當然，在大的連鎖燒烤店里面，這兩塊是分開了的，制作技術是制作技術，燒烤技術是燒烤技術，在門店里面，就是以烤制技術為主，也稱為燒烤技術，但僅就烤制技術來不能代表燒烤技術的全部，只能是一半而已，制作技術同樣很重要，制作技術的好壞在烤制的過程中是一個很好的檢驗。

1、燒烤、串串香去哪里學習？

很高興能為您解答燒烤串串去哪里學！首先你要知道一點，能公布出來的或者在網上能找到的東西！就參考一下就行了！必定核心的有價值的沒有人會公布！即便把所有調料公布給你！不告訴你核心的制作！也是沒有用了！自己還認真撿到寶了！真想要學首先去生意最好的店燒烤或者串串到后廚找份工作！工資不要在意多少！因為你是去學東西！根據自己的為人處世方法自己能不吃苦綜合因素而定！慢慢的找到師傅了解！然后重要的是自己先偷師！這種是最正確的做法。

2、學燒烤技術需要什么技巧？

燒烤好不好學,主要靠自己的努力,這里也不否認有人的天賦和后天的經驗，天賦和后天的餐飲經驗是決定燒烤好不好學的決定因素,假如你有天賦,能觸類旁通舉一反三,燒烤應該是好學的;同樣,你有較為豐富的餐飲行業經驗,對調料比較了解,對腌制方法熟悉,能掌握好調料的使用量,也好學,而且味道還能做得不錯。其實做燒烤僅僅就技術方面來說就兩大塊:制作和烤制，

制作是穿烤串的技術,烤制就是烤熟過程的技術,合起來稱為燒烤技術。當然,在大的連鎖燒烤店里面,這兩塊是分開了的,制作技術是制作技術,燒烤技術是燒烤技術,在門店里面,就是以烤制技術為主,也稱為燒烤技術,但僅就烤制技術來說,不能代表燒烤技術的全部,只能是一半而已,制作技術同樣很重要,制作技術的好壞在烤制的過程中是一個很好的檢驗，

剛才說到燒烤技術分為制作和烤制兩大塊,那制作技術在前面就是烤制技術的基礎,只有制作技術好才有烤的烤品質量和烤制效率。試想,制作的不好烤的時候不是掉下來就是加不進油鹽,哪里能有較好的效率和燒烤味道呢，所以制作技術也是不可忽視的重要一部分。制作技術里面包含了這樣三大塊:切制、腌制、和穿制，這是制作技術里面的三大塊,這三大塊決定制作質量。

在學習的時候要善于總結和分類,對初學者來說,較好的分類并分塊學習是提供燒烤技術的最好途徑，制作技術在具有良好硬件條件的情況下可以做到標準化,但相對烤制技術來說要容易得多。烤制技術相對稍微難點,這涉及到學習者對技巧的掌握和熟練程度，烤制技術包含這樣幾大塊:烤制手法、生熟程度的判斷、對不同烤品火候要求的掌握、加料咸淡程度。

3、想學燒烤，去哪里比較好呢？

您好，不知道你在哪個城市，我大學時和朋友一起在沈陽做過烤串和地桌，如果你要學習燒烤技術，可以去燒烤店打工，這個主要看你學習的目的，未來是想自己開店還是只是感興趣？如果要開店，是擺攤還是開個比較大的店？我當時是在小區門口擺攤做的，沒有學習特意學習燒烤技術，只是去當地比較火爆的燒烤店試吃。當時還認識了一個網友，他之前也是做過烤串，教了我一些配方，告訴我需要買什么調料來喂肉，

在后期實踐的過程中我也不斷改進調整口味，所以當時我們烤串的口碑還不錯。如果你想以后開店我個人建議是去當地比較火的管理比較好的燒烤店工作一陣，學習一下管理和服務，像進貨渠道也要了解一下，再去口味評分比較高的，尤其那些小神店試吃一下，這些都可以上網找到推薦，現在就是個路邊攤做久了做出口碑了都有大眾點評，這個主要是了解當地人的口味，南方北方吃串的口味是不一樣的，每個城市都不太一樣。