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1，制做干竹筍的方法

磉干

制做干竹筍的方法

2，干竹筍浸泡3天有毒嗎

竹筍挖來，去殼，切片直接可以炒菜做湯食用。不含毒，你所說的浸泡是罐裝、桶裝的竹筍，不是新鮮的。產(chǎn)竹筍的地區(qū)由于產(chǎn)量多，鮮竹筍幾天就會壞不利用存貯，于是有很多種處理方式，樓上所說的曬干法，是普遍的做法，經(jīng)過熱水煮過后強光下曬干，即為所謂的筍干，可以長期存儲，需要食用時用溫水浸泡數(shù)小時即可；還可以切片貯存在特制的罐頭（桶）里，隔絕空氣，食用時直一樣拿出浸泡一下便可做菜。

干竹筍浸泡3天有毒嗎

3，干竹筍的做法與禁忌有哪些

主料豬肉200g調(diào)料調(diào)和油適量、食鹽適量、柿子椒3-4個干竹筍炒肉步驟1干竹筍炒肉的做法大全將干筍提前泡發(fā)，冷水或者熱水均可，只要干筍全部泡發(fā)，大約2-3片干筍就可以制作一盤！步驟2干竹筍炒肉的做法圖解將泡發(fā)的干筍橫切成條狀，放入盤中備用！步驟3干竹筍炒肉的家常做法豬肉洗凈切成絲或者條狀都可以，按個人的習慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助于干筍的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味！步驟4干竹筍炒肉的簡單做法準備好大蒜，生姜，青椒切條，干辣椒備用！下鍋的時候煸炒出香味，調(diào)料在這個工程中功不可沒！步驟5干竹筍炒肉怎么吃1.先將肥肉下鍋煸炒出油，2.在將大蒜，生姜下鍋煸香3.將瘦肉下鍋，和調(diào)料一起翻炒步驟6干竹筍炒肉怎么做將肉炒出香味后，放入干竹筍一起翻炒，加入適量的鹽，醬油調(diào)色，增加美味；放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看；最后放點味精提味步驟7干竹筍炒肉怎么炒湯汁收了差不多了，干筍炒肉就可以出鍋了。一定不能等湯汁全沒有了才出鍋，這樣炒出來的會老！

干竹筍的做法與禁忌有哪些

4，干竹筍的處理方法

1.先用熱水浸泡一天至軟.2.換水將竹筍淹沒,煮開5-10分鐘后換水再煮開,靜置1-3天(夏季1天,其他季節(jié)時間可長點).3.按2.要求,重復4-6次后,竹筍水已見清亮,竹筍飽滿已經(jīng)泡發(fā)好了,就可隨時待用了.

用淘米水泡三天,一天一換水,然后切絲,過過水,就可以了. 可以炒臘肉,特別香.

干竹筍準確的泡發(fā)很煩，把干筍浸泡在水里，水要蓋過干筍。最好是淘米水。每天換水。要泡15－20天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用堿粉或小蘇打粉泡發(fā)。干筍放在鍋里，水浸沒干筍再放堿粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發(fā)好后再用清水漂洗干凈。但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘米水浸幾天,等干筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰后再煮幾分鐘,讓其自然冷卻.用冷水漂洗,漂后再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜.

呵呵。干竹筍在我們老家是經(jīng)常吃的東西，逢年過節(jié)必有此菜。小時候生活條件沒現(xiàn)在好。一般過年過節(jié)才能吃到那東西。現(xiàn)在是有吃也不會想了干竹筍準確的泡發(fā)程序簡單，就是重復做就是了：先用干凈的水泡一天，然后放鍋里煮它個一下午。然后倒出來繼續(xù)用水泡，勤換水，基本一天換一次就可以。泡個兩三天。然后繼續(xù)煮，然后再用水泡。重復個4.5次?；靖芍窆S已經(jīng)泡發(fā)成功了。軟軟的這個時候你就可以切下來炒著吃了。