2.將肉末加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、香油和姜末，然后朝一個方向攪拌,充分攪拌后，加入60g水，繼續攪拌至水和肉融合粘稠，放入冰箱備用,在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的面皮,10.蓋上保鮮膜，靜置5分鐘,15、將藥劑展平，包在肉里,7.將藥丸壓平，用15g肉包裹，封口制成月餅。
1。準備材料。面粉500克，肉末300克，白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210克，鹽少許，料酒，香油，姜末。2.將肉末加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、香油和姜末，然后朝一個方向攪拌。充分攪拌后，加入60g水，繼續攪拌至水和肉融合粘稠，放入冰箱備用。3.將面粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克混合，加入開水175克，揉成水油面。4.將200克面粉加入90克熟豬油中，搓成面點。5.將油酥面團放入油面，壓平，封口朝上。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的面皮。6.將大塊糕點分成兩塊，每塊卷成長條，放下40劑。7.將藥丸壓平，用15g肉包裹，封口制成月餅。8.放入烤箱，220度烤20分鐘左右。
2、蘇氏 鮮肉 月餅的做法蘇氏 鮮肉 月餅怎么做1。材料:肉適量，中筋粉220g，豬油80g，低筋粉100g，鹽5g，香油適量，生抽適量，蔥1根，蒜1個，糖適量，瘦肉2個，蔥花適量，3.加入鹽、香油、醬油和糖，拌勻，然后打勻。4.將中筋面粉、豬油和開水混合，5.搓成油皮。6.低筋面粉和豬油搓至微白，制成油芯，7.油皮油芯醒5分鐘。8.油心包入油皮，9.把它卷成一長條，然后折疊成三層。10.蓋上保鮮膜，靜置5分鐘，11.卷成長條，疊三層。12.讓我們站五分鐘，13.壓平，修整，卷成長條。14.切斷代理，15、將藥劑展平，包在肉里。16.閉上嘴，雙手輕輕放平，17.刷蛋液，蘸白芝麻。18.倒置在烤盤上，210℃預熱5分鐘，9.再烤20分鐘。
