選材:最好選擇大魚的魚鱗,鱗片可分為骨鱗和角質鱗:骨鱗可分為盾鱗、硬鱗和骨鱗三類,3.油炸魚鱗片:選擇大藍魚，刮去魚鱗，沖洗干凈，與料酒、雞精、精鹽混合，加入少量莜麥粉，放入花生油鍋中炸至金黃色，至油面浮現，倒在篩子上，濾掉余油,我們共同的魚鱗魚鱗烹飪方法1。
可以吃。硬骨魚的鱗可以用，但是很難消化。鱗片可分為骨鱗和角質鱗:骨鱗可分為盾鱗、硬鱗和骨鱗三類。盾片鱗片由真皮和表皮構成，一般呈菱形，常見于軟骨魚類。硬鱗是魚類中最原始的鱗片，呈斜方形，由真皮進化而來。它由真皮內的骨盤和覆蓋在表面的硬鱗(閃光物)組成，這些硬鱗很厚，有特殊的光澤。常見于鱘魚。鱗片由真皮骨板制成，前端插入鱗片囊內，后端自由，呈瓦片狀排列，有利于身體的靈活運動。骨鱗近圓形，有完整或不完整的同心環和放射線。由于季節不同，生長速度不同，形成同心環狀格局。我們共同的魚鱗
2、 魚鱗怎么做好吃?魚鱗烹飪方法1。選材:最好選擇大魚的魚鱗，先將魚用清水洗凈，刮干凈魚鱗濃縮。然后用水沖洗瀝干，放入高壓鍋中，加入適量的醋，2.涼拌魚鱗冷凍:取上述魚鱗冷凍切片，加入蔥花、醋、糖、香油調味，再與香菜拌勻，即可食用。3.油炸 魚鱗片:選擇大藍魚，刮去魚鱗，沖洗干凈，與料酒、雞精、精鹽混合，加入少量莜麥粉，放入花生油鍋中炸至金黃色，至油面浮現，倒在篩子上，濾掉余油，4.魚鱗湯鍋里放一點油，用姜片、黃酒、蔥炒一下鍋，加適量的水。魚鱗冷凍切塊，放入鍋中煮沸，放點蔬菜，鹽，味精進去，煮開就可以吃了。
