對(duì)脾胃虛寒型慢性胃炎患者療效卓著家常燉鯽魚(yú)的做法,主料鯽魚(yú)蔥蒜末蒜末大醬清水輔料油適量燉鯽魚(yú)的做法步驟1.鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈,我這兩條鯽魚(yú)很大,一共一斤半,是野生的2.用油少許煎至微黃,魚(yú)皮特愛(ài)粘鍋,可以在下鍋前往魚(yú)身上拍點(diǎn)面粉,這樣煎起來(lái)不掉皮,我最?lèi)?ài)吃魚(yú)皮了,鯽魚(yú)的價(jià)格親民，且營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃魚(yú)不僅益智也滋補(bǔ)身體呢鯽魚(yú)的家常做法,鯽魚(yú)家常做法如下：1、首先鯽魚(yú)，去鱗去肚腹洗干凈，放點(diǎn)鹽和料酒，腌十來(lái)分鐘。

主料鯽魚(yú)蔥蒜末蒜末大醬清水輔料油適量燉鯽魚(yú)的做法步驟1.鯽魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈,我這兩條鯽魚(yú)很大,一共一斤半,是野生的2.用油少許煎至微黃,魚(yú)皮特愛(ài)粘鍋,可以在下鍋前往魚(yú)身上拍點(diǎn)面粉,這樣煎起來(lái)不掉皮,我最?lèi)?ài)吃魚(yú)皮了!3.放蔥、姜、蒜末,大醬適加適量清水煮開(kāi)。4.燒開(kāi)后改為小火燉30分鐘，直至湯汁發(fā)稠,就可以盛盤(pán)了!小貼士鯉魚(yú)，健脾和胃；利水下氣；通乳；安胎

食材準(zhǔn)備烹制方法2、將鯽魚(yú)放在湯盆中，放入香菇、筍片、火腿片、豬油、蔥、姜，倒入用雞粉兌好的湯，用旺火蒸半小時(shí)取出，撿去蔥姜即可。此菜名為清燉，實(shí)際采用蒸的方法，用微波爐也可制作。食材準(zhǔn)備主料：鯽魚(yú)2條、白蘿卜500克。烹制方法1.鯽魚(yú)殺好洗凈瀝干水，魚(yú)籽喜歡吃的話(huà)，就洗凈留著一會(huì)煎香做到湯里。2.香菜與姜洗凈，姜切片。3.白蘿卜切絲。4.鍋燒熱，放油，把魚(yú)放入煎制。6.然后倒入適量的開(kāi)水，注意一定要是開(kāi)水，要不一會(huì)的湯可就不奶白色。7.當(dāng)湯燒出奶白色后，放入蘿卜絲繼續(xù)煮制。8.蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味，不喜歡就忽略。烹飪技巧1、想要湯色奶白，一是放水時(shí)一定要是開(kāi)水，并且魚(yú)一定是要煎香煎熟才放水；溫胃止痛。適用于慢性胃炎之脾胃虛寒型。癥見(jiàn)胃脘部喜暖喜按，冷痛或有腹瀉，舌質(zhì)淡苔白。對(duì)脾胃虛寒型慢性胃炎患者療效卓著

鯽魚(yú)家常做法如下：1、首先鯽魚(yú)，去鱗去肚腹洗干凈，放點(diǎn)鹽和料酒，腌十來(lái)分鐘。2、腌魚(yú)的時(shí)候準(zhǔn)備作料，芹菜小米椒大蔥切粒，老姜大蒜剁細(xì)，泡姜泡椒剁細(xì)，小蔥切花。3、腌好的魚(yú)用廚房紙巾擦干水份，灑上一層玉米淀粉。4、起鍋熱油，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)鍋，使四周都有油。油溫六成熱時(shí)，轉(zhuǎn)中小火，提起魚(yú)，抖掉多余的淀粉順鍋邊放下去煎，不著急翻動(dòng)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使魚(yú)均勻受熱，等一面定型后再翻面煎另一面。依次全部煎好起鍋即可食用

涼拌鯽魚(yú)食材：鯽魚(yú)，蔥，姜，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，鹽。步驟：1、鯽魚(yú)洗凈對(duì)半切開(kāi)平鋪在盤(pán)中，2、蔥，蒜，辣椒，香菜切沫，姜切片。3、取幾片姜鋪在魚(yú)底，放幾片在魚(yú)身，魚(yú)身涂上少許鹽，料酒，4、魚(yú)入鍋蒸十五分鐘，魚(yú)眼吐出即可。5、蒸好后盤(pán)中的部分水倒出，6、取小碟子，將蔥，蒜，香菜，辣椒，生抽調(diào)成蘸料。7、直接將蘸料淋在魚(yú)身或者夾起來(lái)蘸著吃也可以，淡水魚(yú)相比海魚(yú)來(lái)說(shuō)，腥味更多一些，因此在烹飪淡水魚(yú)時(shí)，一定要將腹中的黑色腹膜去除，不然泥土的腥味無(wú)法去除，吃起來(lái)味道就不好了。鯽魚(yú)主要滋補(bǔ)脾胃虛寒的人群，因此體熱的人要少時(shí)，同時(shí)食用鯽魚(yú)時(shí)，注意不要與豬肝一同食用，會(huì)刺激身體，產(chǎn)生癰疽，鯽魚(yú)的價(jià)格親民，且營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃魚(yú)不僅益智也滋補(bǔ)身體。