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1，甜酸豬腳如何 做法

酸甜豬腳的做法最正宗的做法如下：用料：豬蹄1只、油少許、冰糖少許、老抽3勺、蠔油3勺、白醋3勺、料酒2勺、姜蒜片適量。步驟：1、豬腳用清水洗凈瀝干，然后加入料酒冷水下鍋煮開撈起，洗凈備用。2、鍋內(nèi)倒油，下入姜蒜片爆香。3、豬腳放進(jìn)去炒至出油倒入老抽，繼續(xù)翻炒。4、炒到豬腳表面上色，倒入高壓鍋。加入蠔油、白醋、冰糖、老抽、適量清水拌勻，開火煮20分鐘。5、將豬腳倒至炒菜鍋開大火，（如果覺得不夠酸甜可再加入白糖／白醋調(diào)試），口味調(diào)好轉(zhuǎn)中小火收汁。注意不要燒糊，以免影響口感。6、將豬腳盛到加熱好的砂鍋內(nèi)（也可直接裝盤）。美味的酸甜豬腳就做好啦。

甜酸豬腳如何做法

2，鹵豬腳的美味做法

豬蹄是豬接觸地面的地方，是豬腿最下面的部分，這里的骨頭較多，肉質(zhì)含有的膠原蛋白豐富，吃起來也不算膩。下面我給大家分享鹵豬蹄的正宗做法，希望你喜歡。鹵豬蹄的正宗做法一食材準(zhǔn)備豬蹄2個(gè)，醬油50ml，花椒，姜適量，八角少許，干辣椒適量，料酒少許，白砂糖適量，小蔥，草果，香葉適量。方法步驟1、將豬蹄切成兩半，清洗干凈后入鍋焯水，撈出洗凈;2、將豬蹄放入燉鍋中，加水沒過豬蹄，然后加入料酒，醬油;3、放入蔥姜，花椒，辣椒，大料，香葉，草果，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉2小時(shí);4、燉煮2小時(shí)后加少許砂糖，冰糖，大火再煮幾分鐘，關(guān)火撒蔥花即可。鹵豬蹄的正宗做法二食材準(zhǔn)備豬蹄兩只，油適量，八角，三奈，桂皮，香葉，草果，干辣椒，花椒，冰糖適量，白糖，生姜，鹽，雞精，胡椒粉，老抽，料酒適量。方法步驟1、將豬蹄洗凈后焯水，然后切開清洗干凈;2、鍋中適量油放入豬蹄煎成金黃色出鍋待用;3、炒鍋中放入適量油，下入白糖炒糖色，然后倒入湯鍋中;4、加入各種輔料和香料，水燒開后放入豬蹄，鹵煮2小時(shí)，然后浸泡幾小時(shí)即可。鹵豬蹄的正宗做法三食材準(zhǔn)備豬蹄800克，鹵肉包，姜蒜適量，蔥少許。方法步驟1、蔥姜蒜切好，豬蹄洗凈后焯水撈出洗凈;2、豬蹄放入鍋中，加入料酒，胡椒粉，老抽，鹵料包，蔥姜蒜;3、然后加入熱水沒過豬蹄，燉煮1小時(shí)以上至筷子能插入豬皮;4、然后關(guān)火浸泡幾小時(shí)味道更好。

鹵豬腳的美味做法

3，家常口味的豬蹄拌面怎么做才好吃

豬蹄拌面的家常做法：【準(zhǔn)備食材】豬蹄1個(gè)、小香菇30粒、姬松茸5顆、豆芽1小盤、粗糧面1團(tuán)、蒜頭1個(gè)、醬油大半碗、無典精鹽1小匙。高度白酒小半碗、姜片3片。【烹飪過程】1、將豬蹄用清水沖洗掉干凈，放入盆里放入溫水加入姜片和半碗高度白酒浸泡15分鐘，浸泡去血水和腥味。浸泡好后再用清水沖洗一遍，沖洗掉血水和酒味。2、將蘑菇姬松茸放到大碗里加入90度以上的開水浸泡10分鐘左右，撈出來瀝干水分。3、蒜去衣洗凈用刀背拍碎，準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒入大半碗醬油、一小匙無典精鹽。4、將豆芽洗凈瀝干水分備用。5、將浸泡去血水的豬蹄、小蘑菇，姬松茸、蒜丁、醬油依次倒入高壓鍋里、手帶上手套將它們抓均勻，蓋上鍋蓋放上壓力閥，大火壓制上氣，轉(zhuǎn)小火壓15～30分鐘。6、趁壓豬蹄的時(shí)間，開始煮面，另起湯鍋加入半鍋水，水在鍋里冒小氣泡時(shí)，放入粗糧面，用筷子攪動(dòng)幾下，蓋上蓋子，煮開后再添半碗冷水，等它再次煮沸，面條即煮熟了，再用筷子或者濾勺撈到冷開水里，過一遍冷水，使粗糧面更勁道，也能防止面條粘連而影響口感。7、再次起鍋燒水，水開后放入一滴油，再將洗凈的綠豆牙倒進(jìn)去煮1分鐘左右撈出。8、豬蹄壓好后，氣壓完全下去后再開蓋，打開鍋蓋后用湯勺將豬蹄攪拌均勻，這時(shí)香氣撲鼻而來，彌漫整個(gè)屋子。9、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，夾入粗糧面，綠豆芽，豬蹄，香菇姬松茸淋上豬蹄汁，拌一拌，一碗香濃勁道的豬蹄拌面就可以吃起來了。【豬蹄拌面小帖士】1、新鮮豬蹄不需焯水，用高度白酒浸泡去腥味，血水效果同樣好。2、壓制豬蹄無需加水，因?yàn)榻萸逑磿r(shí)有大量水分，加入醬油足夠了。

家常口味的豬蹄拌面怎么做才好吃