1、烤乳豬是廣州最著名的特色菜，是“滿漢全席”中的主菜之一,烤乳豬是粵菜的代表菜，也是滿漢全席的主要菜肴之一,烤乳豬也是廣東人多年來對祖先的祭祀之一，家家戶戶都少不了,隨著“滿漢全席”的火爆，烤乳豬已經(jīng)遍布全國,將烤好的乳豬去皮，放在盤子里,乳豬小火烤15分鐘至豬皮呈鮮紅色,配料:豬舌乳豬1。
烤乳豬是粵菜的代表菜，也是滿漢全席的主要菜肴之一。早在西周時期，這道菜就被列為“八珍”之一，當時被稱為“槍豚”。清朝康熙年間，Kao 乳豬為宮廷名菜，成為“滿漢全席”中的一大名菜。隨著“滿漢全席”的火爆，烤乳豬已經(jīng)遍布全國。在廣州，燒味乳豬在餐飲行業(yè)早已流行，深受食客青睞。以乳豬為主要材料制作而成，應該算是老北京美食中的“春雪”，是宮廷中達官貴人、富紳們食用的名菜。后來流傳到世界各地，也是廣州最有名的特色菜。是廣東燒烤中的一絕，享譽海內(nèi)外。
1、烤乳豬是廣州最著名的特色菜，是“滿漢全席”中的主菜之一。2.早在西周時期，這道菜就被列為“八珍”之一，當時稱為“炮豚”。南北朝時，賈思勰在《齊·姚敏書》中把烤乳豬記載為一項重要的烹飪技術成就。他寫道:“顏色如琥珀，似真金。入口即消，堅如凌雪，含膏潤澤，非比尋常。”一千四百多年前，中國漢族的勞動人民在烹飪技術上有如此深厚的造詣，著實令世人驚嘆。烤乳豬也是廣東人多年來對祖先的祭祀之一，家家戶戶都少不了。用乳豬祭祀完祖先后，親戚們會有晚飯吃。
3、烤 乳豬的做法烤 乳豬怎么做好吃1。配料:豬舌乳豬1，2.輔料:五香粉1克，八角1克，鹽35克，糖15克。3.調(diào)料:花生油25克、醋15克、洋蔥150克、蒜泥5克、甜面醬100克、麥芽糖50克、白醋75克、米酒15克、綿白糖65克、黃醬100克、腐乳25克、芝麻醬25克、甜菜根150克、白酒7克，4.將五香鹽(乳豬)涂在豬腔上30分鐘，將豆瓣醬、腐乳、芝麻醬、汾酒、蒜泥、白糖各25克混合，涂在豬腔上20分鐘，用燒叉從手臂插入臉頰，叉上后將豬頭斜向上，用清水沖洗油污，再用開水噴遍豬皮，涂上糖醋。5.把木炭放進烤箱，點燃它，乳豬小火烤15分鐘至豬皮呈鮮紅色。將烤好的乳豬去皮，放在盤子里，把豬皮放在豬身上，用熟花生油沖洗干凈，上兩盤千層餅，糖醋青菜，洋蔥球，甜面醬，白糖。
