焦炸丸子是家家都會做的一道美食，鮮香味美，外焦里嫩，又焦又脆，非常好吃，深受大家的喜歡，在我們這里，過年過節(jié)都會炸丸子，自己在家做，制作簡單又好吃，關(guān)鍵自己做的無添加，吃著也放心，我最喜歡吃媽媽做的炸丸子，每次回去都要炸一次，下面就來分享一下焦炸丸怎么做。

1、肉丸子怎么做好吃？

說起肉丸子也是我家經(jīng)常做的一道美食，家人也都很喜歡吃肉丸子，在外面買的肉丸子，除了很少的肉，還有很多的淀粉，還有各種增加劑，所以還是自己做吃的也比較放心吧，自己做的肉丸子，豬肉也用的比較多，吃起來也比較鮮嫩噴香。下面我就分享一種肉丸子好吃的做法吧！做法材料：帶點肥的豬肉一斤，白蘿卜、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉各適量，

1把豬肉清洗干凈切成小塊，打成泥備用，蘿卜用清水洗干凈打成絲。2把蘿卜絲放入鹽水中浸泡片刻，讓羅卜絲變軟，泡好蘿卜絲擠出水分，放在一個容器里面，2。然后把豬肉泥、羅卜絲、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉肉都放在羅卜絲里面，攪拌均勻之后，揉成小丸子，放入蒸鍋蒸十多分鐘就可以了，出鍋后可以撒上一些蔥花，口感會更好，

2、如何做肉丸子才好吃？

如何做肉丸子才好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：肉丸子其實一般大多數(shù)的做法都是做成湯品，認(rèn)為這樣可以既喝到肉湯又吃到肉丸，非常實用而且暖胃，但是按照樓主的設(shè)問來看，樓主主要還是想吃到好吃的肉丸，所以這一次麟大官人就不推薦肉丸湯品的做法了，換一道肉丸子新鮮的美味做法?！叭馔枳印保喎Q“肉丸”，泛指以切碎了的肉類為主制作而成的球狀食品，主要通過蒸煮制作而成，味道鮮香可口，營養(yǎng)美味，所以深受大眾喜愛，下面就進(jìn)入到大家最喜歡的麟大官人教學(xué)時間，

【雙丸匯】——特點：一湯一菜、極致享受、做法完整透析、一看就會?！局髁稀浚何寤ㄈ?00克、蓮藕500克【配料】：菌菇50克、菜心100克、生姜1塊、香蔥1小把【調(diào)料】：水、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖、食鹽適量——【開始烹飪】——第一步“準(zhǔn)備肉餡”：生姜去皮大半切末、剩余切片，香蔥去根大半切末、剩余切小段，蓮藕去皮拍碎切末，再把豬肉洗凈去皮，剁成肉末裝碗，加入少許食鹽攪拌上勁，然后下入切好的蔥姜末、胡椒粉適量、生抽1勺、料酒1勺攪勻入味，最后加入切好的藕末拌勻備用，

第二步“下肉丸子”：起鍋，下入足量冷水，放入少許姜片蔥段慢慢加熱出香味，煮沸騰后，用手握住適量肉餡擠出肉丸，用勺子挖入鍋內(nèi)沸煮。第三步“煮肉丸子”：下入一半的丸子后，關(guān)蓋留一點縫，轉(zhuǎn)小火不沸騰的狀態(tài)，慢煮20分鐘至煮熟，第四步“下入配菜”：煮至16分鐘時，菜心掰開片下入，菌菇也掰開下入，關(guān)蓋繼續(xù)煮4分鐘開蓋調(diào)入適量食鹽調(diào)味即可出鍋，這里一道鮮美可口的肉湯就已經(jīng)完成了，看著是不是很有食欲呢？第五步“肉丸定型”：另起鍋燒熱，下入足量食用油，油5成熱，將剩余的肉餡再次用手?jǐn)D出肉丸用勺子挖入鍋內(nèi)進(jìn)行油炸定型，炸至所有肉丸表面金黃色即可撈出備用。

第六步“紅燒肉丸”：鍋內(nèi)留底油，下入剩余的姜片蔥段炒香，然后下入炸好的肉丸翻炒，再下入少許料酒、老抽半勺、生抽1勺、白糖半勺炒勻入味上色，然后下入適量的清水關(guān)蓋小火煮15分鐘，然后收汁裝盤即可，出品圖：一菜一湯即成，這樣一道湯品加菜品、一菜一湯的組合，鮮美中不丟失口味，口味中更還保留了營養(yǎng)，這樣別致的“雙丸匯”你會喜歡么？——【內(nèi)容總結(jié)之“你問我答”】——1、為什么肉餡里面沒有放淀粉之類的東西？就這樣攪這么多能粘嗎？答：。...答案當(dāng)然是能。

因為蓮藕本身自帶淀粉，加上這個肉餡內(nèi)本身沒有加水，所以粘度是比較高的，完全不用擔(dān)心擠不出肉丸子，2、為什么肉餡內(nèi)要加入蓮藕、蔥姜末、胡椒粉、生抽、料酒、食鹽這么多東西呢？是必加的嗎？答：。...要想做出一道營養(yǎng)美味的肉丸子，調(diào)餡其實是最為關(guān)鍵的一步，光是吃肉丸肯定是沒有什么意思的，蓮藕的甜脆口感搭配上蔥姜的香鮮能夠更大程度上讓肉丸增加口感，其次，胡椒粉和料酒的加入則是為了給豬肉去腥增味，食鹽則是調(diào)味，生抽則是為了提鮮和少許上色，所以這樣的搭配是非常好的，至于這位路人甲兄弟問這樣的加料是不是必加的？那答案肯定是——“除了食鹽生姜，別的愛怎么加怎么加。