醋腌青 辣椒簡單醋的方法腌青辣椒，先清洗一下。清辣椒如何腌制原料腌青-1 簡單做法1、原料腌青-1/需要準(zhǔn)備。

所需食材:青辣椒10斤、鹽2斤、大料、花椒和一些干姜。做法:1。把青辣椒的柄去掉，洗凈，晾干，用牙簽在表面扎5個眼，讓青辣椒可以入味，然后放入準(zhǔn)備好的壇內(nèi)。2.鍋內(nèi)瀝干水，倒入鹽，燒開，將大料、花椒、干姜裝入紗布袋，扎口放入燒開的鹽水中，4-5分鐘后取出，鹽水放涼。3.將冷卻后的鹽水倒入缸中，水將綠色辣椒蓋住，然后每天攪拌綠色辣椒一次，這樣連續(xù)攪拌5天，靜置30天即可食用。

青椒和紅椒分別在各自的容器中腌制，然后在包裝過程中定量混合，使產(chǎn)品的顏色呈現(xiàn)自然的對比色，增加產(chǎn)品的美感。2.去蒂、去雜、穿孔:辣椒及時去蒂，清除蟲蛀、腐爛、過熟或機械損傷辣椒及雜物。用干凈消毒過的竹針在每個辣椒的蒂部打一個孔，在中央刺破包膜，方便后續(xù)腌制。3.水洗3、燙漂:用流水或高壓水噴淋水洗辣椒，瀝干水分，放入開沸水中燙漂3分鐘(分鐘)。

辣椒是每個人每天都離不開的東西。它起源于墨西哥，明末傳入中國。說到辣椒，大家的第一反應(yīng)都是辣，但是辣椒是個好東西。含有豐富的維生素，維生素C的含量居蔬菜之首，能為食物增色，促進人體循環(huán)，增進食欲，而-1偏酸。現(xiàn)在教你怎么做腌青 辣椒。配料:配料:青辣椒2500g，蒜瓣150g，姜159g，

步驟:1。青椒5斤洗凈晾干，然后切段，再加0.3斤鹽瀝干水分。2.花生油燒開，放入花椒炒香，然后倒入醬油、糖、鹽，再燒開，徹底冷卻。3.加入白酒、味精、姜、蒜、香油。4.它將在罐子里密封30天后制成。(想吃的話，其實三四天就可以吃了。)方法二:所需原料:青椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，姜0.2斤，糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、蒜(切片)、胡椒粉、白糖。采摘新鮮、完整、有質(zhì)感的青辣椒，洗凈，用熱水燙漂(這樣既能減少辣味，又能防止水分生成/120。然后一個一個的用兩厘米左右長的水果刀切開辣椒的表面，讓辣椒更好的入味。然后，將切好的辣椒整齊地放入酸洗容器中備用。將大豆油加熱，放入切好的姜、蒜、胡椒粉調(diào)味，備用。

腌青辣椒制備如下:主料:辣椒1000g，姜500g，蒜300g。輔料:鹽3克，胡椒粉5克，白酒30毫升，開水適量。步驟:1。清洗并瀝干所有材料。2.切成條狀放入盆中。3.加鹽殺水。4.加幾個干辣椒。5.撒點白酒殺菌。6.拌勻腌制半小時后放入干凈無油的容器中。7.燒開一壺開水，趁熱直接倒入辣椒。8.完全冷卻后，密封，放入冰箱。一周后就可以吃了。

方法如下:1。準(zhǔn)備好的食材:青辣椒、蒜、姜、干辣椒、胡椒粉、鹽、白酒、醋、糖。2.清潔Qing 辣椒的表面，并將辣椒上的水完全排干。然后姜切碎，干辣椒切段，蒜切碎，加入胡椒粉，鹽和辣椒全部放入盆中攪拌均勻。3.將攪拌好的辣椒放入無水無油的盒子中，撒上一把白糖，然后倒入適量的醋和少量的白酒。白酒可以麻辣保鮮，腌制時間可以加快。

擴展資料【營養(yǎng)價值】解熱鎮(zhèn)痛:辣椒溫心，可通過出汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，故解熱鎮(zhèn)痛作用強。預(yù)防癌癥:-1/ 辣椒的有效成分是一種抗氧化劑，可以阻止相關(guān)細胞的新陳代謝，從而結(jié)束細胞組織的癌變過程，降低癌細胞的發(fā)生率。增加食欲，幫助消化:辣椒強烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

制作方法:1。辣椒去蒂，洗凈，擦干水分。2、切成圓形。3、加入鹽，混合攪拌。4.把它放在瓷缸里。5、上面鋪上粽子葉和塊，石頭壓半個月左右取。需要的原料有:六成干青椒10斤，食用鹽1斤，大蒜1斤，姜片1斤，醬油4斤，醋2斤，味精0.5斤，白糖1斤，純糧酒2兩，食用油0.5斤，五香粉4兩(可以用其他調(diào)味品代替)，瓷缸1個，鵝卵石3個(早上壓辣椒用)。

2.去掉蒜皮，切掉姜片壞的部分，切成片。(注意不要用水洗)放在鐵盆里備用。3.將食用油煮熟后倒入盛有大蒜和姜片的鐵盆中，攪拌使大蒜、姜片和油混合均勻。4.將醬油醋混合煮沸，放入味精和白糖。加入純糧酒和五香粉(其他調(diào)味品)，直到冷卻到30度。并攪拌均勻。5.用水果刀將辣椒從中間切開，蘸上準(zhǔn)備好的液體料，放入清洗干凈的瓷缸中。6.用石頭壓住瓷缸里的辣椒，然后把剩下的液體料倒入瓷缸里。

醋腌青 辣椒方法，先綠辣椒洗完后，把水擦干，加鹽，把他提前腌好，再倒醋一起腌。1.腌制鮮青辣椒時，需要準(zhǔn)備青辣椒2500克，鹽600克，水適量，八角、花椒各20克，干姜20克。將準(zhǔn)備好的花椒大料和生姜放入干凈的紗布袋中，扎緊嘴。2.將準(zhǔn)備好的青辣椒用清水洗凈，當(dāng)然也要用干凈的牙簽在青辣椒表面打幾個洞，這樣青辣椒在腌制的過程中味道會更好。

1、生腌青 辣椒需要準(zhǔn)備鮮青辣椒3000克、花椒、香葉、姜、蔥或食用鹽各適量，此外，白糖、蒜、醬油也要準(zhǔn)備好。最后要準(zhǔn)備少量雞精和100克食用油，2.將準(zhǔn)備好的鮮綠辣椒洗凈，撈出水分。把他的頭全部去掉，用刀絞碎，一分為二，放在盆里，撒上食用鹽，幾個小時后撈出鹽水，3.炒鍋燒熱后，放入食用油，放入花椒和香葉，炒出香味，然后放入蔥、姜、蒜，翻炒片刻，最后放入調(diào)好的醬油、食用鹽、雞精、白糖，煮五分鐘左右。取出后關(guān)火晾涼，加入少許白酒，拌勻得鹵汁。