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1，鳀魚是哪種科屬的魚

鳀魚屬鯡形目,鳀科,鳀屬

草魚最適合清蒸，刺少味鮮。

鳀魚是哪種科屬的魚

2，鳀魚的簡介

鳀科部分魚類的統(tǒng)稱，又名鳁抽條、海蜒，離水爛，老眼屎，鲅魚食。口大，下位。“海蜒”即為幼鳀加工的咸干品。產(chǎn)于中國的主要是日本鳀（Engraulis japonicus），廣泛分布于東海、黃海和渤海。

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鳀魚的簡介

3，鯇魚是什么魚

草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草苞、草根（東北）、混子等。是四大家魚之一。是中大型魚類。草魚亦稱“鯇”，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近于鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。草魚又稱鯇魚，與青魚，鳙魚，鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養(yǎng)草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側(cè)線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

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4，堤魚的功效與作用鳀魚怎么做好吃步驟

魚的功效與作用有哪些堤魚能夠增強(qiáng)抗病能力，而且還有美容抗皺的作用。那么堤魚的功效與作用有哪些1.增強(qiáng)抗病能力，鯽魚含有品質(zhì)優(yōu)良、種類齊全的蛋白質(zhì)，非常有利于人體的消化吸收，對于肝腎疾病以及心腦血管疾病患者也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，經(jīng)常食用鯽魚能夠增強(qiáng)自身抗病能力，對于患有肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病的患者也是非常有好處的。2.通乳汁，古代，人們就把鯽魚作為產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，分娩后的婦女通過進(jìn)食鯽魚湯，可以使乳汁充盈，達(dá)到補(bǔ)虛通乳的效果。3.明目益智，鯽魚渾身是寶，鯽魚子有補(bǔ)肝養(yǎng)目的功效，而鯽魚膽則可以健腦益智，非常適合忙于考試的中小學(xué)生以及腦力勞動工作者。4.美容抗皺，鯽魚富含全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，能夠有效地為肌膚的彈力纖維的構(gòu)成起到強(qiáng)化作用，尤其可以緩解由于壓力，睡眠不足等精神因素而導(dǎo)致的早期皺紋。5.滋補(bǔ)食療，由于鯽魚能夠健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣，特別適合脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病的患者作為滋補(bǔ)食療之用。原料：草魚1條（約800克左右），筍片30克，豬白膘30克，水發(fā)木耳25克，黃酒20克，醬油60克，白糖15克，味精2克，豬油100克，水淀粉15克，蔥結(jié)1只，姜2片。紅燒全魚做法1、將草魚去鱗、去內(nèi)臟，用清水洗凈，接著用刀將魚身兩面各斜剞4條刀紋（刀深三分之二），放在盛器內(nèi)，加醬油20克，腌漬一下。2、炒鍋燒熱，下豬油75克，燒至八成熱，下蔥姜煸出香味，再將草魚皮朝下，入鍋煎一下，再將其翻身再煎一下，烹酒，加蓋稍燜，加醬油、白糖、味精、鮮湯250克。燜燒七八分鐘左右。見魚肉成熟，鹵汁稠濃時。用漏勺將魚取出，魚背朝上，放在盆中，鍋內(nèi)鹵汁用水淀粉少許勾芡，澆上熟豬油25克出鍋。鹵汁澆在魚身上即成。特點(diǎn)：色澤深紅，魚肉鮮嫩，鹵汁入味。