在街頭，我們經常看到有許多的賣小吃的擺攤，例如雞蛋灌餅，餛飩，手抓餅，肉夾饃等等，而下面這個小伙，靠著自己獨特的手藝，每天生意不斷，比別人要多賣上百元。大年初二就跑到火車站賣雞蛋灌餅，理智來講，早餐盡量離居民區近點就可以了，下面講最關鍵的，就是早餐的品種，口感。
1、早餐店開在哪里好？
二他爸來回答！早點選址的問題，網上講的太多了！地點選學校，醫院，車站，人流大，有停車位。還得便宜，無轉讓費的地方，這傻子都知！要知道地點和房租是相呼應的！理智來講，早餐盡量離居民區近點就可以了。不過前提是不擾民，還得親民，否則居民舉報，你也干不了。以上是選址，下面講最關鍵的，就是早餐的品種，口感！其次是價位。
2、早餐賣什么比較好？
在街頭，我們經常看到有許多的賣小吃的擺攤，例如雞蛋灌餅，餛飩，手抓餅，肉夾饃等等，而下面這個小伙，靠著自己獨特的手藝，每天生意不斷，比別人要多賣上百元，雞蛋灌餅，大家的印象中，都是把雞蛋灌到餅里面去，這里面有個訣竅，就是餅一定要能鼓起來，然后把雞蛋灌進去，這樣才稱得上是灌字。餅首先要像吹氣一樣的鼓起來，然后開個口，把雞蛋灌進去，
看下圖開個口，雞蛋就灌進去，不過也要有熟練的技術，否則也會失敗的。再來看一眼吧，口不大，但是灌的恰到好處，外面不沾一滴雞蛋，這才是極致，當灌完之后，馬上翻個個，雞蛋就會很快烤熟小伙子，人比較愛干凈，餅烤的看起來很有食欲，所以每天買餅的人很多，有的時候都忙不過來。今年這位小伙27了還沒有對象，同村的媒人之前給他介紹過不少對象，但最后都沒成。
主要原因就是對方要他在縣城里買房，還要買車，看著同齡人都結婚生子，小伙覺得很憋屈，年也過不好。大年初二就跑到火車站賣雞蛋灌餅，想著能多掙點錢，為將來結婚做準備，火車站的風很大，早上6點就到火車站，一個灌餅8塊錢，小伙過年一次親戚也沒走，去親戚那都是問什么時候結婚的，小伙特別煩，自己什么時候結婚關他們啥事。
