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1，驢肉餃子餡怎么調
2，驢肉餡餃子怎么做

1，驢肉餃子餡怎么調

調餡 1、將驢肉切碎，芹菜和蔥也切碎備用； 2、將切好的驢肉、芹菜和蔥放入盆里，然后加入適量的麻油和植物油一起攪拌均與即可。（因為這個驢肉是熟的，而且味道比較重，所以就不用再添加任何的調料了）

驢肉餃子餡怎么調

2，驢肉餡餃子怎么做

1.驢肉餡要摻些水攪拌，再拌些熟胡羅卜才能鮮且嫩滑。生驢肉不能加醋,不然會發2113膳的。把嫩驢肉，最好是驢的臀部肉，不要用絞肉機，要用刀剁，這樣的肉質細膩，不成塊，而且抱團，配料選擇要適量，最好用洋蔥，（北方的用戶喜歡用大蔥，味道沒有洋蔥好，而且洋蔥含水豐富，口感很好）洋蔥要切非常細的絲后再剁碎5261，方便入味，用色拉油（最好是花生油）先將肉調稀再放蔥、姜、鹽等調味（我個人不贊成放味精和雞精等，這樣會改變原肉的味道），花椒和4102大料根據個人喜歡放入，如果方便可以放入成品調味料，口味根據個人調整。調好的餡要放置30分鐘以上，以便更好的入味。面皮不要太軟，略1653硬為好，劑子不可大，包好的餃子以男性拇指肚大小為好。至于煮餃子嘛，煮熟了就好了。2.想做出美味驢肉餡餃子，在選料上就十分有講究，要選擇“三肥七內瘦，肥瘦相間”的驢肉做肉餡，這樣的驢肉做出的肉餡口感滑嫩，吃起來不會感覺發干。在做驢肉餡時最好用刀剁，盡量不要用市場上的絞肉機，把肉絞得過于細膩。　　料選好了，餡也容剁好了，下面就該拌餡了。于清介紹，在攪拌驢肉餡時，除了要放鹽、味精、雞粉、十三香，還應再加少許料酒，加入這些調料后，用30℃―

1.驢肉餡要摻些水攪拌，再拌些熟胡羅卜才能鮮且嫩滑。生驢肉不能加醋,不然會發膳的。把嫩驢肉，最好是驢的臀部肉，不要用絞肉機，要用刀剁，這樣的肉質細膩，不成塊，而且抱團，配料選擇要適量，最好用洋蔥，（北方的用戶喜歡用大蔥，味道沒有洋蔥好，而且洋蔥含水豐富，口感很好）洋蔥要切非常細的絲后再剁碎，方便入味，用色拉油（最好是花生油）先將肉調稀再放蔥、姜、鹽等調味（我個人不贊成放味精和雞精等，這樣會改變原肉的味道），花椒和大料根據個人喜歡放入，如果方便可以放入成品調味料，口味根據個人調整。調好的餡要放置30分鐘以上，以便更好的入味。面皮不要太軟，略硬為好，劑子不可大，包好的餃子以男性拇指肚大小為好。至于煮餃子嘛，煮熟了就好了。

驢肉餡餃子怎么做