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1，炒瓜子怎么炒啊

在外面買的炒瓜子終究沒有自己炒的好吃，而且自己可以在里面加入各種的調味品。比如辣椒。我相信大多數人沒有吃有辣味的瓜子。看看我下面是怎么做的。食材食譜熱量：2425(大卡) 主料瓜子 500g 大料適量方法/步驟準備鹽，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建議洗一次在外面買的瓜子不怎么干凈，然后把癟的能挑出來就挑出來。把鹽，大料，花椒，辣椒，八角倒入到鍋內去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到鍋內去。把鍋子倒入鍋內煮。在鍋內煮半個小時，然后把火關了，然后再燜到完全涼了再裝入容器里去涼干外殼。最后是在太陽下曬一下，然后再倒入到鍋內炒干，炒的時候加入一點點鹽可防止瓜子殼燒了。燒的里面的仁差不多脆了就可以出鍋，冷確后就會完全脆的。一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。冷確以后把它裝入到罐子里，然后就可以上班的時候偷偷的磕瓜子了。

咸瓜子不是放鹽來炒的，而且泡在鹽水里，或者用鹽水來煮，想吃什么味的，放在鹽水里就行了。綠茶的：用綠茶水來泡等等，注意：奶油的不是放奶油進去！而且炒熟，快出鍋的時候，加入快速搖勻的！！然后在鍋里放入細沙，慢慢炒吧，過程很艱苦的，因為一百流著口水，還要看著不能糊掉~~~又不能吃~~~

炒瓜子怎么炒啊

2，炒瓜子的方法

美味瓜子選料：選擇無霉爛變質、無蟲咬，大小均勻，棱角帶色白的瓜子。配料：以煮50公斤瓜子為例，用大料、桂皮、茴香各1公斤，花椒150克、鹽5公斤、糖精、昧精各100克，裝入布袋內封好，放入開水鍋里煮。蒸煮：當開水鍋里煮出味時，再放入瓜子，蓋上易透氣的織布，蒸煮時火要勻，勤翻動，不燒干水為宜，一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子，按以上方法重復進行六次，配料全部用完（第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮，其它配料不變）。炒干脫皮，把蒸煮好的瓜子放入旋轉著的瓜子機里炒干，脫去瓜子表面黑皮，火要小并均勻，約一個半小時即可出機。包裝：將出機的瓜子用篩子除去雜質，裝入塑料袋內封好。

炒吊瓜子的做法： 1、把帶殼葵花籽放入一個大碗中。加入足以沒過葵花籽的水，葵花籽會吸收水分，這樣，在烤制時就不會太干了。 2、加入1/3 至1/2杯鹽把葵花籽及鹽、水攪勻。放置一晚讓葵花籽充分吸收鹽水，更入味。 3、如時間不夠，可以把葵花籽和鹽水放入鍋中慢火煨一個半至兩個小時。如果你不想吃咸味的葵花籽，可以省了這一步。 4、瀝干水分, 把鹽水倒掉并用吸水紙把水吸干。 5、把烤爐預熱至華氏300度/攝氏150度。在烤盤上鋪一層烤盤紙，然后撒一層葵花籽在上面。注意不要讓葵花籽疊在一起。 6、把葵花籽放入烤爐里烤把葵花籽烤30至40分鐘，直到外殼呈現金黃色，這時葵花籽的外殼也會稍稍開裂。不時把葵花籽翻弄一下確保兩面烤得一致。 7、即食或保存趁熱放入一茶匙牛油拌勻就可以享用了。

炒瓜子的方法

3，自己炒瓜子怎么做

1. 將生瓜子放進微波爐專用的玻璃缽里面。2. 將玻璃缽放進微波爐。3. 用微波爐默認程序，調到適當時間，我一般先選擇兩分鐘。4. 轉兩分鐘以后，拿出來翻一翻，用雙手端起來掂一掂。5. 再放回微波爐里繼續轉，這時選擇的時間要比先前的短一點了。6. 在拿出來翻一翻，捻起一顆嘗一嘗。7. 重復上面2-6的過程，直到瓜子達到你想吃的程度就好了。注意事項1. 一定要用微波爐專用容器，最好是玻璃的。2. 第一次時間可以選的長一點，這個根據生瓜子的量來決定，后面一次比一次短，否則很容易炒糊哦。3. 時常拿出來翻一翻，嘗一嘗，生熟程度根據自己的喜好來定。4. 加熱過兩次以后，瓜子會變得很燙，翻動的時候小心燙手，用筷子或者勺子翻動，或者用兩只手端起來掂一掂也行。

1.要甜咸均有，那么就在少量的溫水里面加食鹽，加糖精(少量)，然后在不斷爆炒的時候添加融化有鹽和糖精的溫水，記得不斷爆炒。　　2.然后要加一些香皮(茴香可以湊合用)。　　最后說一下火候，　　1.試吃。不斷讓人(或自己)試吃，不要等感覺好吃了停下，這時已經晚了，試吃的時候要感覺快到香時停下。　　2.聽聲音，聽到連續幾個吧啦叭啦爆開的話，，熟練的繼續炒，聽到聲音此起彼伏，那么可以停下倆試吃一下了。　　※炒白瓜子　　原料配方白瓜子1公斤細鹽50克白糖20克粗黃沙500克　　制作方法　　1.先把細鹽化成一杯(80克酒杯)濃鹽水，倒入瓜子內攪拌均勻，待5～6小時后瓜子陰干，即可待炒。　　2.將白糖化成一杯水，待用。　　3.把粗沙放入鍋內炒干、炒燙，然后把糖水倒入，炒勻，等糖煙剛一冒出，速將瓜子放入，不停地翻炒(要用旺火)，待瓜子劈叭作響，并呈金黃色時，速將瓜子倒入篩內，篩凈沙即(要迅速，否則就過火了)。　　※炒海瓜子　　材料：海瓜子450克，油1個半湯匙。　　調味：(A)蒜蓉1湯匙，姜蓉1茶匙，蔥蓉2湯匙，辣椒末1湯匙。(B)醬油2湯匙，酒、醋各1湯匙。　　做法：　　1、將海瓜子浸入鹽水中，使其吐盡砂子。 　　2、在煎碟中加油1個半湯匙及調味(A)高火2分鐘，再加入海瓜子及調味(B)，繼續加熱5分鐘(中途需攪拌)，取出即可食用。(注意：必須使用特制微波煎碟)　　注：1茶匙約5亳升;1湯匙約15亳升;1杯為236亳升。　　※鹽炒瓜子　　將西瓜子5公斤洗凈，瀝干撒上250克精鹽，攪勻后靜置3小時，然后曬干或烘干，再放入炒鍋中炒熟即成。

方法/步驟1準備鹽，大料，花椒，辣椒，八角，瓜子建議洗一次在外面買的瓜子不怎么干凈，然后把癟的能挑出來就挑出來。2把鹽，大料，花椒，辣椒，八角倒入到鍋內去煮，煮的出香味了就可以加入瓜子到鍋內去。3把鍋子倒入鍋內煮。4在鍋內煮半個小時，然后把火關了，然后再燜到完全涼了再裝入容器里去涼干外殼。5最后是在太陽下曬一下，然后再倒入到鍋內炒干，炒的時候加入一點點鹽可防止瓜子殼燒了。燒的里面的仁差不多脆了就可以出鍋，冷確后就會完全脆的。一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的。6冷確以后把它裝入到罐子里，然后就可以上班的時候偷偷的磕瓜子了。

自己炒瓜子怎么做