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1，韭菜的種法如何呢

在春天，把老韭菜的根挖起，分株，移栽。水肥管理得當的話，過一段時間就有韭菜吃啦！

韭菜的種法如何呢

2，韭菜的養殖

韭菜開花、結果，授粉成功的種子可以收集起來，曬干之后就可以用來播種了，播種可以等溫度高于16度之后進行，種子浸泡12個小時之后進行育苗，均勻撒在微潤的盆栽土中，保持通風、溫暖，土壤微潤，不用兩周就能生根發芽了。

繁殖培育種子繁殖和無性繁殖。種子繁殖：3～4月將種子催芽，播于營養土中，加水高出地面3～5cm，保溫保濕，待生長健壯移栽。無性繁殖：5～8月，切取地下莖上分枝進行繁殖，方法簡便。栽培養護栽種前將種植區域內的雜草和異物清理干凈，施足基肥，待水澄清后進行移栽定植，每蔸5～8株，株行距30cm×80cm。初期生長慢，必須保持水質清澈，增加水中的光照；施追肥1～2次?？嗖萆L迅速，其匍匐莖常常四處蔓延，因此每隔一段時間要進行清理。

韭菜的養殖

3，韭菜什么時候種植最佳

韭菜栽培技術一、品種選擇和種子處理：適合華北、東北冬季生產的品種有壽光獨根紅、雪韭等，這里主要介紹壽光獨根紅的品種特性。本品種抗倒伏、抗寒、抗病、抗弱光、分蘗力極強，休眠期25天左右，株高50－60cm，假莖高25cm左右，葉寬2cm左右，單株重50g以上，葉色深綠、畝產高達5000kg或韭黃3500kg左右。1、種子處理（1）浸種：可用于籽直播（春播為主），也可用30—40℃溫水浸種8—12小時，消除雜質和癟籽，將種子上的黏液洗凈后催芽（夏、秋播為主）。（2）催芽：將處理好的種子用濕布包好，放在15—20℃的環境中催芽，每天用清水沖洗1—2次，50%種子露白尖即可播種。二、整地施肥：1、整地：播前土壤深耕20厘米以下，結合施肥，耕后細耙，整平作畦，有條件的地方起高壟栽培，便于排水，也可以平畦栽培。2、施肥：結合整地，每667平方米撒施優質熟有機肥5000—6000千克，尿素6千克，過磷酸鈣10千克或使用按此折算的復混肥料。三、播種1、播種時間：在土壤解凍后到秋分可隨時播種，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。2、播種量：每667平方米需種4—5千克。露地育苗移栽1.5—2千克。3、播種方法：播種前，先將畦表面土起出一部分（篩細，以備播種覆土之用），然后淺鋤摟平，先澆一次底水，約3.3厘米深，待水滲下后再澆3.3厘米左右深的水，此叫雙灌底。待水滲下后將種子均勻撒下，爾后覆土1.5厘米左右，次日用齒耙樓平，保持表土既疏松又濕潤，有利于種子發芽出土。播后用地膜覆蓋保墑，待有30%以上種子出苗后，及時揭去地膜，以防燒苗，發現露白倒伏的，要再補些濕潤的土。韭菜也有采用“干播法”的。干播法即用沒有催芽的干種子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，開成寬10厘米，深1.6厘米左右的小淺溝，將種子撒入溝內，然后用掃帚輕輕地將溝掃平，塌實，隨即澆一遍水，2—3天后再澆一次水，這樣在種子出土前后，要一直保持土壤出于濕潤狀態。四、播后管理1、結合澆水追施速效氮肥2—3次，每667平方米追施尿素6—8千克，定植前一般不收割，以促進壯苗養根，到定植時要達到壯苗標準。2、壯苗標準：一般苗齡80—90天，苗高15—20厘米，單株5—6片葉，植株無病蟲，無倒伏現象。3、除草：出苗后及時人工拔草，清除病殘植株。也可用精喹禾靈，蓋草能等除草劑防除單子葉雜草或在播種后出苗前，用30%除草通乳油每667平方米100—150克，兌水50千克噴灑地面。五、定植1、定植時間：春播苗應在夏至后定植；夏播苗應在大暑前后定植，定植時要錯開高濕季節，因此時不利于定植后韭菜緩苗生長。2、定植方法：將韭菜起苗，剪掉須根（只留2—3厘米），剪掉葉尖（留葉長10厘米）。在畦內按行距18—20厘米，穴距10厘米，每穴栽苗7—10株，適用于青韭，按行距30—36厘米開溝，溝深16—20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20—30株，適于生產軟化韭菜，栽培深度以不埋住分蘗節為宜。六、田間管理1、溫度管理：棚室密閉后，保持白天20—24℃，夜間12—14℃，株高10厘米以上時，保持白天16—20℃，超過24℃要放風降溫排濕、相對濕度60%—70%，夜間8—12℃。冬季小拱棚栽培應加強保濕，夜間保持在6℃以上。2、肥水管理：定植后，通過澆水保苗，很快轉入緩苗期，當新根新葉出現時，即可追肥澆水，每畝隨水追施尿素10—15千克，幼苗4葉期，要挖水防徒長，并加強中耕、除草。當長到6葉期開始分蘗時，出現跳根現象（分蘗的根狀莖在原根狀莖的上部），這時可以進行蓋砂、壓土或扶壟培土，以免根系露出土面。當苗高20厘米時，再追肥澆水，以備收割。開始收割后每收割一次，追一次肥，收割后株高長至10厘米時，結合培土，施速效氮肥，每667平方米追施尿素8千克，天氣轉涼，應停止澆水，封凍前澆一次凍水。

最佳種植時間是在土壤解凍后到秋分，一般最好是在3月下旬至5月上旬，再春季播種更好，如果再夏季播種的話一定是宜早不宜遲。1、在播種之前要進行種子的處理。首相把種子用30—40℃溫水侵泡8—12小時，以此來消除種子的雜質和和里面不好的癟籽，然后把種子上的黏液洗干凈，進行催芽。2、催芽，是先把處理好的種子用濕布包好，然后放在15—20℃的環境里面進行催芽，每天還要用清水沖洗1、2次，這樣之后，當50%種子開始露出白尖就可以播種了。3、播種之前還需要進行整地，把土壤深耕到20厘米以下，再結合施肥，有條件的可以起高壟進行栽培，這樣可以便于排水。4、施肥要考慮到整塊地，大致的方式是每667平方米撒施優質熟有機肥5000—6000千克，尿素6千克，過磷酸鈣10千克，這樣就可以種出優良的韭菜。

隨時都行

秋季最好

春天與九月

韭菜什么時候種植最佳

4，請教韭菜的生長環境適合土壤和肥料的使用情況謝謝

土壤條件　　選擇地勢平坦，排灌方便，土壤耕層深厚、肥沃、土壤結構適宜、理化性狀良好，以沙培土為宜。　　育苗　　選用種子飽滿、無雜質、無蟲口，抗寒抗病蟲，耐熱、分蘗力強，外觀和內在品質好的品種。育苗地畝用種量5-6公斤，可移栽大田6-7畝。種子處理?？捎酶勺阎辈ィù翰橹鳎?a href="/tag/530.html" target="_blank" class="infotextkey">廣州地區多在10-12月播種，3－4月移栽，也可用40℃溫水浸種12小時，除去秕籽和雜質，將種子上的粘液洗凈后催芽。將浸好的種子用濕布包好放在16-20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1-2次，60%以上的種子露白時即可播種。整地施肥。苗床應選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，宜選用沙壤土，播種前要進行深翻，在臨近播種前再行淺耕，細耙，并結合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦寬100-120厘米。　　播種　　將溝（畦）普踩一遍，踩實，順溝（畦）澆水，水滲后，將已催芽的種子混2-3倍的砂子撒在溝畦內，上復細土，播種后覆蓋薄膜或稻草，70%幼苗出土時撤除床面覆蓋物。播后水肥管理。出苗前需2-3天澆水一次，保持土表濕潤，從齊苗至苗高16厘米，7天左右澆一次水，結合澆水，每追諉氮肥3公斤，高濕雨季排水防澇。立秋后，結合澆水追肥兩次，每次畝施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促進壯苗養根。天氣轉涼，應停止澆水。另外要及時除草。　　定植　　苗期120天，幼苗長有7-9片葉，株高到18-20厘米時為定植期。定植時要錯開高溫高濕季節。定植方式主要有：單株密植、小叢密植、小壟叢植、寬壟大撮等。將韭菜苗起出，剪去須根先端，留2-3厘米，以促新根發育，再將葉子剪去一段，以減少葉面蒸發，維持根系吸收和葉面蒸發平衡。株行距10×20CM，每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘗節為宜。　　水肥管理　　定植后3天連澆兩次水，及時鋤劃2-3次蹲苗，土壤半干濕狀態，進入雨季應及時排澇。韭菜的耐肥力很強，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，畝施2000公斤，施肥原則是有機肥和無機肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根據長勢、天氣、土壤干濕度情況，采取輕施勤施的原則，苗高35厘米以下，畝施2%復合肥水500公斤；苗高35厘米以上，畝施3%腐熟糞肥800公斤，同時加施復合肥5公斤，天氣干旱要加大稀釋倍數。定植后45天可收少量韭花，當年著重"養根壯秧"，采收適宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他葉菜，可降溫和增收。

土壤條件　　選擇地勢平坦，排灌方便，土壤耕層深厚、肥沃、土壤結構適宜、理化性狀良好，以沙培土為宜。　　育苗　　選用種子飽滿、無雜質、無蟲口，抗寒抗病蟲，耐熱、分蘗力強，外觀和內在品質好的品種。育苗地畝用種量5-6公斤，可移栽大田6-7畝。種子處理?？捎酶勺阎辈ィù翰橹鳎瑥V州地區多在10-12月播種，3－4月移栽，也可用40℃溫水浸種12小時，除去秕籽和雜質，將種子上的粘液洗凈后催芽。將浸好的種子用濕布包好放在16-20℃的條件下催芽，每天用清水沖洗1-2次，60%以上的種子露白時即可播種。整地施肥。苗床應選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，宜選用沙壤土，播種前要進行深翻，在臨近播種前再行淺耕，細耙，并結合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦寬100-120厘米。　　播種　　將溝（畦）普踩一遍，踩實，順溝（畦）澆水，水滲后，將已催芽的種子混2-3倍的砂子撒在溝畦內，上復細土，播種后覆蓋薄膜或稻草，70%幼苗出土時撤除床面覆蓋物。播后水肥管理。出苗前需2-3天澆水一次，保持土表濕潤，從齊苗至苗高16厘米，7天左右澆一次水，結合澆水，每追諉氮肥3公斤，高濕雨季排水防澇。立秋后，結合澆水追肥兩次，每次畝施氮肥4公斤，定植前一般不收割，以促進壯苗養根。天氣轉涼，應停止澆水。另外要及時除草。　　定植　　苗期120天，幼苗長有7-9片葉，株高到18-20厘米時為定植期。定植時要錯開高溫高濕季節。定植方式主要有：單株密植、小叢密植、小壟叢植、寬壟大撮等。將韭菜苗起出，剪去須根先端，留2-3厘米，以促新根發育，再將葉子剪去一段，以減少葉面蒸發，維持根系吸收和葉面蒸發平衡。株行距10×20CM，每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋住分蘗節為宜?！　∷使芾怼　《ㄖ埠?天連澆兩次水，及時鋤劃2-3次蹲苗，土壤半干濕狀態，進入雨季應及時排澇。韭菜的耐肥力很強，定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥，畝施2000公斤，施肥原則是有機肥和無機肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根據長勢、天氣、土壤干濕度情況，采取輕施勤施的原則，苗高35厘米以下，畝施2%復合肥水500公斤；苗高35厘米以上，畝施3%腐熟糞肥800公斤，同時加施復合肥5公斤，天氣干旱要加大稀釋倍數。定植后45天可收少量韭花，當年著重"養根壯秧"，采收適宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他葉菜，可降溫和增收。

搜一下：請教韭菜的生長環境，適合土壤和肥料的使用情況，謝謝！

5，韭菜種植的方法

韭菜種植的方法：　　1、整地施肥　　育苗地應便于排灌，近1-2年未種過蔥蒜類蔬菜的砂壤土或粘壤土地，冬前深耕，澆凍水，翌春頂凌耙耕以保墑。畝施腐熟農家肥4-5立方米。為防韭蛆，可用5%辛硫磷顆粒劑每畝2kg，加干細土10-15kg，均勻撒施，淺耕后細耙，整平作畦，畦寬1.2-1.5m，長7-10m，便于管理。　　2、適期育苗　　韭菜秧苗生長緩慢，應適期早播，以3月下旬至4月下旬播種為宜。浸種催芽后采用濕播法在苗畦內撒播，分兩次覆土，第一次覆一層薄土，返潮后再第二次覆土，覆土總厚度2cm。每畝用種量6-8kg。覆土后蓋層地膜，以利增溫保墑，出苗后揭去地膜。一般1畝秧苗可栽植7-9畝菜田。　　3、秧田管理　　苗高5cm左右輕澆一水，及時松土；10cm以后，可結合澆水溜施腐熟糞肥或追施尿素2-3次，并隨水沖施晶體敵百蟲每畝0.5-1kg，以殺滅韭蛆等害蟲。苗高15厘米后控制灌水，以防徒長倒伏。雜草應及時拔除，在苗高12cm左右時，畝用0.5-0.75kg25%除草醚防除；或在播種后出苗前畝用0.15kg33%除草通乳油噴霧處理地表?！　?、合理定植　　選土壤肥沃排灌方便的地塊，畝施腐熟農家肥4-5立方米，整平作畦。畦寬2-3m，每3畦一組，在其北側設1m寬的防寒帶。6月下旬至7月上旬移栽。定植前將須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把。平畦穴栽，行距13-20cm，穴距10-15cm，每穴6-8株為宜。栽植時，以不埋沒葉鞘為宜，栽植后踏實，及時澆水?！　?、田間管理　　當韭菜新葉發出后應澆緩苗水，并中耕保墑，保持土壤見干見濕。入秋后，正值韭菜生長最旺盛時期，要充分供應肥水。以后氣溫逐漸降低，植株生長緩慢，保持地表不干即可。霜凍后即轉入拱棚管理階段?！　?、拱棚栽培　　10月下旬地凍前搭好棚架，嚴霜前割一刀鮮韭后扣膜。先鋤松畦面，晾曬3-4天，并鋪施腐熟圈肥，溝施尿素和磷鉀肥。結合澆水，用辛硫磷或敵百蟲灌根防治韭蛆，土壤稍干后扣膜。用玉米稈栽置于防寒帶上擋風防寒，并在韭棚四周挖制防寒溝，防寒溝距棚邊10cm，深50cm，寬50cm。溝內填滿碎玉米秸或麥秸。麥糠等作隔熱層，上面用土蓋好、壓實。以利于拱棚保溫。覆膜后于晴天淺鋤一次，提高地溫。生長期間，棚溫白天保持15-20℃，夜間5-7℃。嚴寒期蓋嚴棚膜，封住灌水口。扣棚后50-60天即可開始收割，第一刀韭菜一般在元旦或1月中旬收割，以后每隔30天左右收割一次。收割三刀后撤棚，轉入露地栽培。

韭菜是較耐寒作物，冬季生長主要靠根部營養。因此，夏季韭菜養好根是高產的關鍵。一、品種選擇韭菜深冬生產可選品種有：壽光9-1（獨根紅）、大金鉤、漢中十二等；初冬生產可選品種有：“西蒲韭”791雪韭。深冬品種在春節前上市，初冬品種在元旦前上市。二、整地作畦，適期播種必須是東西畦，南北行種植。播前畝施優質土雜肥或雞糞5000公斤，磷肥150公斤，深翻30厘米，然后整畦寬2米，畦與畦之間留1米操作道，冬季蓋韭。韭菜可直播或育苗移栽。直播，一般在4月中下旬，最遲不超過5月中旬。先把畦表土塊整細澆水，然后按行距30厘米，劃一條寬8厘米、深2厘米的溝，并澆上底水。隨后把種子均勻地撒入地溝內，蓋1厘米厚的細土。畝用韭菜種3-4公斤，播種后出苗前必須噴一遍韭菜專用除草劑防除雜草。有條件的在播種后，畦子上覆蓋地膜，這樣韭菜出苗齊且快。育苗移栽法，可在3月份育苗，待苗長至20厘米高時，進行移栽，行距是30厘米，株距2厘米。移栽后立即澆水，以利緩苗。這種方法韭菜長勢均勻粗壯。三、春夏季節韭菜田間管理 1、肥水管理。韭菜出苗后生長比較緩慢，此時要及時澆水，澆水時畦內撒少量尿素促苗，一般韭菜長至3葉時要澆2?次水。盛夏期間不過干旱一般不澆水施肥。立秋后，重施一次肥，畝用二銨50公斤，豆餅100公斤。方法是順壟開溝施肥，施肥后連續澆兩次水，以后不再澆水追肥。 2、及時中耕除草。防除田間雜草亦可用33%除草通每畝100-150克。 3、預防倒伏。韭菜長至50厘米時最易倒伏，應在畦內搭架，把韭菜一行行架住，不能讓韭菜塌畦以致影響韭菜冬季產量的提高。四、冬季棚栽管理 1、物資準備。提前備好罩棚材料，3米寬韭菜專用膜（紫色膜）每畝100公斤，3米長竹片，每畝300根，3米長1.2米寬草簾300個，還有尿素50公斤，農藥等。 2、水肥管理。小雪后，韭菜大部分枯黃至死，這時水分已回收到根部。先用鐮刀把韭菜棵全部清理干凈，然后順壟開溝追肥施尿素50公斤，隨后澆一次透水。澆水時每畝施辛硫磷0.3公斤，防治地下韭蛆等害蟲。 3、搭好拱棚保護設施。澆水3天后，先按每米1根竹片搭好拱棚，然后罩上膜，蓋上草簾，保證白天棚內保持20-25℃，夜間8-12℃。 4、防治病害。拱棚罩膜后，約18天左右韭菜出齊，待韭菜長至5-7厘米時，噴一遍75%百菌清和速克靈的500倍混合液，防治韭菜白點和干尖病。長至20厘米高時，再噴一次，以防止病害發生，此時要增大放風量。白天棚內溫度不可超過30℃。覆蓋后40天左右韭菜便可收割上市，其后每20天左右即可上市一茬。

6，我在家里陽臺上種韭菜怎么就是長不大都是小苗苗請高手指點

我相信有不少人就想種幾盆韭菜放在陽臺上，這樣不但可以美化室內環境，還可以看到綠色植物。做菜的時候還可以隨時剪來吃。一、種植方法種植方法1：將韭菜籽一般在陰歷3月初下種，到中秋節前移栽。移栽的時候要稀一點，五六棵一叢。種韭菜基肥要足，土要松要細。韭菜是多年生蔬菜，第一年的第一茬稱為胎韭，長的細如針可以當做植物觀賞，而且偶爾也可以吃到細如針的韭菜，非常香。不凡一試一舉兩得哦。不足之處是用種子親自種太慢了，不能立即感受到勞動成果會打擊積極性哦。種植方法2：將一年以上的韭菜苗(http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-24772d6f9703b4f305d727e8f8c28b83.jhtml?cm_cat=0)插到花盆里。每叢3到5棵，要有一定的距離間隔，然后覆上大約5mm的土層，然后澆上水就可以了，第一次澆水一定要澆透，接下來的幾天可以視土壤的干燥程度澆水，土壤保持稍微濕潤就可以了（水不能太多，不然容易爛根）。二、如何給花盆韭菜施肥呢韭菜需要肥力比較大，當長到15厘米左右，可適當施一些有機的肥料。韭菜最喜歡的肥料是雞鴨糞、人畜糞、草灰。但是這些在大都市中都是難得一見。在這里我介紹最簡單的方法1、將自己家里的花生殼，廢紙、樹枝在一個廢的鐵盆里燃燒（小孩要在家長的陪同下完成可別制造出火災來哦），就可以制造出草石灰還可以變廢為寶。2、小孩的小便通常都是用尿盆來裝吧，只要把尿水稀釋一下拿來澆到韭菜叢的間隙里即可。三、韭菜的收割韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚時進行，要用快刀平泥割。割時，要按先后順序排著割，割后松土，把旁邊的細上扒一點蓋到韭菜樁子上，過一、兩天后施一次肥。韭菜比較耐旱，如果天氣過于干旱時要在早晨澆水。韭菜分岔力強，新栽的韭菜二、三年時間每叢就能發到三四十棵。發現密度過高要及時分棵移栽四、韭菜自我介紹韭菜：又名起陽草，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。性味：味甘、辛，性溫，無毒。成分：含有揮發油及硫化物、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等。功用：為振奮性強壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。適用于肝腎陰虛盜汗、遺尿、尿頻、陽痿、陽強（男子***異常脖起不倒數小時）、遺精，夢遺、噎隔、反胃，下痢、腹痛，婦女月經病、痛經、經漏、帶下以及跌打損傷、吐血、鼻衄等癥，醫藥常常用于補陰虛，精關不固等，是男子女子房事后常見病的最常用的食療菜。農歷二月韭菜最好吃《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”就是說，2月生長的韭菜最適合人體健康。血壓低、貧血以及每天早晨爬不起來的孩子，一定要抓住二月韭的機會，盡可能多吃韭菜，把身體補好。韭菜對人體有保溫作用，還能增進體力和促進血液循環。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸或婦女月經遲來的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。營養價值韭菜的營養價值很高，每100克可食用部分含蛋白質2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素0.6~3.2克.還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用?！侗静菥V目》中說:"韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗，噎嗝反胃，婦女產后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等營養分析1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能；3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；4.潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。適宜人群一般人群均能食用。1.適宜便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群；2.多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。烹飪指導1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。2.春節食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。5.食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。食療作用韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產后出血等病癥。