胡椒擦試比目魚，然后放在盤中，倒些白葡萄酒，加蓋后用強功率加熱1分鐘煮至九成熟為止。　　2、掀開蓋子，將芥末粒混拌鮮奶油的料倒入盤中，然后再放些菇類，奶油，最后再用強功率加熱1分鐘即可。

9，比目魚怎么做

菜譜名稱：家常燒比目魚所屬菜系：家常菜制作手法：燉菜品口味：咸鮮菜品類型：熱菜制作方法：主料比目魚配料豆腐、粉條、五花肉調料醋、醬油、鹽、糖、味精、蔥段、姜片、蒜片、花生油做法 1．比目魚去鱗，洗凈，肚子保留。 2．蔥、姜、蒜爆香，炒五花肉，加入醋、醬油燒開，將魚兩面煎一下，加湯，放入豆腐、粉條，調味。 3．中火燒開，小火燉45分鐘，轉急火收汁至熟即可。特點鮮香味美，魚肉滑嫩。提示蔥、姜、蒜要爆多一點，火力應為先中火、再小火、后急火。比目魚是海里的魚類，不會有河魚的泥土味道。它的肉質也很鮮嫩，魚刺也較少，清蒸紅燒都很合適，是我喜歡的一個品種的魚。菜譜名稱：紅燒比目魚的做法食材：比目魚調料：醬油、糖、姜、雞精、蔥、精制油做法： 1、處理干凈魚后晾干（或擦干），切成5CM寬的魚段 2、魚段放入用姜暴過的油中煎成微黃 3、倒出多余的油，倒入適量醬油、放入糖中火煮5分鐘入味 4、最后放點雞精翻一下、撒上蔥花裝盆即可另一做法：紅燒比目魚1.將比目魚（新鮮沒有去皮的）買后去皮，除內臟，沖水洗凈切塊等待。 2.熱鍋冷油中投入碎蒜苗和姜絲（偏好辣的可以加些辣椒丁）爆半分鐘左右。 3.投入比目魚邊爆炒邊下醋少許滴去其腥氣（不能放太多，否則會有酸味），再下黃酒小半瓶蓋吊其香味，爆炒兩分鐘后用一點點沸水兌老抽倒入，調至最小火燜三分鐘左右再揭開，邊加入鹽及味精邊翻炒起鍋即可。比目魚肉還算細嫩幼滑，味道也算鮮美。借用盧照鄰在《長安古意》中的“得成比目何辭死，愿做鴛鴦不羨仙”一句，這道菜名不妨也整個噱頭叫愿做鴛鴦不羨仙。總比霸王別姬（王八燉土雞）的名字強些。呵呵~ 菜譜名稱：炸比目魚的做法原料：鮮比目魚1500克，雞蛋100克，面粉100克。調料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。烹飪方法：將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成150克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約15分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。特點：香嫩味鮮菜譜名稱：日本料理做法之削比目魚削比目魚：比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。制作方法： 1.將比目魚三塊去骨，剝皮。 2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。 3.將蘿卜切片。 4.將海苔浸水一晚，煮后浸冷水，撈出切成適當大小。 5.蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。菜譜名稱：四喜魚卷的做法【原料】比目魚750克。豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。【制法】將比目魚肉洗凈少劈成八條長10厘米、寬2.6厘米、厚0.5厘米的條。再由兩端向里劈至中間（中間連接），撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細泥，加蔥末、胡椒面、精鹽、紹酒、雞蛋、濕淀粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內（每條魚片卷四個卷）。在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內。鍋內加清湯、精鹽、紹酒、燒沸后撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚卷上，淋上熟雞油即成。【特點】色澤艷麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀菜譜名稱：比目魚香菇卷材料：比目魚肉、水發香菇、黃油汁做法：1．將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。 2．將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來，將香菇的頭部放在上面。 3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。

芥末比目魚主料：比目魚1條，菇類，蘑菇各25克。輔料：鹽、胡椒各少許，白葡萄酒1大匙，鮮奶油2大匙，芥末粒1匙，奶油半大匙。制法： 1、用鹽及胡椒擦試比目魚，然后放在盤中，倒些白葡萄酒，加蓋后用強功率加熱1分鐘煮至九成熟為止。 2、掀開蓋子，將芥末粒混拌鮮奶油的料倒入盤中，然后再放些菇類，奶油，最后再用強功率加熱1分鐘即可。比目魚香菇卷材料：比目魚肉、水發香菇、黃油汁做法：1．將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。 2．將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來，將香菇的頭部放在上面。 3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。炸比目魚的做法原料：鮮比目魚１５００克，雞蛋１００克，面粉１００克。調料：食油２５０克，雪利酒５０克，白醋、精鹽、胡椒粉各適量。烹飪方法：將比目魚除腸雜洗凈去頭尾，切成１５０克一塊，撒上精鹽、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制約１５分鐘，沾上一層面粉，再沾上一層雞蛋液，備用。把鍋燒熱后倒入食油，待油溫５成時，逐塊放入魚塊炸至金黃香熟，即可食用。特點：香嫩味鮮日本料理做法之削比目魚削比目魚：比目魚（2kg）1/4條，蘿卜10cm，青紫蘇4塊，海苔3cm塊，嫩葉10g，醬油適量。制作方法： 1.將比目魚三塊去骨，剝皮。 2.按圖案所示切成5mm厚的魚片。 3.將蘿卜切片。 4.將海苔浸水一晚，煮后浸冷水，撈出切成適當大小。 5.蘿卜片盛盤，將魚片盛在鋪有青紫蘇的盤上，海苔與嫩葉　、裙帶菜為配菜，添醬油佐味。四喜魚卷的做法【原料】比目魚750克。豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。精鹽5克、紹酒15克、蔥末15克、胡椒面3克、淀粉50克、芝麻油10克、清湯100克、熟雞油5克。【制法】將比目魚肉洗凈少劈成八條長10厘米、寬2.6厘米、厚0.5厘米的條。再由兩端向里劈至中間（中間連接），撤上精鹽、紹酒、骯漬入味。豬肉剁成細泥，加蔥末、胡椒面、精鹽、紹酒、雞蛋、濕淀粉、芝麻油攪勻。攪好的餡分別卷在魚肉片內（每條魚片卷四個卷）。在四個小魚卷內分別按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸籠內蒸熟取出，整齊地擺在盤內。鍋內加清湯、精鹽、紹酒、燒沸后撇去浮沫，勾流漓芡澆在魚卷上，淋上熟雞油即成。【特點】色澤艷麗，肉質細嫩，口味鮮香，造型美觀比目魚香菇卷材料：比目魚肉、水發香菇、黃油汁做法：1．將魚肉放在平底鍋上煎至兩面金黃，取出放在盤子中間。 2．將香菇的根莖部用煎熟的魚片卷起來，將香菇的頭部放在上面。 3:用胡蘿卜條、黃瓜條等裝飾盤子，上面撒上一些黃油汁即可。

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2，6種比目魚家常做法怎么做如何做

3，十大最好吃的海魚之比目魚怎么做好吃

4，比目魚的做法和配方比目魚3種好吃的做法

5，比目魚的做法

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7，比目魚怎么做好吃

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