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本文目錄一覽

1，貴州特色小吃有哪些呢
2，貴州十大美食
3，貴州的特色小吃有哪些
4，貴州美食排名前十名
5，貴州有哪些特色小吃
6，貴州十大名吃有哪些
7，貴州有啥特色小吃
8，貴州有什么特色小吃具有代表性得
9，貴州有哪些有名的小吃
10，貴州的特色名小吃有哪些

1，貴州特色小吃有哪些呢

貴州的小吃超級多，超級好吃，這里就大致說說，來到貴陽的朋友們，一定要去品嘗一下哦。　主要有：興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，貴陽辣子雞, 貴陽牛肉粉, 貴陽腸旺面, 貴陽鹵味菜、荷葉糍粑、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑、熱湯絲娃娃、清鎮(zhèn)涼水井臘肉、貴陽臭豆腐、貴陽人劇鹵味第一家、貴陽串串碳燒生耗、貴陽絲娃娃、貴陽洋芋粑、貴陽野菜館野菜系列、貴陽青巖豆腐、貴陽青巖黃家玫瑰糖, 貴陽青巖鹵豬腳, 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，餌塊粑。貴陽雞肉餅, 畢節(jié)湯圓、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑、遵義羊肉粉、遵義黃粑等等。。。。。。太多了，就不一一訴說了。

貴州特色小吃有哪些呢

2，貴州十大美食

貴州的美食有：1、絲娃娃別名素春卷，在貴陽是一種常見的地方傳統(tǒng)小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。在貴陽市眾多的絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。2、酸湯魚酸湯魚源自苗家的質(zhì)樸美食，由于貴州氣候濕潤，食材不易保存，所以聰明的人們發(fā)明了酸湯，延長食材的保存時間，酸湯魚使用的酸湯沒有你想象的那么酸，淡淡的酸味，還能開胃。鮮嫩美味的魚肉，酸而美味的酸湯，讓人白吃不厭。一家人坐在一起，吃上一個酸湯魚火鍋，那滋味才叫一個爽。3、洋芋粑洋芋是貴州方言對土豆的稱謂，土豆是貴州的主要農(nóng)作物之一，洋芋粑是貴陽街頭常見的美食，將土豆煮熟后搗成土豆泥或者切成細絲，放入鍋中用油炸，外焦里嫩，撒上蔥花和辣椒面，美味絕對讓你回味。4、狀元蹄是一道傳統(tǒng)美食，狀元蹄的來源還有一段歷十，相傳在宋淳祐四年，同里人魏汝賢高中狀元。狀元蹄，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于黔菜系。5、花溪牛肉粉源自花溪區(qū)，是貴州的特色名吃，牛肉選用上等的黃牛，湯用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韌性，深受人們喜愛。

貴州十大美食

3，貴州的特色小吃有哪些

腸滉面肥腸加調(diào)料煨趴，豬肉丁炸成脆哨；另以水煮雞蛋面，加雞湯、豬血、肥腸、脆哨，淋調(diào)料而成。湯色鮮紅，面條脆細，湯鮮腸趴，豬滉軟嫩，味道濃香，肉哨脆香，雖辣不猛。已有百余年制作歷史。踏哨餛飩雞蛋和面作皮，雞、豬肉、雞蛋、金鉤作餡，并包成“翹寶”狀餛飩，煮熟而成。湯汁清爽鮮美，餡味鮮香可口，皮薄質(zhì)細，帶有蟹味。一品大包餡料分：肉餡，配有冬菇、火腿、玉蘭片、地瓜、荸薺等，生熟摻半；白糖餡，加芝麻、核桃仁等；洗沙餡，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。三餡共入面皮擺成品字形，蒸熟而成。個頭較大，泡松綿韌，油潤美觀，甜咸相間，香濃味美，油而不膩。已有50余年制作歷史，1984年獲貴陽市優(yōu)秀風(fēng)味小吃稱號。畢節(jié)湯圓糯米水磨成漿，經(jīng)濾干成吊漿粉作皮。餡心有洗沙、蜜棗、芝麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、花生、核桃等10余種，包捏成荔枝大小的湯圓，隔鍋煮熟，每碗 10個。煮時不用猛火，不加攪動。其個小，皮薄，餡多，皮質(zhì)細膩，香味濃郁，味美可口。起源于畢節(jié)縣，在貴陽經(jīng)營已有40余年。貴陽雞肉餅面皮包以雞肉、豬肉、香菇、蝦米、綠豆芽等配制的餡心，油煎而成。面皮起層酥脆，呈金黃色，餡心鮮嫩，香味濃郁，鮮美可口。1984年獲貴陽市優(yōu)秀風(fēng)味小吃稱號。吳家油炸湯圓糯米吊漿粉團作皮，包入餡心，油炸而成。色澤金黃，油而不膩。已有50余年制作歷史。

貴州的特色小吃有哪些

4，貴州美食排名前十名

貴州排名前十的美食如下：1、糟辣脆皮魚貴陽的傳統(tǒng)名菜之一，這是一道色香味俱全的菜肴，更是貴州美食的代表！這道菜油亮色紅，看起來就垂涎欲滴，而略帶酸、甜、咸、辣的味道，更是讓人回味無窮。口感層次豐富的糟辣脆皮魚，是外地游客來貴州必打卡的一道美食。2、折耳根是貴州人民的心頭愛，而折耳根炒臘肉則是貴州的一道名菜，更是一道家常菜。大部分的貴州人都喜歡吃折耳根炒臘肉，或者是涼拌折耳根。3、狀元蹄貴州地方的一道傳統(tǒng)名菜，香氣四溢，吃起來味道妙不可言。不過狀元蹄的制作方法卻是十分復(fù)雜的。4、旺腸面是流行于貴州地區(qū)的一種漢族風(fēng)味小吃，它可謂是“集大成于一身”！貴州的旺腸面集山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤，以及武漢熱干面的醇香于一身，絕對可以擔(dān)的上“色、香、味俱全”。5、花溪牛肉粉一種流行于貴州的特色小吃，也可以算得上是一種主食，吃過的人都贊不絕口！花溪牛肉粉的湯汁鮮美，肉香四溢。6、貞豐糯米飯一道油而不膩，味濃爽口，色彩艷麗的傳統(tǒng)美食。大米的香味融入到肉質(zhì)中，吃起來更香醇，讓人吃完還想吃。7、遵義豆花面是貴州遵義地區(qū)的一道美食，其口感柔軟滑爽，搭配上各種佐料，當(dāng)真是可以將面條吃出花來。8、水城烙鍋是貴州的一道美食，屬于貴州省六盤水市水城縣的特產(chǎn)，其特點是香辣爽口，開胃可口，特別下飯。中間凸?fàn)睿苓厧а氐暮谏袄渝仯瑧{借中間高邊沿低的構(gòu)造，可以讓多余的油脂自動流向鍋邊，最大程度上保留了食物原本的味道，加以自己喜歡的佐料，絕對是下飯利器。9、米豆腐一種流行于貴州街頭的小吃，親民接地氣，在夏季尤為緊俏。其實米豆腐并不是豆腐，是用大米漿做成的一種小吃，因為它長得很像豆腐，所以才有了“米豆腐”這個名字。10、豆沙窩是以糯米為原料的一種小吃，在貴州的街頭隨處。其色澤金黃，外酥里糯，吃完后唇齒留香，還有甜和咸兩種口味。

5，貴州有哪些特色小吃

花溪牛肉粉(當(dāng)然是去花溪吃坷拉)，羊肉粉(朋友介紹我去貴陽火車站一直往前走有個十子路口在往前走500,問人老奈媽羊肉粉店在什么地方)，土豆巴(貴陽到處都有,到處都不吃,如果找不到好吃的土豆巴,那你運氣太差了)，青巖豆腐(當(dāng)然是去青巖吃拉-在花溪做車) 臭豆腐(和土豆巴一樣) 還有酸湯火鍋，蹄膀火鍋，辣子雞火鍋, (以上到處都有,在貴州呆久了都吃煩了,也不太清楚到底什么地方的好吃了) 串串香(據(jù)悉大概似乎好象可能不是貴州小吃,但是味道不錯,貴陽分店滿天飛,小十字好象有一家) 青巖豬腳(到了青巖吃,還可以去逛逛古城) 絲娃娃(小河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)一家-本人還大老遠的跑去吃過呢,滿出名的,那里有2家,看自己運氣了進錯店了算你倒霉) 燒烤(烤什么的都有菜,海鮮,肉,合群路東西不少有的你選了,燒烤每個人都吃過吧?貴陽的味道更是別有一番風(fēng)味) 干鍋雞-肥腸(不知道是不是貴州的但是吃起過癮啊!自己找吧!我也不清楚) 早飯(落米飯拉,就手抓飯不知道是不是貴陽本地的東西)

花溪牛肉粉(當(dāng)然是去花溪吃坷拉)，土豆巴(貴陽到處都有,)臭豆腐還有酸湯火鍋，蹄膀火鍋，辣子雞火鍋, 串串香(據(jù)悉大概似乎好象可能不是貴州小吃,但是味道不錯,貴陽分店滿天飛,小十字好象有一家) 青巖豬腳(到了青巖吃,還可以去逛逛古城) 絲娃娃(小河經(jīng)濟開發(fā)區(qū)一家-本人還大老遠的跑去吃過呢,滿出名的,那里有2家,看自己運氣了進錯店了算你倒霉) 燒烤(烤什么的都有菜,海鮮,肉,合群路東西不少有的你選了,燒烤每個人都吃過吧?貴陽的味道更是別有一番風(fēng)味)

6，貴州十大名吃有哪些

貴陽是中國首個國家森林城市，還曾登上“中國十大避暑旅游城市”的榜首，實力不容小覷。來這里你可以看到風(fēng)景秀麗的黔靈山，喀斯特地貌的天河潭和明清古建筑錯落的青巖古鎮(zhèn)。看美景看餓了也沒關(guān)系，貴陽的小吃會讓你應(yīng)接不暇。第十四屆貴州旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會開幕式上發(fā)布了貴州十大名小吃，看看都是啥？貴州十大名小吃花溪牛肉粉牛肉粉用黃牛肉加入各式香料熬制的濃湯，加上切片的牛肉和燉熟的牛肉丁，上桌前舀一勺子牛油，配上花溪當(dāng)?shù)氐睦苯访妫屇悴挥筛袊@：“還是原來的配方，還是熟悉的味道”。腸旺面腸旺面貴陽地區(qū)著名的風(fēng)味小吃，已有一百多年的歷史。因系有豬肥腸、豬血旺作蓋面的雞蛋人工面條，故名“腸旺面”。貞豐糯米飯糯米飯油而不膩，味濃而爽口，色彩美觀，米香肉酥，是以色、香、味、工而別具一格的傳統(tǒng)美食。絲娃娃絲娃娃別名素春卷，是貴陽一種常見的地方傳統(tǒng)小吃之一。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。米豆腐豆腐貴陽傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡后打磨成漿，在文火上加熱煮沸用鹵水點制而成。水城烙鍋烙鍋貴州省六盤水市水城縣特產(chǎn)。特點：香辣爽口，味道奇香，開胃可口，油大不膩。遵義豆花面豆花面遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊，是遵義人的一種獨創(chuàng)。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。織金蕎涼粉蕎涼粉蕎涼粉分心和皮，皮就是面上的一層，比較硬，顏色也更深，正因為如此，外表的皮蕎麥味更濃一些，里面的就顯得很軟滑。配上一小碗蘸水，蘸水最不可缺少的就是霉豆腐，霉豆腐可以說是蕎涼粉蘸水的“靈魂”。酸湯砂鍋粉砂鍋粉砂鍋粉在食用時連砂鍋當(dāng)作碗一起端上桌，上桌后鍋里酸湯還在上下翻滾，滋滋作響，熱氣騰騰。酸湯采用野生小西紅柿、糟辣椒、食鹽、料酒等食材，經(jīng)苗家土壇腌制發(fā)酵而成，酸味純正、辣味悠厚、色澤鮮紅。戀愛豆腐果豆腐果豆腐先經(jīng)堿水洗泡發(fā)酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發(fā)黃，食用時用薄竹片將豆腐當(dāng)腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調(diào)制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。那些是你吃過的呢？

7，貴州有啥特色小吃

天~太多了。腸旺面、遵義羊肉粉、花溪王記牛肉粉、飛碗牛肉粉、雞肉湯圓、酸菜餌塊粑、酸湯龍骨面、片雞粉、康家脆哨面、軟哨面、開水面、義豆花面、甜酒粑、苗鄉(xiāng)酸湯砂鍋粉、糕粑稀飯、沓哨飩、畢節(jié)湯圓、牛打滾（馬打滾）、五彩姊妹飯、酸菜孜耳面、烏米倒提粽、碗耳糕、黑糯米八寶飯、包谷粑、社飯、貞豐糯米飯、白豐糕、三香包子、安順破酥包、付油小包、五彩小花卷、興義刷把頭（燒麥）、香甜太師面、南瓜包、柿子包、南瓜香米飯、紅油脆哨糯米飯、貴陽雞肉餅、雷家豆腐圓子、蕨菜雞餅、豆沙窩、糖麻圓、紅袍油糕、菊花酥、蛋黃酥、香炸玉米餅、南瓜酥、戀愛豆腐果、遵義雞蛋糕、威寧蕎酥、黔式火腿月餅、荷葉糍粑、黃糕粑、清明粑、洋芋粑、絲娃娃、米豆腐、劉二媽米皮、涼拌豌豆粉、涼拌米粉、蕎涼粉、涼拌蕨根粉、榕江卷粉、豆腐腦、威寧炒蕎飯、怪嚕飯、青巖鹵豬腳、玫瑰冰粉、玫瑰糖、青巖小豆腐、留一手烤魚、苗家烤魚、雞辣角……。

絲娃娃、豆腐果、酸湯魚、腸旺面、燒烤、波波糖、玫瑰糖、裹卷、涼皮、羊肉粉、雞絲湯圓、耳塊粑

1、經(jīng)典的腸旺面 2、著名的花溪牛肉粉，廣州也有分店、 3、黔東南榕江地區(qū)的卷粉，米粉皮里包有很多炒熟的餡料：香菇、魷魚、瘦肉、萵筍、豆腐干、花生等 4、烙洋芋巴，貴陽的小吃喜歡用干辣椒粉來蘸，不是很辣，很好味5、貴陽夜市常見的爆炒小龍蝦 6、黔西畢節(jié)地區(qū)的臭豆腐，烤的方法很特別，像是一個反蓋著的鐵鍋，豆腐就在鍋底烤著吃 7、米豆腐是用大米熬成粥再磨成漿，再象點豆腐一樣點成米豆腐。也是貴州小吃之一。吃上去不象豌豆粉那么爽口，但有點軟軟的米香味，還有一點堿水棕的味道。要淋上陳醋和辣椒油拌均勻了才好吃。

http://www.yncate.com/yswh/yswhShow.aspx?Bid=7&id=10492貴陽美食餐廳網(wǎng)羅大匯總

絲娃娃、豆腐果、酸湯魚、腸旺面、燒烤、波波糖、玫瑰糖、裹卷、涼皮、羊肉粉、雞絲湯圓、耳塊粑

8，貴州有什么特色小吃具有代表性得

貴州各族人民都有其傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣和烹調(diào)技藝，并形成了風(fēng)格各具的傳統(tǒng)副食品，名點佳肴以及多姿多彩的風(fēng)味小吃。元代就已聞名的綏陽空心面，明代被世人傳頌的威寧蕎酥和獨山鹽酸菜，清代已譽滿黔滇的鎮(zhèn)寧波波糖，近百年來發(fā)展起來的地方小吃，多達千種；至今能在市面上常見的也不下200種。這些食品各有其制作特點，各有其色，香，味，形，且各自記下了有關(guān)的鄉(xiāng)風(fēng)里俗和軼聞?wù)乒省?貴陽小吃列表: 1. 腸旺面 · 2. 戀愛豆腐果 · 3. 雷家豆腐園子 4. 一品大包 · 5. 絲娃娃· 6. 石榴卷· 7. 砂鍋飯 8. 碗耳糕· 9. 雞肉餅 · 10. 糖麻圓· 11. 酸菜孜耳面 12. 宮爆雞· 13. 糟辣脆皮魚· 14. 宮爆鱔魚 15. 魔芋鍋巴肉絲· 16. 涼拌折耳根· 17. 酸菜餌塊粑 18. 陳年道菜 · 19. 黃燜野兔· 20. 馬鞍面條 21. 米豆腐 · 22. 清鎮(zhèn)黃粑 · 23. 貴陽絲娃娃 24. 蛋黃酥· 25. 香煎黃糕粑· 26. 豆腐腦· 27. 康家脆哨面 28. 花溪王記牛肉粉· 29. 軟哨面· 30. 貴陽雞肉餅] 安順小吃列表： 1. 安順牛肉粉 · 2. 安順沙鍋粉 · 3. 鎮(zhèn)寧波波糖 4. 五彩珍珠湯 · 5. 刺猬包· 6. 包谷粑· 7. 安順破酥包 8. 香甜太師面 · 9. 南瓜香米飯 · 10. 蓮蓉小雞 11. 碗耳糕· 12. 付油小包· 13. 南瓜包· 14. 紅油脆哨糯米飯 15. 梅花香芋· 16. 蕎涼粉。遵義小吃： 1. 遵義羊肉粉· 2. 遵義豆花面 · 3. 遵義米皮 4. 綏陽空心面 · 5. 遵義雞蛋糕 · 6. 黑糯米八寶飯 7. 白豐糕· 8. 五彩小花卷· 9. 柿子包 · 10. 山藥葫蘆 11. 金魚餃 · 12. 蕨菜雞餅· 13. 菊花酥· 14. 鴻運南瓜酥 ]六盤水小吃： 1. 魔芋鍋巴炒肉絲· 2. 明蝦金魚酥 · 3. 蘋果酥 4. 雞絲香菇洋芋粑· 5. 涼拌米皮· 6. 沓哨餛飩 [BR] [BR]銅仁小吃： 1. 雞絲面 · 2. 銅仁社飯 · 3. 牛打滾· 4. 蕎面葡萄 5. 玉米窩窩頭· 6. 三香e79fa5e98193e58685e5aeb931333330343838包子· 7. 刷把頭· 8. 桂花桐葉果畢節(jié)小吃： 1. 畢節(jié)湯圓 · 2. 威寧蕎酥· 3. 威寧火腿 4. 威寧炒蕎飯· 5. 荷葉糍粑 · 6. 引子煎軟餅 [BR] [BR]黔東南小吃： 1. 施秉綠豆粉 · 2. 施秉狗肉湯鍋· 3. 陳年道菜 4. 糕粑藕粉 5. 酸湯龍骨面 6. 烏米倒提粽 [黔南小吃列表： 1. 酸湯魚火鍋 · 2. 獨山鹽酸菜 · 3. 四色甜酒粑 4. 蕎蕨象生梨 · 5. 紅袍油糕· 6. 香炸玉米餅 7. 雛雞覓食 · 8. 清明粑· 9. 片雞粉· 10. 開水面 11.沖沖(四聲)糕黔西南小吃： 1. 花江炒粉 · 2. 花江狗肉 · 3. 雞肉湯圓 4. 壽桃 5. 豆沙窩 6. 香麻洋芋球 7. 鴛鴦酥 8. 雞肉湯園 9. 泡蘿卜 10. 舒家杠子面 11. 刷把頭 12. 興義烤鴨 13. 貞豐糯米飯 [BR] －－日志來源于網(wǎng)易社區(qū)－[西部地區(qū)版] 貴州特色小吃列表

油煎朝天辣貴州菜屬川菜系，都以辣為主，幾乎所有的菜都以辣為佐料。同樣是辣，三個吃辣出名的省份又有區(qū)別。四川是麻辣，湖南是干辣，而貴州是真辣。半尺長的朝天辣椒，細長，一頭尖尖像手指。油里煎炸后，變成暗紅色，端上桌面，直接入口。我膽顫心驚，只吃了半根，辣得直咳，舌頭已難以下飯。直灌茶水才還神。有此教訓(xùn)，每次進小餐館時，“少放點辣”，成為必說的話。貴陽一年360天，幾乎300天陰天下雨，故才有貴“陽”之稱。天陰空氣溫度大，人的關(guān)節(jié)易發(fā)毛病，吃辣能去風(fēng)溫。烏江鰱魚豆腐火鍋從貴陽驅(qū)車遵義途中，在烏江邊的小鎮(zhèn)吃晚餐。烏江鰱魚豆腐火鍋是當(dāng)?shù)氐囊坏烂恕Ｖ魅颂袅艘粭l三四斤重的活鰱魚，當(dāng)場宰洗。服務(wù)員端上液化氣燃具，將切塊的鰱魚及豆腐等佐料放入一小鋁盆里，開始加熱。我驚異的是煨具怎不用砂鍋或銅鍋，用鋁臉盆的？大概當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)砂鍋，就地取材的緣故。雖少放點辣，但仍辣得鼻涕直流，張嘴直哈。味道果然鮮美，胃口大開，同行有的吃了四小碗飯，我亦超出乎平常飯量的一倍。那氛圍，那場景，那美味，至今記憶猶新。涼拌魚腥草魚腥草是蕺菜的別名，三白草料，多年生草本。生長在山野陰濕的地方，莖高尺余，細長，蔓生于地上，初夏開小花。莖葉均有強烈的腥臭。葉與地下部分的草根均可作藥用。遵義當(dāng)?shù)貙Ⅳ~腥草作為酒席臺上的一道小菜，有的吃葉，有的吃葉和根，而遵義僅吃根。看著切成寸段的魚腥草，乍看像毛草根，入口腥臭，有點像死魚味。同行問，這腥味怎么不將它除去呢？主人笑道，吃的就是這魚腥味。聽說此草有藥用，忍不住多動幾筷，腥歸腥，但挺爽口的。

我知道遵義有戀愛豆腐、砂鍋粉、罐罐飯、鴨溪涼粉。。。。。。。。

貴陽2113腸旺面、貴陽戀愛豆腐果、貴陽“絲娃娃”、遵義豆花面、遵5261義羊肉粉、遵義黃粑、畢節(jié)湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥4102、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉干、貴陽雞肉餅1653、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋專芋粑、油炸鮮魚、屬蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑等

9，貴州有哪些有名的小吃

貴州特色餐飲貴州菜跟四川、湖南菜口味接近，與川菜相比最大的的差別是由麻辣改成了鮮辣和酸辣。吃不慣的朋友可以提出少放油和辣椒。貴州的干鍋系列再加上農(nóng)家自釀的米酒，農(nóng)家風(fēng)味地道醇厚。貴州菜的酸不像山西靠醋來調(diào)味，而是酸湯。酸湯是苗族飲食的一大特色，為火鍋系列，尤其以酸湯魚最為好吃。還有狗肉，花江狗肉在全國的知名度也夠高的了。另外在侗族地區(qū)你還能吃到老鼠肉，一般都是米倉里發(fā)現(xiàn)的家鼠。黔菜：辣、麻、酸是黔菜很突出的風(fēng)味。具有代表性的黔味佳肴有：遵義羊肉粉、遵義豆花面、遵義雞蛋糕，赤水豆花，赤水臘肉竹筍，興義刷把頭、興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，興仁盒子粑、平壩清燉牛肉粉、平壩清燉鵝肉粉、平壩油炸粑、平壩紅油素卷粉、平壩酸辣燙火鍋、平壩全牛宴、平壩清燉鵝肉火鍋、平壩紅油喬涼粉、貴陽辣子雞、貴陽牛肉粉、遵義花江狗肉、貴陽腸旺面、貴陽絲娃636f707962616964757a686964616f31333332636338娃、貴陽叉燒圓子粉、貴陽燙菜、涼拌折耳根、折耳根炒臘肉、臘肉炒二塊耙、辣炒螺絲肉、肉沫蘿卜酸豇豆、啤酒鴨、魚香肉絲、青椒童子雞、貴定羊肉煲酸湯、毛肚酸湯肥腸、酸菜豆米湯、苗家酸湯魚、干鍋系列、蕨根粉、糟辣脆皮魚、沙鍋粉面蒜泥白肉、花江狗肉、糟辣脆皮魚、宮保鱔魚、獨山鹽酸鱔、烤豆腐果、炒香蟲、雞丁干粉、四色甜酒粑、引子湯粑、糟辣脆皮魚、凍魚、銅仁綠豆粉、桐梓玉蘭片、威寧火腿、百花串醬菜、黃燜野兔、鹽酸菜燒魚、魔芋鍋巴肉絲、德江土家族麻餅、等等。黔中名菜貴州菜主要屬于川菜系列，但貴州菜又有自己獨特的風(fēng)味。四川主要是麻辣型，云南為甜辣型，而貴州主要是糟辣、酸辣為主要特色。貴州的主要黔味名菜有：魚香肉絲、宮保雞丁、“霸王別姬”、蘭球鴿蛋、套全鴨、天麻鴛鴦鴿、鹽酸菜燒干魚、糟辣脆皮魚、龍爪雞絲、金鉤掛玉牌、辣子雞、板栗燒雞、魔芋鍋粑炒肉絲、花江狗肉、酸湯魚、啤酒鴨、羊肉湯鍋、酸菜豆米湯、涼拌折耳根、貴州鹵菜、烏江河魚、畢節(jié)王傻子燒雞、侗家腌魚、興義香酥烤鴨、鎮(zhèn)遠陳年道菜、荔波風(fēng)豬、從江香豬等。貴州小吃貴州的風(fēng)味小吃主要有：興義刷把頭、興義雞肉湯圓、安龍涼剪粉，貞豐糯米飯，興仁盒子粑，貴陽辣子雞, 貴陽牛肉粉, 貴陽腸旺面, 貴陽鹵味菜、荷葉糍粑、吳家湯圓、貴陽胡味烤肉、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑、清鎮(zhèn)熱湯絲娃娃、清鎮(zhèn)涼水井臘肉、貴陽臭豆腐、小吃湯系列、貴陽人劇鹵味第一家、貴陽串串碳燒生耗、貴陽素春卷、貴陽洋芋粑、貴陽野菜館野菜系列、貴陽青巖豆腐、貴陽青巖黃家玫瑰糖, 貴陽青巖鹵豬腳, 洋芋[土豆]粑，臭豆腐，麻辣洋芋，餌塊粑。貴陽雞肉餅, 畢節(jié)湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮(zhèn)寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐干、黃平郭氏牛肉干、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑、遵義羊肉粉、遵義黃粑等。特色小吃遵義豆花面遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊，是遵義人的一種獨創(chuàng)。面條上蓋著一團雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次點豆腐的窖水存放幾天后成為酸湯。用這種酸湯點豆腐，使豆腐沒有石膏或鹵水的苦澀味，比一般豆腐細嫩，比豆腐腦緊扎。豆花面配料，吃法特殊。面條是上等面加適量土堿，用手工反復(fù)揉拉，做成薄而透的寬面條，下鍋后煮熟不軟不硬，以豆?jié){為湯，上蓋嫩豆花，另加辣椒水一碟，辣椒水有講究，有素、葷兩種，素椒配有五種保密的佐料，葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等，其味鮮美，將豆花與面挑入辣椒碟中吃。貴陽絲娃娃絲娃娃別名素春卷，是一種貴陽街頭最常見的小吃。乍聽這名字，真嚇人一跳，如同《西游記》中唐僧面對高徒拿來娃娃狀的長生果大喊：罪過，罪過！絲娃娃因其形狀上大下小猶如薄絲包的嬰兒，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根、海帶絲、黃瓜絲、粉絲、腌蘿卜、炸黃豆、糊辣椒等。在吃的時候，當(dāng)然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而這汁液是取絕于味道優(yōu)良的精髓，每家都有其自己的獨門絕招。貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當(dāng)?shù)乜谖兜恼{(diào)料，讓食客兌料，攤上的調(diào)料、白糖、醬油、醋、熟油等一應(yīng)俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配制而成的調(diào)料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風(fēng)味。貴陽戀愛豆腐果戀愛豆腐果”是貴陽有名的風(fēng)味小吃。它的主料是切成長方形小塊的白豆腐。制作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作料，將豆腐塊放在鐵烤床上后不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內(nèi)裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內(nèi)嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節(jié)省時間，是風(fēng)靡貴州的大眾小吃。

王記牛肉粉 ·青巖玫瑰糖 ·松桃鹵鴨 ·油炸粑稀飯 ·都勻沖沖糕 ·長島海菜包子 ·遵義羊肉粉 ·杠子面 ·糟辣椒辣脆皮魚 ·盜汗雞 ·花溪牛肉粉 ·沙鍋飯 ·耳塊粑 ·綠豆鍋巴粉 ·南京的小吃 ·貴州特色小吃 ·苗族酸湯菜 ·貴州甜椒牛柳菜飯 ·甜椒牛柳菜飯 ·涼拌魚腥草 ·米豆腐 ·豆花面 ·戀愛豆腐果 ·腸旺面 ·遵義豆花面 ·施秉綠豆粉 ·涼拌折耳根 ·蓮蓉小雞 ·砂鍋飯 ·軟哨面 ·花江狗肉 ·折耳根炒臘肉 ·包谷粑 ·烤雞皮 ·遵義雞蛋糕 ·蕎涼粉 ·荷葉糍粑 ·縈羊肉粉 ·黑糯米八寶飯 ·酸菜餌塊粑 ·遵義折耳根炒臘肉 ·辣子雞 ·鎮(zhèn)寧波波糖 ·辣椒骨 ·苗鄉(xiāng)酸湯水餃 ·蘋果酥 ·黃糕粑 ·酸菜孜耳面 ·油煎朝天辣 ·炒餌塊 ·玫瑰肉糕 ·獨山鹽酸菜 ·太師餅 ·酸湯龍骨面 ·雞絲香菇洋芋粑 ·康家脆哨面 ·糕粑 ·銅仁社飯 ·銅仁綠豆粉 ·社飯 ·金魚餃 ·雷家豆腐圓子 ·三香包子 ·糖麻圓 ·畢節(jié)湯圓 ·遵義黃粑 ·侗鄉(xiāng)腌魚 ·太師面 ·二塊粑炒火腿 ·糕粑藕粉 ·柿子包 ·香煎黃糕粑 ·一棒雪 ·烏米倒提粽 ·片雞粉 ·南瓜包 ·鑲竹蓀 ·雷家豆腐元子 ·都勻沖糕 ·威寧炒蕎飯 ·花江炒粉 ·碗耳糕 ·雞肉餅 ·鍋烙豆腐珧柱 ·大方豆腐 ·吳家油炸湯圓 ·綏陽空心面 ·苗家金球糯粑 ·刷把頭 ·桂花桐葉果 ·一品大包 ·沓哨餛飩 ·蕎蕨象生梨 ·興義耳塊粑 ·紅袍油糕 ·江口豆腐干 ·腸滉面 ·酸扎魚 ·鎮(zhèn)寧布依族狗肉飧 ·宮爆鱔魚 ·施秉狗肉湯鍋 ·廣式叉燒大月餅 ·魔芋鍋巴炒肉絲 ·糕耙稀飯 ·百花串醬菜 ·鎮(zhèn)遠陳年道菜 ·威寧蕎酥 ·威寧火腿 ·方糕粑 ·鍋渣 ·風(fēng)豬 ·牯臟節(jié)的傳奇-加去 ·白豐糕 ·雞丁干粉 ·雞汁鞭打繡球

10，貴州的特色名小吃有哪些

都勻美食神鮮木姜雞原料：土雞1500克，木姜子100克，青椒500克，大蒜20克，生姜10克，菜籽油200克。做法：油加熱先把木姜子、大蒜、生姜爆香，放青椒炒出水后，下雞塊用猛火爆炒即可！特色：鮮嫩，噴香，滑潤，爽口，回味——是神鮮木姜雞的五大特色。推薦：讓人一次品嘗，終身回味；神鮮木姜雞貴州辣子雞中的戰(zhàn)斗機！！！烏江魚俗話說：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，貴州人怕不辣”。貴州人喜食辣的程度非同一般。貴州的風(fēng)味小吃以“香辣”“酸辣”著稱，不僅辣香醇厚、味美可口，而且色澤艷麗、造型優(yōu)美。當(dāng)然也有不辣的。神鮮木姜雞貴陽美食洋芋粑所謂洋芋粑其實就是土豆，學(xué)名又叫馬鈴薯。洋芋粑是貴陽街頭的一種小吃。做法是：將洋芋煮熟后，搗成泥狀，然后添加鹽、味精、蔥花，和少量的水和(huo第四聲)面粉洋芋耙，將其捏成餅狀（可以用小鍋蓋或是杯蓋壓制成型），然后再放置到平底鍋里煎到兩面都呈金黃色，吃的時候用小盤盛出，在洋芋粑上澆少許稀釋的甜醬和辣椒粉（麻辣味的），有的地方還有一些涼拌的小菜（如貴陽的折耳根，酸蘿卜，酸蓮花白），吃起來外焦里嫩，香脆可口，而且有洋芋的清香甜味。豆花粉材料：新鮮貴州豆花粉米粉條1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黃豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，醬油200克，味精5克，蔥花適量。放入鍋中拌。鮮香微辣，味美可口。腸旺面腸旺面是貴陽極負盛名的一種風(fēng)味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調(diào)配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內(nèi)各粉面店都有，較有名氣的是龍井路程家“程腸旺”。不過先友情提醒一下，他家腸子味道重，對內(nèi)臟有不適反應(yīng)者慎用。（小知識：據(jù)說腸旺面的產(chǎn)生，源于吃刨湯。所謂刨湯，就是將新鮮的豬雜，主要是大腸、粉腸、血旺以及豬肉加上豆腐、粉條燉成一大鍋招待客人。吃刨湯不注重菜的花哨，卻很實在，腸旺面就在這個基礎(chǔ)上經(jīng)過加工改進，成了一種老少喜歡的著名小吃。）貴陽腸旺面陽素粉貴陽的素粉，所用的主材就是酸粉，這種用大米通過一定發(fā)酵方式制作的圓柱狀直徑3mm左右的米粉，粗粗長長。素粉顧名思義，作料簡單，沒有肉類參與，完全靠粉質(zhì)、辣椒、蔥花、玫瑰大頭菜、綠豆芽、黃豆、花生體現(xiàn)其風(fēng)味。尤其是特制的辣椒，是素粉的靈魂。很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同，但都有個共性便是香、辣、爽，具有貴州特色。

朋友發(fā)給我的，先發(fā)上來大家參考下 1：煮意　　火鍋　　地址：黔靈西路，正門在生活方式的旁邊，后門在君安賓館內(nèi)。　　點評：這是一家時尚火鍋店，裝修不錯，店內(nèi)設(shè)有無煙區(qū)，屬于一般女孩子比較愛去的店。這里的火鍋一人一小鍋自己煮的那種，有多種鍋底可以選擇，店里送的黑糯米粥味道不錯，辣椒也可以自己去制作。如果是請女孩子吃飯或者泡mm的話屬于一家比較值得去的店吧。都是大老爺們就沒必要了，一點吃火鍋的那種氣氛都沒有。　　提示：辣椒可以讓她幫你做，也可自己去做。我喜歡自己去做10種辣椒來放著看　　消費：如果你不是只吃白菜的話人均35-60吧，印象最深的是我第一次去這的時候是請朋友吃飯，讓她點的單，我總共就帶了93塊5毛。。。。最后結(jié)帳的時候正好是93。。　　2：牧羊城　　自助重慶火鍋　　地址：那個叫什么路的來著。。王府井百貨那里~ 　　點評：這個地方吃的東西改來改去的，剛開始好象是準(zhǔn)備開成小肥羊那樣的店的，不過比較失敗，但是好象生意一直都還可以。味道我覺得也就一般，在重慶火鍋店里環(huán)境是算好的啦。而且是自助的，所以覺得自己食量大的可以去嘗試一下。　　提示：晚上要加收10塊錢鍋底費　　消費：45一位　　3：巴王府串串香　　串串香　　地址：牧羊城對面　　點評：吃串串的店，價格便宜。而且不是路邊攤，好象還是重慶的連鎖店，所以可以去吃一下的　　消費：葷素2毛　　4：高原咖啡　　咖啡茶飲　　地址：博愛路六洞街1號　　電話：0851—5826222 　　點評：朋友介紹的店，開始不怎么在意，只是有點好奇15塊錢一大杯的咖啡是什么樣的。可是去過之后才發(fā)現(xiàn)，這居然是我在貴陽喝過的最美味的咖啡店，什么元素大師星巴克通通去死吧，我代表火星懲罰你們。這家店的老板是2老美，煮咖啡的時候要比服務(wù)生認(rèn)真不少，所以盡量讓他親自來給你煮吧。美中不足的是這家店最近那些吵吵鬧鬧的小p孩越來越多了。　　推薦品：熱摩卡,冰拿鐵，瑞德艾（苦死你）　　消費：人均20 　　5：牧羊莊　　燒烤系列　　地址：西南環(huán)線　　訂餐電話：0851—5400127 13984003731 　　點評：機場到版納村這節(jié)路上非常多吃的，那天去那邊吃飯，隨便挑了家門口停的車多的，結(jié)果就找到了這家美味的燒烤店。這家店可以烤的東西不多，主要有烤全羊（活羊15/斤，送羊雜火鍋），烤香豬（38/斤），烤雞（78/只），烤兔（78/只），烤狗（價格不明），烤魚（10元/條）。我們那天吃的時候三個人要了只小白兔（這里發(fā)生了件很寒的事，某美女剛說：小白兔好可愛哦，話音未落我接了一句：就要這只。。），一條魚，和一份素瓜（非常香嫩，估計是農(nóng)家自己種的），把我們吃撐死了還不到100塊錢，而且吃得很香。不過估計也和我們等到8點多才得到吃有關(guān)系，后來給老板要了名片，上面最醒目的幾個大字就是：請?zhí)崆叭r預(yù)訂。　　提示：因為是要活殺現(xiàn)烤的，所以你現(xiàn)點現(xiàn)吃估計最塊也要等1.5小時以上。下次多找?guī)讉€人一起烤只小羊羔吃去。這里唯一不方便的地方就是非得開車去。西南環(huán)線這片有很多好吃的，而且新添寨的牧羊村和西南環(huán)線的名羊天下其實味道比這家更好！~ 　　消費：人均30 　　6：清水燙/酸湯火鍋（飛陽推薦）　　串串香　　地址：師大附中背后（具體位置不詳，文昌北路）　　點評：算是經(jīng)營時間比較長的露天火鍋店，生意出奇得好。周末一般4點沒位置，5點就沒菜鳥。工作日6點米位置，半小時后就米菜菜鳥。最常見的一幕是，n多可耐滴 mm抬著一大籃子串串等著搶位置喲！和朋友一致的評價是：酸燙鍋底的酸味兒容易入菜，酸酸的加上蔬菜甜甜的，回味ing… 　　提示：比較喜歡火鍋店入口那個老婆婆家的綠豆湯，玫瑰糖、冬瓜糖、大棗、黑芝麻… 　　消費：鍋底3元、葷素2毛　　7：胖姨媽豬腳火鍋（飛陽推薦）　　地址：文昌北路　　點評：每次想起胖姨媽豬腳，影響最深的是老板娘為人待客的熱情喲！喜歡云豆加豬腳一起煮，漂散出來滴味道香香捏和淡乳白色的湯底，特能勾起人的食欲哦。　　補充：豬腳可以豐胸喲，不過火鍋吃多鳥還是比較上火滴~！　　消費：價格算是比較合理，豬腳按份數(shù)算滴、其他配菜需自點。　　8：白菜/韭菜水餃（飛陽推薦）　　地址：大西門小吃城對門　　點評：一家三口開滴小吃店，餃子皮薄，肉嫩菜香。一盤餃子、一碗米粥，最后再要碗餃子湯。　　消費：小碗4元/12個　　9：香提雅　　藍調(diào)酒吧/異域美食/咖啡簡餐　　地址：貴陽市箭道街17號　　訂座電話：0851—5862345