在邊遠和交通不便的農村地區，可以設置僅限于向本地市場供應生豬產品的小型生豬屠宰場點。生豬進屠宰場前二小時內獸醫按照《生豬產地檢疫規程》實施檢查，根據生豬屠宰管理條例，我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度，生豬的飼養，一般屠宰場會將生豬飼養幾個小時，讓豬平靜下來，然后通過二氧化碳致暈，這樣豬就不會痛苦，不會影響肉感，然后送到點紅手那里點紅。

1、生豬進屠宰場必須血檢嗎？

生豬進屠宰場必須血檢嗎？謝謝邀請！生豬進屠宰場前二小時內獸醫按照《生豬產地檢疫規程》實施檢查。生豬進入屠宰場前查清產地，檢疫證明，運輸和工具消毒證明，并注意證明有效期，合格的準予進場屠宰，不合格的按照規定處理好。檢查方面，主要是瘦肉精檢測，酮體檢疫，蹄疫檢查，內臟檢查，旋毛蟲檢查，血檢等，生豬進場前，先查證，水淋后看豬耳豬蹄。

2、農村屠宰場生豬可庫存嗎，怎么樣？

一般是不行的，主要是條件不足，農村地區的屠宰都已經是比較放寬的了，根據生豬屠宰管理條例，我國實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動，但是，農村地區個人自宰自食的除外。在邊遠和交通不便的農村地區，可以設置僅限于向本地市場供應生豬產品的小型生豬屠宰場點，既然是小型的屠宰場點，一般都很難有條件配備專業的冷庫。

事實上，很多城區的屠宰場也都沒有配備冷庫，一般有冷庫的多是大型屠宰加工和食品企業，而且，從農村地區的消費習慣來看，也基本上是熱鮮肉為主，以往也并沒有這種需求。當然，如果有條件的話，也是可以的，但必須嚴格遵循相關的要求，比如，屠宰廠（場）非洲自檢制度，生豬屠宰廠（場）要規范做好生豬入場、肉品品質檢驗、生豬產品出廠及病死豬無害化處理等關鍵環節記錄，強化各項防控措施落實，

3、我們吃的豬在屠宰場是怎么殺和加工的？

你好，很高興回答你的問題。你知道我們平常吃的豬肉是怎么來的嗎？今天我帶大家來看看大型屠宰場整個殺豬流程!1、生豬的采購，一般都是河南那邊采購過來，河南是養豬大縣，相信大家聽過雙匯，2、生豬的飼養，一般屠宰場會將生豬飼養幾個小時，讓豬平靜下來，然后通過二氧化碳致暈，這樣豬就不會痛苦，不會影響肉感，然后送到點紅手那里點紅。

3、點紅手對豬進行點紅，熟練的點紅手一般都是一刀見血的，4、經過蒸汽燙毛與脫毛機之后，整條的白豬就出來了，有工人會對豬進行開膛，大家可以看見豬的內臟，并進行掏空。5、掏空內臟的豬會送到劈半機那里進行劈半，當然有的屠宰場還是電鋸劈半，那樣效率就比較低6、劈半的白豬會送到冷凍室進行冷凍處理，這樣是為了讓熱的白豬冷下來，保證肉的品質以及方便運輸6、等待裝車運輸的白豬，會送到各大商場以及菜市場，直到消費者手里！看完整個殺豬流程，大家是不是感覺到有點小殘忍，但是食物鏈就是這樣！不過在選擇豬肉的時候盡量選擇從大型屠宰場出來的豬肉，因為里面會嚴格檢驗的，生豬病豬是要當場銷毀的！大型屠宰場會更注重食品安生活中白豬肉是必不可少的，每次飯桌上都會出現一道菜，豬在農村是最常見，但是在我們這里城市是沒有的。