大多數(shù)人把油條當(dāng)作早餐，如果單純賣油條很可能房租都掙不回來，所以不少店鋪只在早晨賣油條，中午晚上賣其他的食品。我以前就是我媽的小幫手，的確晚上是關(guān)門沒賣豆?jié){油條的，我媽一到中午十二點(diǎn)如果有少量沒賣完的話，她都會(huì)用喇叭減價(jià)處理的如賣豆?jié){送油條，賣二根油條送一根。

1、為什么晚餐沒有賣豆?jié){油條？

我媽開了幾十年的早餐店，賣的就是豆?jié){油條之類。所以我以前就是我媽的小幫手，的確晚上是關(guān)門沒賣豆?jié){油條的，我媽一到中午十二點(diǎn)如果有少量沒賣完的話，她都會(huì)用喇叭減價(jià)處理的如賣豆?jié){送油條，賣二根油條送一根，當(dāng)然這很少出現(xiàn)，一般十一點(diǎn)前就收攤的。為什么晚上不賣豆?jié){油條呢？因?yàn)樵缟虾枚嗳似鸫膊幌胱约鹤鲈绮停忠s時(shí)間上班，所以買豆?jié){油條很方便，在路上能吃也可趕時(shí)間，有的就帶到單位吃，這樣不耽擱時(shí)間，很受大家的歡迎，

2、賣油條有多大利潤(rùn)？

首席投資官評(píng)論員門寧：很多人厭倦了打工生活，想自己創(chuàng)業(yè)，覺著開著早餐店賣賣油條、豆腐腦或者攤個(gè)煎餅之類的都不錯(cuò)。實(shí)際上這些生意雖然賺錢，但并不好做，今天我對(duì)炸油條做一個(gè)詳細(xì)的分析，一、成本1、租金想賣油條，首先就要有個(gè)固定的攤位，那么店鋪?zhàn)饨鹁褪堑谝豁?xiàng)成本。這個(gè)成本還是很高的，即使在二三線城市，在人流量大的路段，一個(gè)店鋪的月租也要在1萬元以上，

大多數(shù)人把油條當(dāng)作早餐，如果單純賣油條很可能房租都掙不回來，所以不少店鋪只在早晨賣油條，中午晚上賣其他的食品。如果只想賣油條，可以找一家不做早餐的餐飲店合租，早上炸油條賣早點(diǎn)，中午晚上做其他經(jīng)營(yíng)，租金分?jǐn)偅P者在廣州時(shí)見過很多這樣的店鋪，2、原料油條最主要的原料是面、水還有油，其次用到少量的食品添加劑。

一般情況下，一斤油條的原料成本大概在3元左右，3、人工如果是小本經(jīng)營(yíng)的話，至少也是兩個(gè)人才能忙過來，每人每月3000元，也有6000元每月的成本。如果是開夫妻店，看起來省下了工資支出，但實(shí)際上如果不開這個(gè)油條店，兩人打工至少有6000元的收入，開店等于付出了這6000元的成本，二、價(jià)格目前早餐店油條的價(jià)格在7元每斤左右。

三、盈虧平衡點(diǎn)油條毛利為每斤4元，每天銷售100斤就有400元毛利，150斤是600元毛利，如果是一家生意非常火爆的店，每天賣150斤油條（150組客戶），一月的毛利是18000元。但是火爆店面的租金同樣很貴，至少10000元每月，實(shí)際的收入只有8000元，和兩個(gè)人打工的收入差不多（兩個(gè)人每天早期，整月不休，給8000元都算少），

3、有個(gè)早餐店，可能位置不好，生意很是慘淡，有什么好的辦法嗎？主要油條豆?jié){一類的？

做生意沒什么方法可以讓一個(gè)店起死回生，任何方法，建議都有它相對(duì)應(yīng)的環(huán)境，老板，執(zhí)行的員工，相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。1.聽你說，位置不是太差，人流量也是不錯(cuò)，否則另外兩家的生意不可能做好幾年，重點(diǎn)在你們?nèi)医?jīng)營(yíng)的東西一樣，其他兩家積累了很多老客戶，而你剛開始還沒有，這是你生意慘淡的一個(gè)原因，2.豆?jié){，油條，對(duì)于吃早餐的人來說，每一家的口味差別不是很大，除非你的油條比別人好吃5倍，10倍，豆?jié){比別人好喝5倍10倍，就算是永和豆?jié){油條，也不一定比個(gè)人賣的好吃多少，可能是他們的環(huán)境，衛(wèi)生，標(biāo)準(zhǔn)化，健康，能吸引一部份人，從你的生意可以看出，你們的味道差別不大，起碼是客戶沒有吃出太大區(qū)別，自己認(rèn)為好是不算的。

3.用餐環(huán)境，小的店，或者沒有店面，主要效率要高，不用怎么排隊(duì)，油條不太熱，豆?jié){溫度剛好，服務(wù)熱情，如果是能坐下來的地方，客戶有時(shí)間坐下來吃，誰家的環(huán)境好，衛(wèi)生好，服務(wù)好，誰家的生意就會(huì)高很多。綜上所述，1.如果味道都差不多，看你能不能提高產(chǎn)品的口味和品質(zhì)，而且是客戶能吃出來的區(qū)別，能感知到你家的不一樣，如果產(chǎn)品差不多，或者一般，不如換成雜糧煎餅，手抓餅之類的和另外兩家錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。