雞翅提前腌制，洗凈后在表皮劃兩道口子，盆里加一小勺鹽、料酒和幾片姜，把雞翅放進其中并用用手涂抹表面，腌制十分左右。經過兩三分鐘后給雞翅翻面，同時轉小火，壹周君下面來說說干鍋雞翅蝦的操作，土豆提前切好片，用逼出的雞翅油汁煎土豆片，（5）醬汁濃稠后，倒入炸好的雞翅，裹滿醬汁，出鍋完成。

1、干鍋雞翅蝦怎么做好吃呢？

干鍋菜，就要用最少的油做出最美味的菜。壹周君下面來說說干鍋雞翅蝦的操作，雞翅提前腌制，洗凈后在表皮劃兩道口子，盆里加一小勺鹽、料酒和幾片姜，把雞翅放進其中并用用手涂抹表面，腌制十分左右。做干鍋，土豆片是必不可少的一種食材，此外還可以添加西芹、蓮藕，調味料方面，炒菜的時候加幾片蒜瓣進鍋會很有味，另外用豆瓣醬爆香底料、干辣椒來增進食欲。

雞翅腌好了之后煎一下再與其他食材炒口感會更好，鍋里直接放入雞翅開中火，目的是為了逼出油脂，家里有不粘鍋最好，這樣不易糊底。經過兩三分鐘后給雞翅翻面，同時轉小火，不用完全煎熟，畢竟之后還會入鍋炒，所以煎五分鐘左右，雞翅翻黃即可撈出。土豆提前切好片，用逼出的雞翅油汁煎土豆片，土豆比較容易粘鍋，而且較耗油，所以酌情加食用油，并且勤翻動。

同樣煎到泛黃撈出，蝦要經過油炸。鍋里倒足夠量的油，接著把蝦放進去油炸，一直炸到蝦殼酥脆，接下來炒底料，保證鍋里沒有油，火開到最小直接放入豆瓣醬，快速翻炒之后倒入兩大勺料酒，同時撒入蒜瓣。這個時候把火開大，把雞翅放進去翻炒，然后把所有的食材包括調味料干辣椒統統放進鍋里，同時加入一小勺生抽，并加適量水，一半為半碗左右，能保證之后的燜燉過程不會糊鍋即可，

2、椒香雞翅要選擇翅中還是雞腿，怎么做才能更入味？

哈嘍哈嘍，大家好，我是@全都吃光了，好吃的美味沒那么難。說道吃雞肉，我最喜歡的肉之一啦，雞翅還是雞腿？我覺得沒有特別必須的，全看自己的喜好。雞腿肉嫩多一些，雞翅肉少一些，我非常推薦您選擇翅根（長的跟雞腿一樣），因為它的價格和肉質都很不錯，性價比高。再說做法，分享一個我自己覺得非常好吃夠味的做法，(我的頭條號里有視頻）1、先來個食材表2、做法（1）鹽 黑胡椒碎，腌制10分鐘（2）裹上炸雞粉，我用的味好美的，很便宜，3塊/袋（不是廣告）（3）熱鍋熱油后，小火炸，筷子下鍋快速冒小泡時，開始炸，炸至金棕色。

（4）最小火熬醬汁至濃稠，番茄醬3勺、蜂蜜2勺、白糖1勺、生抽1勺、清水1小碗，（5）醬汁濃稠后，倒入炸好的雞翅，裹滿醬汁，出鍋完成。撒點幸福的白芝麻，它會更香更誘人，超級美味啦，好啦，視頻版制作過程在我的頭條號啦，歡迎大家關注@全都吃光了，我這里還有好多好吃又好做的美味，還有吃貨攻略，愿我們花的錢，吃的熱量，用的時間，都是值得的，回見。