女兒紅紹興女兒紅釀酒有限公司創建于1919年，是紹興東路酒的代表，位于浙江省紹興東麓的東關，是一家以黃酒生產與銷售為主，擁有自營進出口權的生產型企業，是我國黃酒行業的骨干企業之一，是中國釀酒工業協會黃酒分會常務理事單位。紹興是馳名中外的黃酒之鄉，女兒紅也是用糯米、紅糖等發酵而成的黃酒，呈琥珀色，也就是橙紅色。

1、花雕酒和黃酒是什么關系？

花雕酒是黃酒大品類中的一支，古籍顯示其起源于六千年前山東大汶口文化時期，而后興盛于江浙之地，原料選材上等糯米、麥曲，輔以良泉凈水，經過篩米、浸米、蒸飯、攤冷、落作（加麥曲、淋飯、鑒湖水）、主發酵、開耙、灌罐后酵、榨酒、澄清等古法釀制，儲存時用特制的、上面雕有龍鳳、花草、魚鳥圖文的瓦罐或土罐，因此而得名，當然，現在的包裝有了更的選擇性。

花雕酒呈色為橙黃或紅褐清澈透明，酒香馥郁芬芳，口感柔和鮮美、甘潤醇厚是為上品，花雕酒釀酒以糯米為主材，發酵用酒曲（酒餅），酒曲中的酶將糯米飯干糖化，經酵母作用把糖分發酵成酒。發酵過程，控制糖分含量轉化成酒精度高低不同就產生了花雕的干型、半干型、甜型等，通常花雕酒的酒精度一般在10-15度之間。下面是干型、半干型、甜型區分方法：干型總糖含量等于或低于15.0g/L，“干”表示酒中含糖量少，糖份都發酵變成了酒精，

半干總糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒，“半干”表示酒中糖份還未全部發酵成酒精，保留部分糖份。甜型總糖含量高于100.0g/L的酒，“甜型”表示酒中糖份少部分發酵成酒精，控制糖化過程，抑制微生物發酵，加入高濃度米酒，保持鮮甜醇厚，一般自飲根據個人口感喜好。干型呈橙黃至深褐色，清亮透明有光澤，口感醇厚鮮爽有勁，酒香濃郁，

半干醇香中絲絲甜味，馥郁芬芳、柔和味美。甜型鮮甜醇厚，濃郁醇香，酒體溫潤協調，花雕酒品牌有：塔牌、會稽山、古越龍山、女兒紅、醉回首、即墨老酒、唐宋、安昌太和等。花雕酒是黃酒的分支品類，《黃酒》國家標準于1992年制定，經歷了2000年、2008年及2018年三次修訂，新版黃酒國家標準于2018年9月17日發布，于2019年4月1日起正式實施。

2、紹興的黃酒有哪些種類？

#了不起的城市#元紅酒：以精白糯米、小麥配以鑒湖佳水，經獨特工藝精釀而成，色澤橙黃，清亮透明，香氣芬芳，味醇和爽口，是紹興酒代表品種，加飯酒：色澤橙黃，清亮透明，醇香濃郁，滋味醇厚爽口，口感柔和協調，是紹興酒中之最佳品種。與元紅酒相比，因釀造過程中特別地多加原料糯米飯，且口感特別醇厚，故而得名，善釀酒：色澤深黃清亮，香氣特盛，酒度適中，口味甜美，是紹興傳統名酒之一。

3、紹興女兒紅是一種什么酒？

我是尚武先生，我來回答！！！浙江紹興是釀酒名鄉,在紹興還流傳著這樣的諺語:“嫁人要嫁真心郎,喝酒要喝女兒紅，”看來紹興酒中最著名的則屬女兒紅了。紹興是馳名中外的黃酒之鄉,女兒紅也是用糯米、紅糖等發酵而成的黃酒,呈琥珀色,也就是橙紅色，它有著最獨特的味道,甜、酸、苦、辛、鮮、澀,六種味道相結合形成女兒紅的豐滿品格。

女兒紅酒是女兒出生后,父母就埋下的嫁妝酒,一直等到女兒出嫁那天才取出招待賓客,女兒有多大,這酒就是多少年陳年佳釀,所以稱為女兒紅，“紅”取的是喜慶、吉利之意。歌詞“九九女兒紅,埋藏了十八個冬”,正是對女兒紅的一種寫照，女兒出嫁時,在宴席上喝女兒紅,就像再經歷一次女兒待嫁這么多年的成長歲月,別具意義。由于埋藏時間長,女兒紅味道醇厚,口感綿軟,回味悠長，

浙江紹興釀造女兒紅的歷史十分悠久,晉代上虞人嵇含《南方草木狀》記載:“南人有女數歲即大釀酒。既漉,候冬陂池竭時,置酒罌中,密固其上,瘞(y,掩埋)陂中，至春潴(zho,水積聚)水滿,亦不復發矣，女將嫁,乃發陂取酒,以供賓客,謂之女酒’,其味絕美，”唐代房千里《投荒雜錄》也有同樣的記載。清代梁章鉅《浪跡續談》中也記載道:“(紹興)最佳者名女兒酒。